胡辣湯,、油饃頭,、牛肉水煎包等河南特色美食，成為了河南美食的一大招牌,。不過,，這些美食在河南當?shù)厝搜壑校悴簧鲜亲钕矚g的食物,。對于當?shù)厝藖碚f,，他們更喜歡一些外地人眼中的“怪菜”。

在河南當?shù)?，有著令外地人感到吃驚和不解的“五大怪菜”,。這“五大怪菜”的制作方法獨特，所用到的食材也不同尋常,。下面,，就讓我們一起來看看這“五大怪菜”分別都是什么吧,！

第一道：炸金蟬

金蟬,，在河南當?shù)乇唤凶觥爸撕铩保侨藗儾妥郎系囊环N美味,。到了夏天,，人們將破土而出的金蟬清洗干凈，撒上少許的食用鹽腌制片刻,，再放到鍋中進行油炸,。在炸好的金蟬上撒上孜然粉和辣椒粉，一盤香噴噴的炸金蟬就做好了,。

炸金蟬的外皮酥脆可口,，里面的肉卻是鮮嫩飽滿。也有人在金蟬表面掛上一層面糊,，再放入鍋中油炸,，味道也非常好。對于當?shù)氐脑S多小朋友來說,，炸金蟬是他們在夏天里最期待的一道美食,。

第二道：爆炒蠶蛹

從外觀上來看，蠶蛹似乎并不適合出現(xiàn)在餐桌之上,。可是在河南當?shù)厝搜壑?，蠶蛹富有豐富的蛋白質(zhì),，是一種非常獨特的美味。將蠶蛹配上干紅辣椒在鍋中進行爆炒,，絕對會給你帶來奇妙的體驗,。

由于蠶蛹具有軟糯的口感，并且具有較高的營養(yǎng)價值,，甚至還有人將蠶蛹視作藥膳,，用于調(diào)理身體。因此,，一道爆炒蠶蛹也成為了一款老少皆宜的美食,。

第三道：涼拌變蛋

變蛋，是河南當?shù)氐囊环N特色美食,。變蛋的原材料是新鮮的雞蛋,。將新鮮的雞蛋裹上石灰、草木灰,、黃土等材料放置一段時間后,，就制作而成了變蛋。晶瑩剔透的變蛋,，其蛋黃大多是溏心的,，非常香甜。

變蛋的吃法也有很多,，涼拌變蛋是最常吃的一種吃法,。將變蛋切成小塊，配上蒜末,、香蔥,、生抽等佐料，攪拌均勻即可,。涼拌變蛋最適合在夏天食用,。

第四道：香椿芽炒蛋

香椿，因為香氣獨特,，所以倍受人們喜愛,。河南當?shù)氐泥l(xiāng)村人家，院子里都會種上幾棵香椿樹,。每當春天來臨,，樹梢上的香椿芽開始慢慢生長。人們把香椿芽從樹上采摘下來,，用于制作專屬于這個季節(jié)的特色美味,。

將香椿芽清洗干凈，用溫水浸泡片刻后撈出,，切成碎段,。切上蔥花,、姜絲，將其放入鍋中煸炒出香味,，把香椿芽放入鍋中翻炒,，再加入幾個雞蛋，一份鮮嫩爽口的香椿芽炒蛋就可以出鍋了,。

第五道：蒸槐花

在中原地帶,，人們?nèi)羰怯錾限r(nóng)忙時節(jié)，便沒有充裕的時間去制作精致的美食,。所以,，他們會將切碎的食材裹上面粉，再放入鍋中蒸熟,，這樣制作出來的食物被當?shù)厝朔Q作蒸菜,。

令人感到奇怪的是，河南當?shù)貢褬渖系幕被ㄗ龀烧舨?。其實,，蒸槐花的味道里不僅充滿甘甜，還有著槐花的獨特香氣,。不過,，蒸槐花也是只能在春天才能夠吃到，因為槐花在春天才會盛開,。

看完了河南的“五大怪菜”,，你有沒有被驚訝到呢？這“五大怪菜”也算是代表了河南飲食文化的一個方面,。了解這“五大怪菜”后,，自己也可以嘗試著在家里制作。

不過,，如果有機會的話，還是建議大家親自前往河南,，去品嘗當?shù)刈顬榈氐赖摹拔宕蠊植恕薄?/strong>當然,，也可能還有其它的“河南怪菜”未被列舉出來，感興趣的小伙伴可以在評論區(qū)進行留言,，將自己所知道的怪菜分享給大家,。