說排骨是頂級(jí)食材,，應(yīng)該沒人會(huì)什么意見。畢竟排骨肉質(zhì)極為鮮嫩,，顏值也超高,，即使簡(jiǎn)單烹飪一下也會(huì)給你意想不到的驚喜哦！也難怪那么多頂級(jí)飯店的排骨美食那么受歡迎了,，畢竟把排骨美食做好,，廚藝是很講究的。

一方面,，必須把排骨鮮嫩的肉質(zhì)發(fā)揮出來,。還要把它的香味和口感的優(yōu)勢(shì)更好地展現(xiàn)出來。今天給大家做一款家常版紅燒排骨,，只用純純的排骨來烹飪,，吃起來肉質(zhì)超嫩的，特別下飯嘍,！每次做多少也不夠吃呢,，快來品嘗一下吧。

【紅燒排骨】

制作配料：排骨2根 生姜2片 八角2個(gè) 胡椒粉少量 鹽1勺半 生抽2勺 老抽1勺半 料酒1勺 冰糖1小把

制作方法：

1,、準(zhǔn)備所需要的食材,；

2、排骨冷水下鍋,，加入蔥姜焯水,，煮開后焯水2分鐘左右，撈出來把浮沫再次清洗干凈,；瀝干水分備用,；

3、熱鍋涼油,，加入冰糖炒出糖色,，加入排骨翻炒至上色；再把姜片,、花椒幾粒,、八角加進(jìn)去,；

4、再把生抽,、老抽,、鹽、胡椒粉加進(jìn)去翻炒均勻,；

5,、加入沒過排骨的開水,，轉(zhuǎn)移到砂鍋里,，最后放入蔥段，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉,；

6,、排骨燉熟之后，大火收汁,，最后撒點(diǎn)香菜,；

7、排骨軟而不爛,，非常的入味兒好吃,，湯汁拌米飯也超好吃，缺點(diǎn)就是貴了一點(diǎn),！