「 豬肉哪些部位最好吃,？ 」

關(guān)于那個部位的豬肉最美味？這跟肉的處理方式和豬品種相關(guān),。一般而言,，梅花肉，五花肉,、里脊肉是最受歡迎的肉類,，其次才是前腿肉、后腿肉,。

 梅花肉

梅花肉,，位于豬耳朵往后到豬前腿之間上半部分的肉。

這部分以瘦肉為主,，肥肉像脈絡一樣穿插在瘦肉間,，肉質(zhì)細嫩不油膩，最適合用于做叉燒肉,，烤肉,、或者涮火鍋。

五花肉

五花肉，前后腿之間,，靠近豬肚子那塊的肉,，肥肉相間，用作紅燒肉,、東坡肉,、粉蒸肉最合適。

里脊肉

里脊肉,，豬前后腿間靠近豬背的肉,，分為外里脊肉和內(nèi)里脊肉。

內(nèi)里脊肉顏色比外里脊肉更淺,，肉質(zhì)也更嫩,。這部分肉最適合拿來切片做成串串油炸，或者切絲做成糖醋里脊,。

豬前腿肉

豬前腿肉,，前腿運動量較大，因此前腿肉比后腿肉會更加緊致細嫩,，適合用作炒菜,、做餡料、肉丸子等,。

陛下們?nèi)绻麚奈寤ㄈ膺^于肥膩,，也可以用前腿肉替代五花肉來做叉燒肉。

豬后腿肉

豬后腿肉,，因為使力較多,，肉質(zhì)會偏老、硬些,，瘦肉居多,，用作鹵肉最適合。一般飯店用的較多的都是后腿肉,。