蛋白質(zhì)是人體最重要的三大能量營養(yǎng)素之一,，足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白能保證良好抵抗力,，尤其是身體較弱的中老年人。今天就分享5種生活中常見的高蛋白食物,，補(bǔ)充營養(yǎng)和體力,，輕松度過三伏天。

- 雞胸肉 -

蛋白質(zhì)含量豐富的又健康的食材,，那么雞胸肉就成為首選啦,，蛋白質(zhì)易被人體吸收入利用，而且熱量很低,，每100克雞胸肉的熱量大約為105大卡,，有明顯飽腹感，所以雞胸肉也是很多健身減肥人常吃的,。

【西蘭花雞胸肉餅】

食材：

西蘭花適量,，雞胸肉適量，胡蘿卜適量,，鹽1小勺,、生抽1勺、蠔油1勺,，淀粉1小勺,、胡椒粉少許。

做法：

第一步：胡蘿卜去皮切塊,，西蘭花洗凈切塊,，鍋里水煮沸騰后，分別下鍋煮2分鐘，焯水后控下水分用料理機(jī)打碎,。

第二步：雞胸肉用料理機(jī)攪打成泥,，放入蠔油、鹽,、胡椒粉和淀粉,，攪拌上勁腌制10分鐘。

第三步：雞胸肉加入西蘭花,、胡蘿卜拌勻,，戴上一次性手套，取適量肉泥揉成團(tuán)后輕輕按扁,，弄成肉餅狀,。

第四步：鍋中少油加熱，放入雞胸肉餅小火煎,，大概3分鐘左右就可以翻面煎另一面了,，煎至兩面金黃熟透即可。

- 腐竹 -

腐竹一般都是黃豆制作的,，是所有的豆制品中營養(yǎng)最豐富的,，被稱為“素中之葷”，有濃郁豆香味,，同時還有著獨特的口感,。其所含蛋白質(zhì)豐富，比豆?jié){高出了10~30倍,，可補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),，有較高的營養(yǎng)價值。

【黃豆醬蒸腐竹】

食材：

腐竹適量,、黃豆醬2勺,、香油1勺、蒜末適量,、香蔥適量,。

做法：

第一步：把腐竹掰成段，然后放入溫水里浸泡1小時以上,，偶爾翻動一下,，確保腐竹完全變軟。

第二步：腐竹瀝水后放入盤子里,，在腐竹上較均勻地抹上黃豆瓣醬,，倒入少許香油，撒上蒜末,。

第三步：把腐竹和所有調(diào)料攪拌均勻,，放入燒開的蒸鍋大火蒸15分鐘,，取出后撒上蔥花即可。

- 雞蛋 -

雞蛋是生活中必不可少的營養(yǎng)補(bǔ)給品,，含有大量的維生素和礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，每一百克雞蛋能夠提供15g左右的蛋白質(zhì)。而且雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)與人體相似,，易于人體消化吸收,，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想食物選擇。

【五香茶葉蛋】

食材：

雞蛋適量,、紅茶15克,、生抽5勺、老抽2勺,、八角2個,、香葉1片、桂皮1片,、草果1個,、糖1勺、鹽1小勺,。

做法：

第一步：用清水把雞蛋外表洗凈,，冷水下鍋煮8分鐘，將雞蛋煮熟,，撈起過一遍冷水。

第二步：用小勺子輕輕的敲出裂紋,，要均勻,，方便之后入味。

第三步：湯鍋中加水,，確保水量能夠沒過雞蛋,，然后把茶葉醬油、糖,、鹽以及各種香料倒入鍋里,，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，讓香料的味道釋放出來,；

第四步：然后將雞蛋放入鍋中再煮25至30分鐘關(guān)火,，就可以撈出來放涼，去殼食用了,，要想更入味就放在鍋中浸泡個4個小時就完成,。

- 魚肉 -

魚肉同樣也屬于優(yōu)質(zhì)動物蛋白，蛋白質(zhì)含量通常在15%-25%左右,，特別適合中老年人吃,。相比于其它的肉類而言,，魚肉細(xì)膩易消化，味道鮮美,，口感極佳,，經(jīng)常吃魚，可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,、微量元素等作用。

【清蒸脆肉皖魚】

食材：

脆肉皖魚適量,，生抽3勺,，料酒1勺，鹽1小勺,，生粉1小勺,、姜蔥適量，胡椒粉少許

做法：

第一步：新鮮的脆肉鯇魚腩切成片,，洗凈抹干水份切片處理好,，放入料酒、油,、鹽,、胡椒粉、姜絲和生粉拌勻腌制10分鐘待用,。

第二步：擺盤,，蒸鍋里燒水。水開后放入大火蒸10分鐘,，具體時間要看魚片的厚度,。

第三步：蒸好關(guān)火后，把多余湯汁倒掉,，蔥絲蔥段放在魚上,，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了,，淋上適量蒸魚豉油調(diào)味即可,。

- 蝦類 -

鮮蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,，脂肪含量較低,，且多為不飽和脂肪酸。蝦的肉質(zhì)松軟很容易消化,，經(jīng)常吃的話能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì),，對于發(fā)育時期的小孩，吃蝦可以幫助身體更快的發(fā)育,。

【茶葉蝦】

食材：

大蝦適量,、茶葉15克,、姜少許、醬油2勺,、糖1小勺,、鹽1小勺、料酒1勺,。

做法：

第一步：洗凈鮮蝦,，剪蝦須，用牙簽剔除蝦腸,，再次洗干凈瀝干水,，加入料酒腌制片刻。

第二步：鐵觀音用溫水浸泡幾分鐘,，待茶葉完全散開后,，茶葉撈出擠干水分。

第三步：鍋里放多點油燒熱,，倒入茶葉中小火炸,，茶葉變香脆后撈出，鍋底留茶葉油待用,。

第四步：鍋內(nèi)留底油,，下蒜末和姜末爆香，然后把蝦放進(jìn)去煎到兩面的蝦皮看起來松脆,，加醬油,，白糖，鹽,， 料酒,。

第五步：出鍋前把炒好的茶葉倒入鍋里翻炒幾下，直到茶香蝦香味十足就可以出鍋啦,。

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