大家每次逛超市就會發(fā)現(xiàn)，只要是賣冷鮮的地方,，都會看到有大量的冷凍雞腿雞翅賣,，從不斷貨。所以很多人就會好奇,，一只雞也就兩條腿,，這些冷凍雞腿雞翅怎么一直都不會斷貨？有沒有好奇過它們是從哪里來的,？

網(wǎng)上流傳著各種解釋,，其中最嚇人的說法是有種克隆雞,，身上可以長六七個雞腿,，六七對雞翅……這當然是假的,。

那么這么多雞腿,、雞翅都是哪里來的呢,？是不是打了激素,？一起來看看吧,。

第一個來源是國內(nèi)大型肉食加工廠，因為大型肉食加工廠會從養(yǎng)殖戶收購大量的雞,，然后再把雞分成雞腿,、雞翅根,、雞翅,、雞架、雞胸肉,、雞胗等等分門別類地售賣,，所以我們常吃的雞腿，絕大部分都是大型肉食加工廠提供的,。

而還有一些雞翅雞腿,，是一些超市會與國內(nèi)大型養(yǎng)殖場建立直銷渠道,，待養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的肉雞出欄,，養(yǎng)殖場直接將雞腿、雞翅和雞胸肉的部分切割下來,，冷凍后直接銷往國內(nèi)各地的大型超市,。

速凍的方式在肉類的運輸銷售過程中更加安全和便捷，因此在大型超市中出現(xiàn)的雞腿和雞翅多為冷凍產(chǎn)品,。

現(xiàn)在超市里分割好的雞翅雞腿都是養(yǎng)殖的速成雞，這種雞長肉快,、養(yǎng)殖周期短,、抗病能力強，除了味道跟傳統(tǒng)土雞差別大外，營養(yǎng)也是有的,。這些雞都是大型雞肉加工企業(yè)生產(chǎn)出來的,，經(jīng)過嚴格的檢驗和檢疫，所以可以放心吃,，沒有問題,。

但家里的冰箱是不能讓凍肉長時間保鮮的，長期儲存會影響口感,。所以建議買回家的冷凍雞腿雞翅,，最好能在一周時間內(nèi)吃完。

這里有一個誤區(qū)：不少消費者認為禽畜類長得快是使用激素催熟的結(jié)果,。

實際情況并非如此，目前市售的很多冷凍雞翅,、雞腿主要是白羽雞,，而肉雞出欄時間大大縮短主要得益于：

養(yǎng)殖品種的優(yōu)化

飼料的科學(xué)配比

有效的防疫措施

合理的養(yǎng)殖管理

標準化的飼養(yǎng)場所

市售的肉雞不含激素，民眾在注意衛(wèi)生的前提下均可以放心購買,。

從飼養(yǎng)的經(jīng)濟性來講,，激素的價格相當貴，在養(yǎng)殖過程中對肉雞逐個注射激素更是會極大地增加養(yǎng)殖成本,。

而且在肉雞飼養(yǎng)過程中添加激素并不一定能夠起到催熟效果,，相反會對肉雞的身體機能產(chǎn)生影響，甚至導(dǎo)致肉雞死亡,。

1.看顏色

雞肉雖然屬于白肉,，但是新鮮的冷凍雞腿雞翅肉，色澤呈現(xiàn)為淺紅色,，如果您買時發(fā)現(xiàn)色澤發(fā)黑或發(fā)白,，都不要購買，因為發(fā)黑的冷凍雞腿雞翅已經(jīng)變質(zhì)了,，而發(fā)白是冰凍時間太長,，口感也變差了。

2.聞味道

新鮮的冷凍雞腿雞翅,，只有肉類本身的較輕的肉腥味,，而變質(zhì)后具有肉質(zhì)腐敗異味，如果嚴重變質(zhì)則會聞到刺鼻的酸臭味,。

3.看肉是否有彈性

不管是什么肉,，只要肉新鮮，按壓后都會有彈性,，而冷凍雞腿雞翅也不例外,，如果解凍后按壓,，肉一點彈性都沒有，這是水分流失過多導(dǎo)致的,，這種肉不管您怎么做,，吃著都會很柴！

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