家常土豆絲,，家常味濃，好吃下飯,，地道農(nóng)家菜,。

1.土豆去皮洗凈，改刀切二粗絲,，淘洗干凈,，撈出控水。韭菜摘洗干凈,，改刀切段,。

2.起鍋燒油，加入少許混合豬油,，下入干辣椒,，蔥姜蒜爆香，下入土豆絲翻炒斷生,，調(diào)入醬油,、鹽、味精,、花椒粉,，翻炒上色，淋入少許清水,，下入韭菜段,，炒至韭菜斷生，迅速出鍋裝盤,。

糖醋黃瓜,，糖醋味的涼拌黃瓜,，酸甜適口，清脆好吃,。

1.黃瓜去一下皮,，切開去掉瓤，再改刀滾刀塊,。

2.控碗中加入干辣椒節(jié),，熱油潑香，加入少許香油,，少許味精,，加入等量的白糖和白醋，攪拌至白糖融化,，加入黃瓜翻拌均勻,，裝盤即可。

糯米藕片,，香甜軟糯,，色澤紅潤，簡(jiǎn)單易做的甜菜品,。

1.糯米適量提前幾小時(shí)泡發(fā),，加入白糖和蜂蜜攪拌均勻。

2.蓮藕去皮洗凈,，切點(diǎn)兩頭,，將糯米釀入蓮藕孔內(nèi)，將切掉的兩頭用牙簽再固定回去,。

3.起鍋燒水,，加入冰糖和適量的紅糖，熬成糖水,，下入蓮藕,，小火煮熟透，煮入味,，撈出冷卻,，改刀切厚片裝盤。

4.鍋留少許湯汁,，加入少許蜂蜜,，熬至黏稠，淋在藕片上,，美味即成,。

牙簽里脊肉，饞嘴小串,，饞嘴零食,，既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)零食,。

1.里脊肉改刀切小丁或者小片，納入盆中,，加入鹽,、料酒、蔥姜,、水淀粉,、食用油，抓拌均勻腌制片刻,，牙簽下入開水鍋中燙一下,，再將里脊肉穿入牙簽。

2.起鍋燒油,，油溫五成熱下入牙簽肉,，炸定型撈出，油溫升高,，下入復(fù)炸一遍撈出控油,。

3.鍋留底油燒至五成熱關(guān)火，下入辣椒粉,、孜然粉、孜然顆粒,、小茴香,、白芝麻、鹽,、味精,、雞精、白糖,、五香粉,，用余溫翻炒出香，下入牙簽肉翻拌均勻,，裝盤出鍋即可,。

涼拌牛肉，鹵牛肉買回來別急著吃,，涼拌一下更好吃,，下酒硬菜。

1.熟牛肉改刀切片,，納入盆中,，調(diào)入小米辣、姜蒜末,、鹽,、一品鮮,、味精、白糖少許,、香油,、辣椒油、熟花生碎,，香菜段,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍b盤即可,。

白油肉片,，傳統(tǒng)老菜，肉片滑嫩潔白,，筍片清脆爽口,。

1.里脊肉改刀切片，加入鹽,、料酒,、水淀粉、雞蛋清抓拌均勻,。

2.萵筍去皮切菱形片,，青紅椒去蒂切菱形片，木耳泡發(fā)撕小朵,。

3.起鍋燒化豬油,，下入姜蒜片，下入肉片滑嫩熟,，烹入少許料酒,，下入萵筍片，青紅椒片,，木耳,，翻炒均勻，調(diào)入鹽,、味精,、胡椒粉，翻炒斷生,，淋入水淀粉,，淋明油，出鍋裝盤即可,。

干煸辣子雞,，又稱辣里尋雞，香辣酥脆，干香好吃,。

1.仔雞剁小丁,，加入鹽、蔥姜,、料酒,、醬油，拌勻腌制入味,。

2.起鍋燒油,，油溫五成熱下入雞丁炸熟撈出，油溫升至六七成下入雞丁炸至干香撈出,。

3.鍋留底油,，下入干辣椒、干花椒炒出香味,，下入雞丁,，調(diào)入鹽、醬油,、味精,、白糖，翻炒入味,，淋入少許花椒油,，香油即可出鍋裝盤。

麻辣舌片,，麻辣味的涼拌菜,，麻辣味濃，下酒好菜,。

1.豬舌頭處理干凈，涼水下鍋,，加入蔥姜,、料酒去腥，大火燒開,，撇去浮沫,，加入鹽、五香料包,，糖色,，煮至斷生自然冷卻。

2.豬舌切薄片,，納入盆中,，調(diào)入鹽、味精,、雞精,、醬油,、蒜末、姜末,、花椒粉,、花椒油、香油,、辣椒紅油攪拌均勻,。

3.黃切薄片放入盤中，拌好的舌片放在上面,，湯汁淋在上面,，撒上蔥花香菜點(diǎn)綴。

蜜汁鮮果,，色彩艷麗,，種類豐富，清脆香甜,。

1.喜歡吃的水果木瓜,、蘋果、梨,、獼猴桃,、小番茄等放入淡鹽水中清洗干凈，撈出控水,，改刀切塊,。

2.鍋里面加入少許清水，加入少許白糖略熬黏稠,，熬成糖汁,。

3.水果納入盆中，加入糖汁,，翻拌均勻即可裝盤,。

紅煨四季豆，醬香味濃,，非常下飯的北方家常菜,。

1.四季豆摘洗干凈，掰成段,。豬肉切片備用,。

2.起鍋燒油，下入豬肉炒出油,，下入蔥姜蒜和干辣椒,、八角炒出香，下入醬油上色，調(diào)入鹽,、十三香,、味精，雞精翻炒片均勻,，加入開水燒開,，下入四季豆，改中小火煨至豆角熟透,，翻拌均勻,，收濃湯汁，即可出鍋裝盤,。

