外面沒有賣豆腐、豆腐腦的了,。我這買了快半年的一盒內(nèi)脂也派上用場了,，囤貨犯懶也不算什么壞毛病吧??????。
宅在家里,，自給自足??????。

用料  

自制豆腐腦的做法  

1. 1.把黃豆用水泡發(fā),，8～20小時,，中途要多次換水，可以去除豆腥味,。
   2.把泡好的黃豆瀝干水份放入豆?jié){機,，加水1350克。用豆?jié){機的果蔬功能,，重復(fù)打了四遍,。越細膩越好。
   3.利用打豆?jié){的時間,，化開內(nèi)脂,，15～20g的水加入1包內(nèi)脂（3克）。用最少量的水化能開內(nèi)脂就好,。

   

2. 過濾豆?jié){,。
   商家贈送的棉布，很是細密,。我分了三次擠出豆?jié){,，這是擠出來的豆?jié){渣。

   

3. 1.把過濾出來的豆?jié){,，放在爐灶上,，開火。中火煮開（照看好了,，別溢鍋）,，轉(zhuǎn)到中小火煮5～7分鐘左右，多煮一會兒,，可以去除豆腥味,。用網(wǎng)篩撇去浮末。
   
   ??????豆?jié){煮好了,，想喝豆?jié){的可以直接喝豆?jié){??,。

   

4. 豆腐腦的制作：
   1.把化開的內(nèi)脂放入電飯煲，開啟保溫功能。
   2.把煮熟的豆?jié){,，冷卻1～2分鐘,。豆?jié){表面有一層薄薄的豆腐皮，用筷子挑起來,，放在一邊晾涼（做鹵汁時可以放里面）,。
   3.把豆?jié){迅速的倒入電飯煲內(nèi)膽里，倒入豆?jié){的時候要拿高一點,，利用這個沖擊力讓內(nèi)脂與豆?jié){混合均勻,，用網(wǎng)篩撇去浮末。蓋上鍋蓋（在內(nèi)膽上面蓋一層紗布,，可以吸收蒸發(fā)出來的水份,，讓做出來的豆腐腦表層更光滑細膩），保溫30分鐘左右,，時間長一點也沒關(guān)系,。
   4.利用這個時間做鹵汁即可。

   

5. 鹵汁：鍋里加適量的水,，放入切碎的木耳,、香菇、上海青（或者油麥菜）,、豆腐皮煮開,，用素耗油、生抽,、老抽,、鹽調(diào)味。用水淀粉把湯汁收濃稠,，放入芝麻油即可,。
   一碗豆腐腦就好了。

   

6. 剩下的做豆腐,。酸奶杯,、保鮮盒都用上了??。

   

7. 壓的時間長一點（我這個壓了一晚上）,，豆腐很結(jié)實,。自己做的豆腐幾乎沒有什么豆腥味??。
   這個是用全部食材的量壓出來的一塊豆腐,。

   

8. 沒有內(nèi)脂的,，可以直接用內(nèi)脂豆腐做豆腐腦（看小貼士）。

   

9. 多功能養(yǎng)生鍋的保溫功能也很好用,，可以加熱到60多度保溫,。

   

10. 用養(yǎng)生鍋的保溫功能,，做出來的最好??????。

    

11. 自己做的豆腐,，沒有豆腥味,。簡簡單單的拌一下，就很好吃了,。
    
    

    

12. 這個商家的說明書,，你可以根據(jù)自己的喜好做豆?jié){、豆腐腦,、豆腐吧??????,。

    

13. 放在冰箱-18℃冷凍一晚（時間長一點更好），自己做的凍豆腐組織就是不一般??,。

    

14. 黑豆豆腐