餐飲新紀(jì)元,，讓你的餐廳經(jīng)營(yíng)更容易,！餐飲實(shí)戰(zhàn)第一自媒體。夏天吃燒烤喝啤酒成為了大家夜生活方式的主旋律,，但是由于各地的飲食習(xí)慣不同,，導(dǎo)致南方人和北方人在喝酒這件事情上也存在著很大的差異。比如下酒菜,，廣東人雖然沒有北方人酒量大,，但是在吃夜宵時(shí)還是喜歡偶爾喝一點(diǎn)，廣東人愛吃的5道下酒菜,，北方人看后卻表示難以下口,，廣東人對(duì)此表示：別不懂吃。到底是什么下酒菜讓北方人難以接受呢,？我們一起來看看吧,。廣東人喝酒愛吃的下酒菜中少不了鹽焗雞，或者是白切雞,，相對(duì)于白切雞而言,，口味更重一點(diǎn)的鹽焗雞更適合下酒。不管家里有貴客,，還是平時(shí)在家偶爾小酌一口,，廣東人都愛準(zhǔn)備一份鹽焗雞慢慢品嘗，鹽焗雞爪更是深受人們喜愛,，不管是早茶還是午餐夜宵,，大家都喜歡。這樣一道咸香味十足的菜品,，在北方人看來卻是太過于清淡了,，吃鹽焗雞下酒，嘴里啥味道都沒有,，還不如干喝,。
廣東人雖然平時(shí)不怎么愛吃辣,，但是喝酒的時(shí)候還是喜歡炒一盆田螺來下酒,，只不過辣椒放得少一點(diǎn)。將新鮮的田螺清洗干凈，焯水瀝干水分,，然后和蒜頭,，紫薯等食材放入鍋中爆炒，加入生抽,，蠔油等調(diào)味品,，將田螺煮至入味即可。愛吃田螺的廣東人一口就能夠?qū)⒗锩娴娜饨o吸出來,，不管田螺多小,，總是能夠輕易地品嘗到田螺肉的美味。這樣一道廣東人愛吃的下酒菜北方人看到后卻表示難以下口,，習(xí)慣了大口吃肉大口喝酒的北方人,，看到一個(gè)田螺只有小小的一塊肉，對(duì)于他們而言吃起來太費(fèi)勁了,，還不如吃一塊豬肉來得過癮,。
廣東人號(hào)稱“啥都敢吃”，在夏天廣東街頭的燒烤店夜宵店里能夠看到烤蟬蛹,，烤螞蚱,，烤知了等特色燒烤食材。富含蛋白質(zhì)的烤螞蚱這些年成為了網(wǎng)紅夜宵美食,，深受廣東人的喜愛,，配合著冰鎮(zhèn)啤酒一起下肚，更是美味,。北方人看到這樣的特色下酒菜之后卻表示難以下口,，還不如吃一塊烤羊腿來得更爽。
釀豆腐是廣東客家地區(qū)的特色菜,，將豆腐中間挖個(gè)洞,，然后將腌制好的豬肉塞進(jìn)去，再將豆腐放在鍋里生煎至兩面金黃色,，最后勾芡大火收汁即可,。釀豆腐外香里嫩，口味鮮美,，不僅適合下飯,，而且還適合下酒，廣受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/span>這樣一道風(fēng)味獨(dú)特的菜品,，北方人卻覺得口味太淡了,，豆腐怎么適合下酒？這不是開玩笑嗎,？
廣東其實(shí)也挺大的,，在靠近廣西,，湖南，江西等地區(qū)的廣東人口味也深受隔壁省份的影響,，在廣東有不少地區(qū)的人們也很愛吃折耳根,，涼拌折耳根成為了一道受當(dāng)?shù)厝藗儦g迎的下酒菜。將小米椒蒜頭切碎加入蠔油生抽等調(diào)味品,，放入折耳根中,，攪拌均勻入味，一道風(fēng)味獨(dú)特的下酒菜便做好了,。折耳根香辣入味,，魚腥味十足，別致的味道讓人越吃越香,，根本停不下來,。但是東北人聞到折耳根散發(fā)出來的魚腥草味道，連忙捂住了鼻子,，表示難以接受這股特殊的味道,。以上5種廣東人愛吃的下酒菜，不知道各位看完后是否也喜歡呢,？
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