來源：趙姐美食菜譜 2022-08-17 11:00 發(fā)表于山西秋季的養(yǎng)生要從潤肺防秋燥開始,。如今已經(jīng)是末伏天,，馬上就正式步入秋季。秋天空氣干燥,，容易引起咳嗽等肺部疾病,。因此潤肺就是這個時節(jié)的重要所在,。今天小編就給大家推薦一道美味可口的“潤肺菜”，便宜又好吃,，大家一起來看看,！
導(dǎo)語：秋季多吃這種“潤肺菜”，三元一斤,，富含“長壽元素”,，常吃精神足身體棒步驟1：取2個雞蛋打散到碗中，按一個方向攪拌均勻,，攪拌過程中添加1/3的清水和少許食鹽,，攪拌均勻后備用；蔥姜蒜切末備用,；步驟2：先用流水沖去茼蒿大的灰塵,，然后將茼蒿放入清水，添加少許食鹽,，攪拌均勻后浸泡15分鐘,，徹底殺菌后撈出，再次清水沖洗,；步驟4：起鍋燒油,，將蛋液倒入,，輕輕翻動到蛋液成型后撈出備用；步驟5：再次起鍋熱油,，油熱后將蔥姜蒜末倒入,，大火爆炒出香后，將茼蒿菜倒入,，炒至茼蒿斷生,；步驟6：將炒好的蛋花倒入，依據(jù)個人口味添加食鹽,，一小勺雞精,，翻炒均勻后盛出，即可食用,。（1）茼蒿的處理過程要注意鹽水浸泡,，這樣可以使得茼蒿徹底消毒殺菌，不會影響身體健康,；（2）類似茼蒿一類的綠色蔬菜,，如果烹飪完成后，菜肴發(fā)黑發(fā)黃,，那么可能是炒的過程中食用油放的比較少,。在茼蒿出鍋前，可以沿鍋邊淋一圈食用油,，這樣也能防止食材氧化,。另外不建議焯水再炒，如果要焯水也要快速,，否則很容易還沒炒就變色了,。炒的時候也要注意，只要茼蒿已經(jīng)炒熟就可以出鍋,，無需時間太長,。這樣才能保證炒出的菜鮮嫩美味。 |
