河南特色美食！兩根黃瓜四個(gè)變蛋一盤菜,，就著啤酒,、這場(chǎng)景太熟悉

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春日的和煦逐漸褪去，夏日的熱情似火即將到來,，黃瓜變蛋配啤酒似乎自帶清涼,，一上桌就能橫掃燥熱。

作為河南特色美食,，變蛋雖然比不了松花蛋美名響徹全國(guó)，但在河南地界也基本上無人不知無人不曉,。Q彈滑潤(rùn)的身形,、晶瑩剔透的模樣、鵝黃色的蛋清包裹金黃的蛋心,，切開后清香的溏心緩緩流出,，入口香、糯,、軟,、滑的滋味無語倫比，不等變蛋的清香褪去,，黃瓜的脆嫩隨之而來,，每嚼一口、清甜的汁水直沖腦門兒,，那感覺唯有親身體會(huì)才能知曉。

【涼拌黃瓜變蛋】

第一步：準(zhǔn)備食材

黃瓜兩根,、削去外皮,、切去頭尾放入清水中洗干凈，把黃瓜從中間破成兩半,，再劃成均勻的長(zhǎng)條碼放成一排,，斜刀切成菱形塊備用。

剝?nèi)ネ馄さ淖兊八膫€(gè),，用清水洗干凈，切成均勻的小塊放入盆中備用,。

大蒜5粒、用力拍扁,、切成蒜末,，紅椒一片、切成片,，和蒜末放在一起,。

第二步：調(diào)味

準(zhǔn)備一個(gè)大盆,，倒入切好的紅椒大蒜,，加入食鹽2克，味精1克,，白糖少許,、白糖不宜過多、主要用來提鮮,，生抽5克,，陳醋5克、突出酸爽的口感,，辣椒油5克,、讓菜品油光發(fā)亮,，攪拌均勻化開調(diào)料。

第三步：裝盤

把切好的黃瓜倒入盆中,，顛盆拌勻給黃瓜入味，再倒入切好變蛋,、輕輕翻動(dòng)幾下,，就可以裝盤了。

最后少許香菜點(diǎn)綴即可,，一道簡(jiǎn)單快手的黃瓜變蛋做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧,。

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