進(jìn)入秋天之后,，隨著天氣逐漸涼爽,，大家的食欲都好了不少，經(jīng)常有朋友發(fā)信息或者留言,，讓我分享一些適合秋天吃的家常菜,，最好是新鮮美味，解饞還不發(fā)胖的，既能滿足想吃美食的愿望,，又不會長肉肉,。

秋天正是收獲的季節(jié)，大量應(yīng)季食材紛紛上市,，尤其是那些高營養(yǎng)低熱量的瓜果蔬菜,，更是新鮮又便宜，正好能滿足大家想吃美食又不想長肉肉的心愿,，這些時令鮮蔬富含維生素,、纖維、微量元素和水分,，能夠潤燥促消化,，對緩解秋燥也很有幫助。下面,，就給大家分享5道我家最近常吃的家常菜,，做法簡單又美味！

一,、牛肉拌三絲

食材：五香鹵牛肉,、綠豆芽、青椒,、胡蘿卜,、蒜、生抽,、蠔油,、鹽、糖,、紅油,、花椒油

1、鹵牛肉切成薄片,，在微波爐里加熱2分鐘備用,。2、青椒去籽切絲,，胡蘿卜去皮切絲,，大蒜切末。3,、鍋中燒熱足量清水,，水中加入少許鹽和油，把青椒絲,、胡蘿卜,、綠豆芽倒入鍋中,，焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用,。4,、將牛肉、胡蘿卜絲,、青椒絲,、綠豆芽、蒜末倒入大盤中,，再加入生抽,、蠔油、鹽,、糖,、紅油、花椒油,，所有食材拌勻即可,。

二、韭苔炒香干

食材：韭苔,、五香豆腐干,、雞蛋、鹽,、糖,、白胡椒

1、韭苔切掉硬根,，再改刀成寸段,，清洗干凈備用，五香豆腐干切成條,。2,、雞蛋中加入鹽、和白胡椒去腥,，攪打成蛋液,，鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中,，翻炒定型后盛出備用,。3、用鍋中底油炒香豆腐干,，之后把韭苔倒入鍋中,，翻炒2分鐘,。4,、最后把炒好的雞蛋重新倒回鍋中,，加入少許鹽、糖調(diào)味,，食材炒勻即可關(guān)火,。

三、蓮?qiáng)A肉丸砂鍋

食材：蓮藕,、牛肉丸,、木耳、紅薯粉條,、平菇,、香菜、生抽,、老抽,、蠔油、鹽,、糖,、白胡椒、十三香,、香油,、面粉

1、蓮藕洗凈去皮,，切成薄片,，木耳用溫水泡發(fā)撕成小朵，紅薯粉條泡發(fā)備用,，平菇撕成條用淡鹽水浸泡10分鐘,。2、面粉中加入少許鹽,、十三香和清水調(diào)成糊,，藕片掛糊后放入油鍋炸制定型，晾涼備用,。3,、鍋中燒熱適量清水或者高湯，水沸后放入紅薯粉條,、平菇,、木耳、炸藕片和牛肉丸,，再放入生抽,、老抽、蠔油,、鹽,、糖調(diào)味,，開小火煨煮10分鐘。4,、食材全部煮熟后,，放入白胡椒、香油,、香菜提鮮即可,。

四、絲瓜炒干絲

食材：絲瓜,、干絲,、蒜、生抽,、蠔油,、鹽、糖,、白胡椒,、淀粉

1、絲瓜去皮切成滾刀塊,，大蒜切末,。2、鍋中燒熱油,，爆香蒜末,，之后放入絲瓜翻炒2分鐘。3,、絲瓜炒至微微發(fā)軟,，加入生抽、蠔油,、鹽,、糖、白胡椒調(diào)味,，再加入少許清水,。4、湯汁煮沸后,，把干絲倒入鍋中,，兩種食材一起煨煮3分鐘。5,、最后淋入少許水淀粉,，把鍋中的湯汁勾至微微濃稠即可。

五,、蒜蓉紅薯葉

食材：紅薯葉,、蒜,、干辣椒、鹽,、糖

1、紅薯葉洗凈后,，將菜葉和菜桿分開,，菜桿切段備用，大蒜切末,，干辣椒切段,。2、鍋中燒熱油,，爆香干辣椒和一半的蒜末,，聞到蒜香味后把菜桿倒入鍋中翻炒2分鐘。3,、菜桿微微炒軟,，加入鹽、糖調(diào)味,，再把菜葉倒入鍋中,。4、菜葉入鍋就放入剩下的一半蒜末倒熗鍋,，菜葉炒熟就關(guān)火,，這樣炒出來的紅薯葉顏色翠綠特饞人。

以上這5道家常菜特別適合秋天食用,，做菜時用到的絲瓜,、紅薯葉、韭苔,、蓮藕都是應(yīng)季的新鮮蔬菜,，再搭配上牛肉、干絲,、豆干,、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食材，真是營養(yǎng)豐富還不油膩,，就算嘴饞多吃幾口也不怕長肉,，秋天想要給家人補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，就試試這5道美味的家常菜吧,！

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