賣干貨調(diào)料的堂哥跟我說：“一年賺20-25萬不是問題,，大家只看到老板每天不是玩手機,，就是發(fā)呆、睡覺,，但這里有很多不為人知的門道,，只是很多人不知道而已”。

我堂哥以前是廚師,，非常喜歡做菜,，做了幾年大排檔后，積攢了不少的人脈和經(jīng)驗,，于是在市場開了一家干貨調(diào)料鋪,。

當(dāng)初堂哥想開一家干貨調(diào)料鋪的想法，遭到親朋好友的反對,，因為菜市場已經(jīng)不少干貨調(diào)料鋪,，而且親戚朋友們?nèi)ベI菜時，看到干貨調(diào)料鋪幾乎沒什么客源,，老板不是玩手機就是發(fā)呆,。

親戚朋友認(rèn)為，花那么多錢去開一家干貨調(diào)料鋪,，還不如在大排檔做廚師,，不用擔(dān)心虧本，不用守店,，一個月還可以休息4-6天,，開一家干貨調(diào)料鋪，基本全年無休，除了春節(jié)幾天,，年三十還得忙著賣干貨調(diào)料,。

堂哥開干貨調(diào)料店的想法，遭受很多親戚朋友的反對,，但是堂哥覺得,，做了那么多年的廚師、采購,，積累大量人脈,，還是能賺錢。

2018年調(diào)味品以及發(fā)酵制品行業(yè),，市場規(guī)模超過3400億元調(diào)味品,，人均消費遠(yuǎn)低于其他國家，預(yù)計2022年規(guī)模有望突破4500億元,，隨著餐飲復(fù)蘇,、產(chǎn)品升級，2018年調(diào)味品行業(yè)銷售收入3427億元,，同比增加10%,，所以干貨調(diào)料行業(yè)還是有很大前景。

于是他找店鋪,、找貨源,，還有店面的裝修，基本都是他自己完成,，花費兩個月久就把干貨調(diào)料鋪開起來了,。

開店后，為了給堂哥店增加人氣,，親戚朋友都去關(guān)照,，而堂哥基本都是收進貨價，但是基本沒什么客人進來買東西,。

前兩個月表哥的干貨調(diào)料鋪生意慘淡,，每天基本沒什么客人，堂哥沒客人的時候,，沒有玩手機,，而是整理店里東西、歸類更加合理,。

很多親戚朋友都唱衰堂哥,，說堂哥沖動了，現(xiàn)在這種大環(huán)境,，不應(yīng)該再開這種店鋪,，說堂哥只適合做廚師,，不適合做生意，沒有生意的頭腦,，小學(xué)畢業(yè)還學(xué)人家做老板,，有錢還不如請大家吃飯喝酒。

大家都覺得堂哥的店最多能做半年,，但沒想到堂哥到年底的時候,，不僅沒有虧錢，還賺了20多萬,，很多親戚朋友覺得不可思議，紛紛說堂哥真厲害,，大家跟堂哥取經(jīng),，讓堂哥帶他們賺錢，有的人還想到堂哥店里打工,，然后摸清楚堂哥盈利的門道,。

一天沒有幾個客人的干貨調(diào)料鋪，為什么他們能開那么多年不倒閉,，而且每天無比悠閑,，比那些賣豬肉、賣魚,、賣青菜的老板還輕松,，他們到底是靠什么賺錢？

外行看熱鬧,，內(nèi)行看門道,，今天我們針對干貨調(diào)料鋪深入探討，看一下普通的一家干貨調(diào)料如何賺錢,。

開一家干貨調(diào)料鋪,，需要準(zhǔn)備哪些工作？

第一,、充足的資金

開任何的店鋪,，首先都要準(zhǔn)備足夠的資金，在開業(yè)前大概有一個預(yù)算,，想要出什么門店,，經(jīng)營模式等等。

還要考慮到房租,、水電,、轉(zhuǎn)讓費、商品的損壞率,，進貨,、推廣等等,。

開多大的店，進多少貨,，心里都要有一個概念,，這樣我們心里才能有一個預(yù)算，到真正開店時,，基本都會超過預(yù)算,，所以準(zhǔn)備的資金一定超過預(yù)算。

