要想吃到美味的豬肉菜肴,，首先要知道豬肉的哪一部分味道最好。

豬肉是日常生活中熟悉而又不可缺少的食物。豬肉幾乎任何部分都好吃又可食用,，但據(jù)賣家說,，豬肉有4個最美味的部分，我們不應(yīng)該忽視它,。

豬肉

巴只是肉的一部分,，一層層的瘦肉夾著一層層的肥肉，軟而不膩,，很多人都喜歡吃,。培根只適合做紅燒、包邊,、烤,、烤的菜……但是，買五花肉的時候,，一不注意就會買到壞的部位,。其實三者只有上下兩部分，味道也不同,。 

頂部是排骨外側(cè)的肉,。去除肋骨后，腹部皮膚通常保持完整,。這種五花肉的特點是肥多瘦少,，肥而不軟，肉質(zhì)較硬,。肥肉層數(shù)較少,，主要只有3層。這個上部第 3 部分的質(zhì)地通常不太牢固,。胖和瘦沒有密切的聯(lián)系,。

所以，這部分五花肉如果用來貯藏,、烤,、炒，吃起來太膩了,，味道不好,。最好的做法是，它可以作為肉末,，然后作為炒春卷,、餃子、假葉卷,、燒賣等菜肴的餡料，味道鮮美、柔軟,、芳香,。

下腹部是豬肚上的肉。也是豬的腹肌,，豬肚的后半部分,。這種肉通常有5層脂肪和瘦肉交錯。每一層肥瘦的肉都分布得很均勻,，肉質(zhì)比較細(xì)膩,，所以吃的時候不會生病。也有極好的小點心,，可以達(dá)到7層脂肪和瘦肉交錯,。

第三個的味道比豬肉的頂部好得多，而且看起來也更好看,。所以,，這第三段無論如何都很好吃。比如烤,、扒,、烤、包邊……用五花肉做成的菜,，香香可口,，肥而不膩。

鼠里脊肉

里脊肉是脊椎內(nèi)側(cè)的肌肉部分,，經(jīng)常久坐不動,，所以這部分的肉很嫩，幾乎沒有脂肪,。這是一條長條的肉,，但一頭豬只有這兩條里脊肉。所以趕緊買吧,。

鼠里脊肉可以燉,、烤或燉。

前腿

我們可以想象,，豬的前腿比后腿更活躍,，所以有更多的肌腱,。這意味著它的肉比后腿更薄，密度更低,，但味道更細(xì)膩,，細(xì)膩，甜美,，略脆,。這種前腿肉適用于煮、燉,、煮粥,、仿果子貍等菜肴。

肩肉

豬的上肩肉橫截面有90%的瘦肉,，中間有許多薄脂肪片,，形成花形。肩肉有點脆,，尤其是頭部,，有點軟，肉香,，肥而不膩,。

肩肉看起來很特別，很容易選擇,。