導語：隨著食物的種類越來越豐富,，人們有了各種各樣的食物,，但食物的味道有所改善。如今,，發(fā)酵食品在生活中越來越普遍,，尤其是面包和饅頭，它們是生活中必不可少的食物,。

發(fā)酵食品的生產(chǎn)方法相對簡單,。它是由酵母粉制成的。它的味道和味道深受人們喜愛,。定期食用還可以補充人體所需的益生菌,，促進胃腸蠕動，讓身體吸收更多的營養(yǎng)和成分,，有效維持體內(nèi)菌群平衡,，防止腸道損傷。

在生活中,，我們經(jīng)常吃的酸奶的味道也是一種發(fā)酵產(chǎn)物,。在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生大量微生物,，如酵母或曲霉菌,，以軟化食物,。在生產(chǎn)過程中，會添加一些對人體有益的微生物成分,，使人體更具抵抗力和免疫力,。

專家研究表明，胃能有效保護各種食物的消化,，促進胃的消化,。與此同時，這些產(chǎn)品已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ畹挠行ЫM成部分,。

01經(jīng)常吃發(fā)酵食品或幫助減輕體內(nèi)炎癥,，是真是假？

炎癥是人體抵抗外界刺激的一種手段,，但如果炎癥反應持續(xù)時間過長,，不僅可能出現(xiàn)發(fā)燒、腫脹和疼痛等癥狀,，還可能增加心血管疾病的風險,。因此，一些外國專家做了相關(guān)研究,，發(fā)現(xiàn)富含發(fā)酵食品的飲食有助于減輕炎癥,，改善腸道菌群的多樣性。

在這項臨床試驗中,，為了分析飲食對微生物群和免疫系統(tǒng)的影響,，研究人員招募了36名健康成年人參與為期10周的飲食干預。因此,，研究人員發(fā)現(xiàn),，從基線期到干預結(jié)束，高發(fā)酵食品組的受試者顯著減少了炎癥標志物,，并顯著增加了腸道微生物群的多樣性,。

這表明發(fā)酵食品確實有利于腸道健康和減少炎癥。簡言之,，如果腸道有炎癥和感染,，食用發(fā)酵食品對消除炎癥有輔助調(diào)節(jié)作用。

02醫(yī)生建議：6種食物可多吃

果酒食品

購物中心出售的水果和葡萄酒飲料通常通過篩選和發(fā)酵提取有機成分,。該成分將提高人體低密度脂蛋白的活性,，從而促進血液循環(huán)，增強免疫力,，預防心腦血管疾病,。

豆類發(fā)酵物

豆沙和醬油是生活中常見的豆豉產(chǎn)品。主要原料是大豆和大豆,，它們通過嚴格篩選和多種工藝制成,。

適量食用豆類發(fā)酵液可以幫助細胞自我修復,，防止動脈硬化。有助于清除血管和血管壁上的血脂和垃圾,，對疏通血管起到一定作用。

乳制品發(fā)酵制品

牛奶發(fā)酵食品應該是生活中最常見的發(fā)酵食品之一,，比如酸奶和奶酪,。與鮮奶相比，它不僅含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì),，如維生素B和乳酸菌,，不僅可以調(diào)節(jié)腸道菌群，減少體內(nèi)炎癥的發(fā)生,，而且有助于提高人體免疫力和健康,！

谷物發(fā)酵物

除了牛奶發(fā)酵食品外，谷物發(fā)酵食品也是生活中非常常見的發(fā)酵食品,，包括面包,、饅頭、葡萄酒,、醋等,。經(jīng)過發(fā)酵后，這些谷物食品的營養(yǎng)價值甚至比原食品高出數(shù)倍,，這不僅有利于消化吸收,，同時也有利于分解對人體不利的因素，這有利于身體健康,！

蔬菜發(fā)酵物

泡菜,、辣白菜等日常生活中常見的發(fā)酵產(chǎn)品深受一些中老年人的喜愛。蔬菜腌制過程中會產(chǎn)生大量乳酸菌,。被人體攝入后,，它們會促進胃腸蠕動，通過與自身的膳食纖維成分混合,，殺死附著在器官表面的細菌和病毒,。

植物酵素

它主要與水果和蔬菜一起發(fā)酵，以提取細胞成分和活性物質(zhì),。這些有機物質(zhì)進入人體后將維持腸道菌群平衡,，促進胃腸蠕動。

長期便秘或排便困難的人可以食用適量的益生菌食品或植物發(fā)酵,，可以改善便秘癥狀,，緩解慢性病癥狀。

03經(jīng)常吃發(fā)酵食品,，對身體有什么好處,？

【1】 有益于人類健康

發(fā)酵食品,，如紅酒和醬油、日本納豆和綠茶,、韓國泡菜和意大利帕爾馬干酪,，也可以預防心血管疾病，增強免疫能力,，促進胃腸道消化和吸收,。

【2】 提高營養(yǎng)價值

發(fā)酵食品會產(chǎn)生大量微生物和有益細菌，不僅能促進新陳代謝,，還能促進人體腸胃的消化吸收,，提高腸胃的消化能力。

【3】 增進食欲

例如,，生活中常見的果醋,、醬油、味增,、魚露等發(fā)酵食品的香氣和味道,，可以使人產(chǎn)生食欲，促進唾液分泌,，改善食欲,，加速胃腸蠕動，調(diào)節(jié)腸道健康,，增強人體抵抗力和免疫力,。