荸薺又稱馬蹄,，其實(shí)在現(xiàn)在很多人都把它作為一種水果，而事實(shí)上也可以通過(guò)烹煮的方式,，讓它變成美食,，經(jīng)過(guò)烹飪，具有很好的清熱解毒功效,，而且荸薺的汁水豐富,，脆嫩與柔韌的口感相間，清香美味,，營(yíng)養(yǎng)健康,。夏天高溫季，不管是大人還是小孩都適合特別適合食用,。

馬蹄生吃爽脆,，其實(shí)用來(lái)做菜更美味呢，尤其是出伏的時(shí)候,，將馬蹄入味,，妥妥的滿口生津！

荸薺有“地下雪梨、江南人參,、藥用水果等”美譽(yù),。味甘性寒，清熱化痰,，消積利濕,。適用于發(fā)熱煩渴、便秘,、痰熱咳嗽,、肝陽(yáng)上亢(如高血壓病)等病癥。荸薺中還含有一種叫荸薺英的抗菌物質(zhì),，對(duì)金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌、綠膿桿菌等有一定的抑制作用,。三伏天里，不妨讓馬蹄多上桌,！

馬蹄不僅可以清熱去火,、解毒涼血，能緩解發(fā)燒的病癥,，它還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng),，能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，加快新陳代謝,，調(diào)節(jié)酸堿平衡,，起到強(qiáng)身健體的功效，還含有粗蛋白,、粗脂肪,、淀粉，可以促進(jìn)大腸的蠕動(dòng),，起到潤(rùn)腸通便,，預(yù)防和緩解便秘的作用，還具有一定的降血糖作用,，適用于糖尿病人調(diào)節(jié)血糖,。

馬蹄好吃，注意食用方式能起到事半功倍的作用,。

生食馬蹄清熱化痰,，潤(rùn)腸通便，適合有咳嗽痰黃,、咽干口渴,、咽喉腫痛、大便熱結(jié)等癥狀，熟食荸薺主要具有開(kāi)胃消積,、利濕止瀉的功效,，夏天食欲不振、消化不良,、小便不利,、痢疾腹瀉等癥狀的時(shí)候可以試試。

我家兒子不喜歡吃肉,，這道馬蹄鮮菇蒸肉餅,，卻是他的最愛(ài)！高蛋白,、低熱量,，清爽不油膩，夏天吃肉,，這個(gè)搭配最棒了,！

【馬蹄鮮菇蒸肉餅】

食材：豬肉一塊 鮮香菇三四個(gè) 馬蹄三四個(gè)  醬油一勺  蔥花適量 胡椒粉適量

做法：

食材都準(zhǔn)備好。

香菇和馬蹄都切成小顆粒狀,。

豬肉剁碎,。

將豬肉泥、香菇碎,、馬蹄碎都放入大碗中,，加入醬油、胡椒粉,、香油,、油(少許)、蔥,、一點(diǎn)點(diǎn)鹽(可不加)拌攪均勻,。

用筷子拌勻，用勺子稍微壓緊實(shí),。

放入盤中壓平,，放入燒開(kāi)水的蒸鍋蒸15分鐘左右。

出鍋淋上少許熱油,，撒上蔥花就可以了,。

小貼士：

蒸的時(shí)候上面蓋一個(gè)盤子，減少了肉餅的汁液,，如果喜歡多一點(diǎn)汁液就不必蓋盤子,。

需要注意的是，由于荸薺屬于寒性食物,，所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用,，也不適宜在寒冷的冬季長(zhǎng)期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽(yáng)氣。另外,，荸薺中含淀粉較多,，糖尿病患者也應(yīng)慎食。