又到了葡萄大量上市的時(shí)節(jié)了！葡萄富含白藜蘆醇,、花青素,、黃酮類化合物等成分，從皮到籽都有較高營養(yǎng)價(jià)值，有“水果之神”的美譽(yù),。

不過,，每次到水果店里，看著紅的,、綠的,、紫的、大個(gè)的,、小個(gè)的葡萄,，小二不免有些發(fā)愁：這么多品種，該怎么選??？

不同品種各有千秋

挑選牢記這3點(diǎn)

葡萄家族的成員眾多，全世界的葡萄屬植物有60多種,，它們顏色,、個(gè)頭、口感不一,，各具特色,。其中，大家比較常見,、常吃的有：

巨峰——巨峰的個(gè)頭通常比較大,、表皮呈紫黑色，具有果皮厚,、果肉軟,、果核大的特點(diǎn),，吃起來較為方便,，口感酸甜適中；

夏黑——果肉爽脆中帶有彈性,，口感偏甜,，無籽是其一大特點(diǎn)；

玫瑰香——成熟后同樣呈紫黑色,，但和巨峰比起來皮薄,、個(gè)頭小，而且玫瑰香味濃郁,，入口后甜味明顯,；

馬奶提子——呈綠色，形狀偏長,、和馬乳頭很相似,，肉質(zhì)較硬較脆，味道爽口，通常有小核,；

金手指——形狀細(xì)長,，果皮非常薄，適合連皮一起吃,，而且甜度很高,，口感兼具冰糖味和奶味；

無核白——個(gè)頭較小,，顏色翠綠,，皮薄肉嫩沒有核，味道很甜,，常被用來曬綠葡萄干,。

一般來說，無論是挑哪種葡萄,，下面這3個(gè)技巧都能幫得上忙：

1

看白霜

葡萄表面那層白霜,，有些人覺得它是臟東西。但其實(shí),，它是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì),，不僅無毒無害、可以食用,，還是葡萄新鮮的標(biāo)志,。

一般，表層白霜越白,、越厚,、越密的，葡萄越是新鮮,，成熟度也高,。

小貼士

白霜不溶于水，大家在清洗時(shí)其實(shí)不用費(fèi)盡心機(jī)地把它洗掉,。通常,，把葡萄放進(jìn)加了少許面粉的水中浸泡一會(huì)兒，再用流水沖洗干凈,，就可以放心吃了,。

另外提醒大家，最好不要把葡萄一顆顆揪下來再洗,。否則在清洗過程中,，葡萄表面的臟東西就會(huì)很容易從開口處進(jìn)入到果肉里面，導(dǎo)致“越洗越臟”,。

2

看果穗

整串的葡萄,，看起來果實(shí)顆粒較為松散的,，養(yǎng)分通常比較充足，成熟度也高,；如果果實(shí)顆粒十分擁擠,，甚至還被擠壓變形，那其中的一些葡萄就會(huì)因受不到陽光照射而缺失養(yǎng)分,，口感相對(duì)較差,，不建議選購。

3

嘗最下面一顆

通常在一串葡萄里,，越靠近葡萄枝的葡萄會(huì)越先成熟,，離葡萄枝越遠(yuǎn)的葡萄成熟得越晚；甜度方面,，也是靠近葡萄枝的葡萄要比遠(yuǎn)端的葡萄更甜,。

所以，大家在購買時(shí),，可以摘葡萄里最下面的一顆嘗一嘗,，如果它很甜，那這串葡萄的味道基本不會(huì)差,。

注意

渾身長滿了小白斑,、小凸點(diǎn)的葡萄千萬不要買、不要吃,！這種葡萄很可能受到了一些病菌或害蟲的侵害,，食用后可能造成惡心、嘔吐甚至更嚴(yán)重的情況,。

葡萄和提子

是一種水果嗎,？

每每說到葡萄，除了不同品種各有什么特別之處,，還總有人會(huì)問：葡萄和提子是一種水果嗎,？如果是，那為什么提子要貴那么多??？是因?yàn)樘嶙訝I養(yǎng)更好嗎,？

和我們平常吃的葡萄（巨峰,、夏黑等）相比，提子口感確實(shí)不太一樣,，果肉通常要更脆一些,；而且它很難剝皮。

這些差異可能會(huì)讓我們誤會(huì)提子和葡萄是兩種不同的水果,，但其實(shí),，從植物學(xué)分類來說,，提子也是葡萄的品種之一。

至于為什么市面上提子的價(jià)格比葡萄貴,，主要是因?yàn)樗姆N植成本較高,、嫁接技術(shù)較復(fù)雜，和營養(yǎng)價(jià)值沒什么關(guān)系,。畢竟,，兩者含有的營養(yǎng)物質(zhì)基本一致。

如果非要細(xì)究,，反而還可能是葡萄更占優(yōu)勢——普通葡萄的維生素C含量是提子的6倍,；碳水化合物和脂肪含量方面，葡萄也要低于提子,。

所以,，大家無需盲目追求高價(jià)水果，購買時(shí)挑自己喜歡吃的,、價(jià)格合適的就可以了,。

最后小二還要提醒大家一句：葡萄的含糖量較高，糖尿病人要控制攝入量,，尿酸高的人也注意別貪吃哦~