空心菜蝦油面

材料：鮮面條150克，空心菜50克,，蝦皮5克,，蒜味烤腸50克。

調(diào)料：蝦油1大匙,，鹽1/2茶匙,，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙,。

做法：1.空心菜用手掐成小段,，去掉老根，清洗干凈,?？灸c切片。

2.面碗中放入蝦皮,、鹽,、味精、胡椒粉,。鍋內(nèi)加水,，大火燒開，把面條放入鍋里煮熟,。

3.煮熟的面條撈出放入加好調(diào)料的碗中,，再放入燙熟的空心菜。最后放入切好的烤腸,，加入滾開的清湯,，再淋上熬好的蝦油即可。

香菇醬肉面

材料：拉面200克,，水發(fā)香菇25克,，醬肉50克，紅辣椒15克,，青菜20克,。

調(diào)料：鹽、紹酒,、醬油,、白糖、蔥姜末,、鮮湯,、花生油 各適量。

做法：1.香菇,、紅辣椒洗凈,，切成小丁,。青菜洗凈切段。醬肉切小丁,。

2.拉面煮熟,，撈入碗中。

3.炒鍋上火,，加花生油燒熱,，下蔥姜末熗鍋，放香菇,、醬肉,、紅辣椒丁煸炒片刻，調(diào)入鹽,、白糖,，烹入紹酒、醬油,，注入鮮湯,，待湯沸時下入青菜稍煮，離火,，倒入面碗中即成,。

洋蔥羊肉面

材料：寬面條300克，羊外脊肉100克,，洋蔥50克,。

調(diào)料：醬油、紹酒,、醋,、白糖、鹽,、蔥花,、紅油、胡椒粉,、濕淀粉,、鮮湯、植物油各適量,。

做法：1.羊肉切片,，加紹酒、醬油,、胡椒粉,、濕淀粉腌制10分鐘,。洋蔥去老皮,，洗凈切絲,。

2.湯鍋內(nèi)加清水燒沸，下入寬面條煮8分鐘至熟,，撈入碗中,。

3.炒鍋置火上，加油燒熱,，放入羊肉片煸炒至七成熟,，下入洋蔥略炒，烹入紹酒,，加入鮮湯,，用醋、白糖,、鹽,、紅油調(diào)味，待湯沸時離火,，倒入面碗中,，撒入蔥花即可。