第二,、找店面

無論是賣豬肉,、海鮮、青菜,，都需要一個好位置,，店面的位置非常重要，很多人可能會說：“酒香不怕巷子深,，只要保證質(zhì)量就不愁賣不出去”,。

這句話看起來很有道理，但是如果位置不好,，人家不知道你的位置,，沒有人流量，質(zhì)量再好有什么用,。

首先我們要了解哪些人會買干貨調(diào)料,，什么時候購買，就很好找店鋪,，干貨調(diào)料基本是買菜人最后購買的東西,。

因為只有買了什么菜，才知道買什么調(diào)料用來炒,、煮,、熬，所以大部分人覺得進出口的位置,，最適合開干貨調(diào)料店,。

這個位置看起來的確很好，也有一定人流量,，但是最好可以開在中間,，因為家庭主婦、廚師等買干貨調(diào)料,，都會貨比三家,。

第一、第二家店,，顧客是用來參考,，如果你是第三家,，你的價格比較便宜，質(zhì)量比較好,，那么顧客就會跟你購買,，后面有再好，顧客也不想看了,，畢竟為了一點干貨調(diào)料,，逛整個菜市不劃算。

第三,、裝修

干貨調(diào)料鋪和肉攤,、青菜、海鮮攤不同,，顧客路過那些攤位,，一邊看一邊比較，當(dāng)顧客買完肉菜,、素菜之后，非常有目的性購買干貨調(diào)料鋪,，所以干貨調(diào)料鋪的門面要醒目,，讓人快速看到你的店面。

干貨調(diào)料鋪的裝修雖然不像餐飲店搞精裝修,，基本刮白墻就可以,，但是門口的招牌一定要大，而且文字一定要鮮明,，用紅色,、黃色、綠色吸引顧客,。

而店內(nèi)的燈光一定要亮,，因為菜市場的燈光是那種紅燈，讓很多買菜的人無比厭煩,，不僅閉眼,，還看不出肉肉是否新鮮，還讓人特別壓抑,，而干貨調(diào)料鋪的白光,，瞬間可以讓顧客放松。

干貨調(diào)料鋪的貨架一定多做幾個,，方便貨品擺放,，不同的調(diào)料放在不同國家，歸類好之后,，顧客就可以快速選擇,。

第四,、找貨源

我們在家做一道菜，都用到幾種調(diào)味料,，比如鹽,、生抽、耗油,、生粉,、味精、雞精,、老抽等等,。

干貨種類非常多，常見的干貨分為干果,、干蔬,、調(diào)味料、雜糧,、飲品,、藥膳、果脯等,，不同季節(jié),、地區(qū)，對干貨調(diào)料種類的需求不同,。

比如廣東地區(qū)喜歡熬湯,，那么他們購買熬湯的干貨調(diào)料比較多，比如清補涼的豬肚雞,、排骨湯,、冬瓜湯，全國地區(qū),，廣東最愛煲湯,。

而四川、重慶,、湖南,、貴州等地區(qū)喜歡吃辣、麻口味,，所以他們喜歡購買干辣椒,、麻椒、火鍋底料,、香葉,、八角等等。

1,、代理商

每個地區(qū)都有貨品的代理商,，代理商品類全,，但是價格高一點，這是新手不同其他進貨渠道,，只能通過這種方式進貨,。

從代理商進貨，因為價格比較高,，那么我們的利潤就比較低,，除去房租、水電,，剩下就沒有多少,。

如果你提高售賣價格，人家來買一次之后,，后面基本就不會再來,，很難有回頭客，在市場就失去競爭力,，后面就沒有人流量了,。

2、批發(fā)市場直接拿貨

批發(fā)市場的貨非常多,，但是這幾年的水也非常深,，很多批發(fā)市場假貨特別用，喜歡用相似的貨物混在一起賣,，沒有足夠經(jīng)驗,，不要輕易去批發(fā)市場買,。

國內(nèi)有幾個干貨批發(fā)市場非常有名,，比如山東滕州干貨批發(fā)市場，這里是干貨,、海貨的集散地，擁有杏花村干貨海貨調(diào)味品市場和嘉譽商城兩個大型批發(fā)市場,。

全國三大干貨海貨批發(fā)市場之一的滕州杏花村干貨海貨市場,，目前和20多個國家建立邊境貿(mào)易關(guān)系，輻射全國30多個省,、市、自治區(qū),，在全國同類市場中具有很高的知名度和美譽度,。

