豆制品一直是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食材， 都說(shuō)“濃縮的就是精華”,，腐竹帶有濃郁的豆香味，含有多種礦物,，補(bǔ)充鈣質(zhì),，它含有的氨基酸是其他豆類食物的2-5倍，是豆制品中的“補(bǔ)鈣冠軍”,，能幫著孩子老人補(bǔ)充鈣質(zhì),， 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松等,；孩子多吃腐竹還能健腦益智,， 是老少皆宜的平價(jià)滋補(bǔ)食材。香菇腐竹燜肉皮,、醬燒素什錦,、大雜拌、五花肉燜腐竹,、腐竹鵪鶉蛋香菇燉五花肉,、剁椒腐竹蒸粉絲；彩椒燒腐竹,、腐竹焗魚頭,、腐竹燒牛腩。肉皮250克,、腐竹3根,、香菇15個(gè)、八角2粒,、香葉3片,、生抽適量、老抽適量,、蔥段適量,、姜片適量、食鹽適量,。2. 腐竹,、香菇放入溫水中充分泡發(fā)備用。（（泡發(fā)腐竹的時(shí)候盡量用溫水,，加入少許食鹽,，鹽水浸泡腐竹能讓腐竹盡快吸足水份，能快速把腐竹泡發(fā)好,，并沒有硬芯）3. 豬皮冷水入鍋,，放入蔥段、姜片,、1茶匙料酒,、1茶匙白醋、大火燒沸,，改小火煮制10分鐘左右,，直至豬皮變軟。（煮豬皮的時(shí)候加入一茶匙白醋能有效的除豬皮異味）4. 豬皮煮10分鐘左右撈出,，晾至不燙手,，用刀片去豬皮上的白色肥膘。6. 軟的腐竹斜著切成段,，香菇斜著一切二成大塊。7. 鍋中放少許底油,，放入蔥段,、姜片、八角,、香葉等調(diào)料爆出香味,。8. 爆出香味后，放入香菇,、豬皮翻炒出水汽,，至香菇和豬皮微微發(fā)干。（只有把食材中的水汽炒出去,，燒制中調(diào)料中的香味才會(huì)沁進(jìn)來(lái)）9. 微微炒至香菇發(fā)干,，沿著鍋邊淋入料就，再依次加入生抽,、老抽,。11. 大火燒沸后,，倒入砂鍋,，放入切好的腐竹、食鹽、再次燒沸后改小火燒燜燒30分鐘,。12. 燜至豬皮軟糯,，湯汁減少即可關(guān)火。
腐竹適量,、木耳適量,、香菇適量、蔥適量,、蒜適量,、鹽適量、油適量,、醬油適量,、蠔油適量、糖適量,、淀粉適量,、豆瓣醬適量、水適量,。7. 蠔油，醬油,，鹽,，淀粉，糖,，水調(diào)料汁,。加點(diǎn)淀粉起到勾芡的作用，口感也是相當(dāng)贊哦,！祝您生活愉快,！
黃瓜1根,、洋蔥1/2個(gè)、腐竹適量,、木耳適量,、花生米適量、紅椒1/2個(gè),、大蒜適量,、生抽2勺,、陳醋1勺、蠔油1勺、鹽少許,、雞精少許、紅油適量,、香油適量,、色拉油適量。1. 木耳提前泡發(fā),，洗凈控干水分備用,。7. 放入紅椒圈（喜歡辣的就把紅椒換成小米椒）,。8. 鍋中加水燒開,，下木耳焯幾分鐘后撈出過涼水備用。10. 木耳放入盆中，腐竹擠干水分放入盆中,，放入蒜末和調(diào)料,，拌勻即可。
五花肉200克,、腐竹75克、蒜苗5棵、蒜2瓣,、干辣椒5只,、姜2片、大蔥1段,、醬油2湯匙,、蠔油1湯匙、油適量,。6. 鍋中加點(diǎn)油燒熱，放入五花肉煎煸出油,，盛出7. 鍋中留點(diǎn)油,，把蔥姜蒜辣椒炒出味9. 加入腐竹，再加小半碗水,，加蓋燜煮5分鐘左右
五花肉200g,、腐竹100g、鵪鶉蛋50g,、香菇50g,、蔥5g、姜5g,、蒜5g,、花椒3g、八角3g,、油1勺、一品鮮醬油1勺,、蠔油0.5勺,、糖1勺、料酒1勺,、鹽2匙,、味精0.2匙。1. 準(zhǔn)備原材料五花肉洗凈切成大塊,、鵪鶉蛋,、腐竹、焯好水的香菇備用,。3. 腐竹在溫水中浸泡半小時(shí)左右泡發(fā)好洗凈焯水后立即放入冷水中過涼在瀝干水份。4. 鍋中燒開水放入五花肉焯水同時(shí)倒入料酒去腥,。5. 焯好水的五花肉立即放入冷水中多沖洗幾遍洗凈瀝干水份備用,。6. 鍋中倒入底油加入放入花椒八角炸香放入蔥姜蒜爆香再放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油炒勻,。8. 添加適量清水放入腐竹和香菇大火燉起來(lái)。10. 燉至湯汁不多時(shí)放入鹽和味精改小火慢燉,。11. 燉至湯汁快犒干時(shí)食材完全入味即可出鍋享用。12. 香濃可口的腐竹鵪鶉蛋香菇燉五花肉裝入盤中就大功告成了,。13. 搭配牛奶??,、火龍果、雞蛋??一起吃營(yíng)養(yǎng)爆棚,。15. 腐竹入口別提有多香了真是讓人回味無(wú)窮。16. 五花肉肥而不膩入口即化超級(jí)完美,。17. 鵪鶉蛋是的營(yíng)養(yǎng)特別豐富經(jīng)常食用對(duì)身體有益,。19. 腐竹鵪鶉蛋香菇燉五花肉也是宴客必備的拿手大菜噢,。五花肉是豬腹部肋間的肉,，結(jié)構(gòu)上屬肥瘦相間，口感佳,。營(yíng)養(yǎng)以脂肪為主,，蛋白質(zhì)的含量較低。五花肉因脂肪含量高,，吃多了會(huì)導(dǎo)致肥胖,、糖尿病、冠心病等,，所以吃五花肉要適量,，不宜天天吃、也不宜一次吃過多,。五花肉對(duì)食欲差,、體質(zhì)差的人群還是非常有益的。
粉絲一把,、腐竹適量,、蔥適量、蒜適量,、油適量,、鹽適量、蠔油適量,、醬油適量,、水適量,、糖適量。4. 蔥蒜切碎,，調(diào)制料汁（糖,，鹽，蠔油,，醬油,，水）5. 平底鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香，放入料汁煮至濃稠腐竹提前浸泡縮短制作時(shí)間,！祝您生活愉快！
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