廣州一德路海味干貨批發(fā)市場,，東至海珠廣場,，西至海珠南路,，是廣州歷史上有名的海味干果一條街,。

在1000多米的專業(yè)街上，擁有2200多間商鋪,，5個大型室內(nèi)批發(fā)市場,，各類海鮮,、食雜品類1500多個。

這里的商鋪經(jīng)營者著廣州70%的干貨批發(fā)業(yè)務(wù),，特別是春節(jié)前的一個月是海外干貨市場的旺季,，銷售額占全年的三成。

每個地方都有很大的干貨調(diào)味料的批發(fā)市場,，越大的市場,，價格越低，質(zhì)量更加有保證,。

干貨調(diào)料鋪如何盈利

每個行業(yè)都有很多從業(yè)者,，一個市場有很多家干貨調(diào)料鋪，有的人發(fā)財了,，有的人虧本,，鋪面位置固然非常重要，但是個人的經(jīng)營方式也很重要,。

我們做生意,，想比別人賺更多的錢，就要花更多的心思,，不然抓不到用戶的心,。

從位置入手——鋪面位置決定每天小單銷售額

我們開在菜市場，每天來買菜的人非常多，買干貨調(diào)料的人也不少,，但是市場有幾家店鋪后,，人流量會分流，而位置占很大作用,。

家庭主婦買菜基本都會精打細(xì)算,，她們都會貨比三家，如果我們店鋪能開在中間是最好,，這個位置租金也是最貴的,，門口的干貨調(diào)料鋪是進出口，但是買菜的人,，如果開電車過來買菜,，很少在門口買最后的干貨調(diào)料鋪，因為進出口人流量多,，停車也不方便,。

而中間的位置，也是顧客停電車的地方,，買完菜之后,，他們就會在市場中間購買干貨調(diào)料，我們開店在這里,，銷售額自然比較高,。

從貨源入手——包裝、成本

1,、干貨調(diào)料品的保質(zhì)期比較長,，損耗率低，但是我們一次采購也不能囤貨太多,，如果采購太多,，壓貨多，我們就不能及時采購新的物品,。

2,、菜市干貨調(diào)料鋪靠口碑吃飯,，一旦口碑壞了,，基本關(guān)門，因為菜市人流比較固定,，每個顧客都非常重要,，所以我們進貨不能只看便宜，不看質(zhì)量,。

3,、進貨的時候，我們選擇的產(chǎn)品，最好選擇包裝好一點的,，一個好看的包裝,，可以給消費者帶來視覺的美感，可以提高一定的銷量,。

4,、我們進貨的時候，盡量選擇大牌產(chǎn)品,，雖然價格比較透明,，利潤比較低，但是老百姓比較人認(rèn)可,，如果選擇比較冷門的品牌,，雖然利潤比較高，如果你推薦給他們,，老百姓不習(xí)慣那個口味,，那么下次他們就不會信任你。

從銷售技巧入手——懂得出售人情和人脈

想在市場擁有一席之地,，那么就得懂籠絡(luò)人心,，很多干貨調(diào)料鋪的老板做生意特別死板，對價格一分不讓,，為了一點零頭經(jīng)常跟顧客吵起來,。

1、前期的時候,，堂哥拿貨價格比較低,，當(dāng)顧客來買東西時，他不會主動降低價格,，如果把價格降低太多,，容易遭到同行排斥，在市場也很難做下去,。

堂哥的價格和周圍干貨調(diào)料鋪的價格差不多,，但是有的時候堂哥會多送一些干貨調(diào)料，這樣做有一點好處,，顧客覺得你的東西是好東西,，值得信賴，而多送一點給她們,，她們覺得你會做人,，一來二去，她們就喜歡到你店里買東西,。

給顧客一些小恩小惠,，讓顧客更加開心,，他們就跟你嘮家常，這樣我們就可以培養(yǎng)她們變成我們老顧客了,。

2,、平時節(jié)假日也可以做一些促銷活動，每一次的促銷不僅僅是為了賣出更多的產(chǎn)品,，還是為了給自己的店鋪做宣傳,，吸引更多的顧客，可以有效擴大市場占有率,。

3,、干貨調(diào)料鋪需要捆綁銷售更加賺錢，生活中我們能買到調(diào)料的地方,，有超市,、便利店、還有調(diào)味品店,、糧油店,。

如果把這些調(diào)料、米,、油,、干貨等一起經(jīng)營，借助其他商品的利潤,，調(diào)料店的總體盈利空間也被提升,。

從服務(wù)入手——幫顧客搭配干貨調(diào)料

很多寶媽雖然經(jīng)常買菜做飯，但是她們對做菜的調(diào)料不是非常熟悉,，用那些調(diào)料干貨,、用量多少都不是非常清楚。

堂哥以前做廚房,，對炒菜,、煲湯的用料非常熟悉，煲排骨,、豬肚雞,、豬肺湯都不在話下，懂得每個干貨的作用,。

1,、花椒

味芳香、微甜,、辛溫麻辣,，具有強烈的芳香氣味,，味辛麻而持久,，生花椒味麻旦辣，炒熟后香味溢出，可掩蓋魚肉不良?xì)馕?，增加成品香味的作用?/p>

2,、八角

八角果所含成分為茴香腦內(nèi)樣發(fā)油，在調(diào)味中具有增香作用,。

3,、肉桂

具有強烈的肉桂醛香氣，微甜辛辣,，性溫?zé)?，在調(diào)味方面應(yīng)用普通，可增香,、增味,，用于燒魚、煮肉,、鹵蛋等,。

4、小茴香

在烹飪魚,、肉時,，可去異味，增香氣,，出味后揮發(fā)茴香本身的芳香氣,，經(jīng)肉料吸收后，能減輕肉質(zhì)膻味,，是配制五香粉的主要原料之一,。

5、丁香

具有強烈的芳香味,，可調(diào)味,、可制香精，出味后揮發(fā),，香本身香氣,，經(jīng)肉料吸收后，增進食欲,，食之后齒留余香,。

6、香葉

香味用于肉質(zhì)湯類,、燒烤,、腌漬品、罐頭等調(diào)味,，增香提味的作用,，燒烤攤炒田螺經(jīng)常見,。

還有幾種經(jīng)常用到陳皮、甘草,、胡椒,、白正、草果,、豆蔻,、砂仁等。

炒菜,、煮湯,、鹵肉所用到的干貨調(diào)料都有所差異，顧客不會搭配,，都會問老板怎么配,，如果你不夠熟悉這些材料的作用，或者不夠清楚,，如果壞了人家一鍋湯,，下次別人就不會來了。

跟大排檔,、飯店,、食堂合作

菜市場的干貨調(diào)料一年可以賺20-25萬，基本都靠這個大客戶,，我堂哥以前做大排檔,，所以認(rèn)知很多做餐飲的老板、采購員,。

這些大客戶采購量比較大,，這些客戶都需要慢慢挖掘，所以得懂人情世故,，平時送點水果,、請客喝酒等等。

廣西一年四季都有各種水果,，3月份可以送三華李,、楊梅，4-5月份我們堂哥從老家拿荔枝送給大客戶,，5-6月份可以送芒果,，6-7月份龍眼，入冬可以送沙糖桔,、沃柑,、皇帝柑等等。

如果沒有一點福利,，大家為什么要去你那里采購呢,！

廣西的宵夜攤非常熱鬧,，特別是廣西首府南寧，宵夜攤到3-4點鐘還非常熱鬧,，而這些宵夜攤用到很多干貨調(diào)料品,，如果可以拿下很多大排檔,、宵夜攤,，一年賺20萬不是問題。

線上線下結(jié)合,，擴大銷售渠道

現(xiàn)在因為戴口罩的原因,，很不少地方還存在封閉式管理，很多老百姓不想出去買菜,，更加不用說干貨調(diào)料品了,。

很多人不想吃外賣，想自己做菜吃,，那么就會從網(wǎng)上購買菜品,，干貨調(diào)料品可以可以在網(wǎng)上賣，可以選擇在各大買菜青菜賣,，也可以跟賣菜,、買肉的老板組建“購物群”。

只要小區(qū)的百姓購買肉,、青菜,，那么他們就會買干貨調(diào)料品，大家強強聯(lián)合,，市場的店鋪老板就可以共贏,，所以平時有空、沒生意,，多和市場賣東西的老板聊天,、嘮嗑，還可以知道一些更便宜進貨渠道,。

做自媒體,，或者美食博主合作，提高店鋪知名度

1,、現(xiàn)在這個時代已經(jīng)過了酒香不怕巷子深的時代,，因為社會快節(jié)奏,，大家逛街的時間減少,，很多人從網(wǎng)絡(luò)獲得消息，現(xiàn)在酒香也怕巷子深,，所以營銷非常的重要,。

自己做自媒體,，可以聊一聊自己開店日常、如何從廚師到開店的經(jīng)歷,，堂哥以前是廚師,，平時還會分享一些做菜的視頻，吸引很多同城粉絲,，小區(qū)的老百姓很多人都認(rèn)知他,。

大家看他的視頻多了，會認(rèn)可他這個人,，當(dāng)建立了信任之后,，那么大家就會跟你購買東西，就算價格略高,，大家都不會介意,，粉絲購買,，買的不是產(chǎn)品,，而是對你的信任。

最近很多網(wǎng)友都愿意去東方甄選直播間買東西,，都是因為董宇輝和俞敏洪，因為大家覺得這兩個人覺得可靠,，不會買到假貨，質(zhì)量可靠,。

自己做自媒體，可以吸收很多同城粉絲,，越來越多大排檔,、燒烤攤,、飯店、酒店的采購負(fù)責(zé)人都可以看到你的視頻,，這樣我們挖掘很多潛在客戶,，拓寬我們的銷售渠道。

2,、也可以跟美食博主合作,，美食博主的粉絲多，大家在網(wǎng)絡(luò)上都喜歡看別人做菜，或者吃東西,，如果可以請一位美食博主到店里購買干貨調(diào)料品,，那么我們店鋪就可以曝光，從而更加人流量,。

大家不要忽略美食博主,、探店博主的力量，很多美食店都是這些美食博主,、探店達(dá)人帶起來的。

現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)不像以前,，以前靠自己一家一家吃,，現(xiàn)在基本靠看美食博主,、探店達(dá)人推薦,。

開干貨調(diào)料店的注意事項

第一、不要輕易加盟

很多人覺得選擇加盟費不用那么麻煩,，有總部的支持和協(xié)助下,，可以幫忙選址、可以幫忙裝修,，而且不用擔(dān)心采購問題,，因為總部一般都會統(tǒng)一采購貨物，或以優(yōu)惠的價格進行直接的供貨,，可以很好的節(jié)約成本,，增加收銀空間。

加盟之前,，他們會強調(diào),，不管是在店鋪開業(yè)前期，還是開中還是開業(yè)后期的經(jīng)營指導(dǎo),，都有比較高的優(yōu)勢,。

總部會給創(chuàng)業(yè)者提供全面的服務(wù)支持，包括店鋪開店,，鋪面裝修,、鋪面的宣傳方案、運營技巧,，讓每個創(chuàng)業(yè)者在花費更少時間和精力下,，擁有自己賺錢的特色干貨調(diào)料店。

如果你這樣想,，那么你就大錯特錯了,，可以看看那些加盟奶茶店，最后基本都做不下去了,。

首先加盟費需要一大筆錢,，然后裝修統(tǒng)一風(fēng)格,，用他們的材料，又花一大筆錢,，最后還要跟他們采購,，每一層都被他們吃一點，利潤空間不斷被壓縮,。

而且開發(fā)用戶還要自己努力,，為什么要選擇加盟呢！

第二,、進貨渠道

進貨的價格決定了我們的利潤空間,，我們進貨的時候，一定要考慮好,，有的老板礙于面子,，跟熟人進貨，但是又沒有檢查他們的產(chǎn)品,，吃了熟人的虧,，這種情況在各行各業(yè)都有，熟人利用我們對他們的信任,，最后坑我們一把,。

也有的人，為了給你供貨,，他們私下會送禮,、送錢，這點我們可以理解,，但是我們一定要檢查好產(chǎn)品,，而且采購量不要太多，不熟的供貨商,，盡量不要嘗試,。

第三、經(jīng)常跟同行聯(lián)絡(luò)感情

我們做干貨調(diào)料店,，一定要跟同行經(jīng)常溝通交流,，不要害怕他們搶走生意，跟同行溝通交流,，不僅可以了解到更多的進貨渠道,，還可以探討一些做生意的經(jīng)驗，有可能以后還一起創(chuàng)業(yè),。

寫到最后：干貨調(diào)料店需要的門店小,，租金低，人工成本少，一個人就可以看店,，但是想賺更多錢,，不僅得有穩(wěn)定顧客，還要不斷挖掘新顧客,。

大家永遠(yuǎn)不要覺得買菜的男人最好坑,，男人買菜不講價、不看稱,，但是經(jīng)常做菜的男人,，只要過手就知道夠不夠稱。

如果發(fā)現(xiàn)被坑,，他們基本不會鬧,，但是他們以后不會再跟你買，而且還會把你坑他的事,，告訴周圍的鄰居,，這就是男人買菜的方式。