炸豆角,，表皮金黃酥脆，撒干料更好吃,。

1.嫩豆角摘洗干凈,，下入開水鍋汆水?dāng)嗌瑩瞥鰶_涼降溫,。

2.調(diào)脆皮糊,，盆中加入少許面粉，適量淀粉,，雞蛋,，少許鹽，攪成細(xì)膩的酸奶糊,。

3.起鍋燒油,，油溫六成熱，豆角放入脆皮糊中拌勻,，逐一下入油鍋,，炸定型撈出，油溫升高,，復(fù)炸一次,，金黃撈出控油裝盤。

麻辣豆腐,，麻辣味厚，重口味的家常燒豆腐,。

1.嫩豆腐改刀切小塊,，下入開水鍋中汆一下水，撈出過涼水待用,。

2.起鍋燒油下入干辣椒花椒,、蔥姜末爆鍋，下入紅九九火鍋底料和豆瓣醬炒香，加入辣椒粉給油上色,，加入清水燒開,，下入豆腐，小火慢燉,，調(diào)入鹽,、味精、醬油,、胡椒粉,、花椒粉燒煮入味，撒蒜苗花,，出鍋裝盤即可,。

黃椒拌白肉，泡椒味型的涼拌肉片,。

1.豬肉處理干凈,，涼水下鍋，加入蔥姜,、料酒去腥,，煮至剛斷生，關(guān)火,，泡至自然冷卻,。撈出改刀切薄片，碼入盤中,。

2.空碗中加入適量的黃椒醬,，調(diào)入醬油、一品鮮,、美極鮮,、白糖少許、味精和雞精各少許,，加入香油,、花椒油，攪拌均勻,，淋在白肉上即可,。

涼拌洋蔥絲，清脆爽口,，開胃下飯,，夏日下飯小涼菜。

1.洋蔥去掉外皮,，改刀切細(xì)絲,，泡入清水盆中,，可以有效地減少洋蔥的辣味，少許青椒切細(xì)絲,，胡蘿卜切細(xì)絲,。

2.洋蔥控掉多余水分納入盆中，加入青椒絲,，胡蘿卜絲,，調(diào)入鹽、白糖,、味精,、生抽、香油,、香菜,，充分翻拌均勻，裝入盤中即可,。

胡蘿卜絲拌白菜,，清脆爽口的家常小拌菜。

1.胡蘿卜改刀切絲,，白菜取脆嫩部分切絲,。下入開水鍋中汆燙一下，撈出冷卻,。

2.白菜,、胡蘿卜納入盆中，調(diào)入鹽,、白糖,、味精、香油充分翻拌均勻,。裝入盤中即可,。

涼拌雙耳，銀耳加木耳一起涼拌,，黑白相間,，更有食欲。

1.木耳和銀耳清洗干凈,，分別泡發(fā),，撈出瀝水。

2.銀耳和木耳一起納入盆中,，調(diào)入鹽,、味精、香油,、糊辣油（干辣椒和花椒炸香的油）,，加入香菜段，翻拌均勻,，裝盤即可,。

香菜拌花生米，涼拌花生米的另一種家常做法,。

1.花生米涼油下鍋,，炸至花生米浮起，稍微變色撈出,，待油溫升高,，下入花生米復(fù)炸一次迅速撈出。

2.取適量熱花生米納入盆中,，趁熱烹入少許白酒和香醋翻拌均勻,。

3.接著調(diào)入鹽、白糖,、味精,，加入香菜段，翻拌均勻即可出鍋裝盤,。

涼拌皮蛋,，“怪”味下酒菜。

1.皮蛋清洗干凈,，下入涼水中煮至水開盛出沖涼,。剝掉外殼，改刀切橘子瓣,，擺入盤中,。

2.空碗中加入蒜末、姜末,、小米辣,、美極鮮、蠔油,、味雞,、香油攪拌均勻淋在皮蛋上即可。

涼拌秋葵,，秋葵最家常的做法,。

1.秋葵處理干凈，去蒂,，下入開水鍋中,，加入少許食用堿，煮斷生撈出瀝水裝入盤中,。

2.調(diào)碗汁：碗中加入鹽,、味精,、蒸魚豉油攪拌均勻淋在秋葵上。

3.上面撒上蒜末和小米椒圈,，潑上熱油即可,。

苦盡甘來，苦瓜配香蕉,，有苦也有甜,。

1.苦瓜切長段，挖掉里面的瓤,，把香蕉釀入苦瓜,，改刀切厚片，直接裝盤,，澆上蜂蜜即可,。

涼拌苦瓜，涼拌苦瓜做法之一,，清熱解暑,，原汁原味。

1.苦瓜處理干凈,，去掉瓤和瓤壁上面的白色部分,，可以減少苦味。

2.接著再將苦瓜切片,，青椒切絲,，下入開水鍋焯燙一下，撈出過一下冰水,，瀝干水分放入盆中,，調(diào)入鹽、味精和香油攪拌均勻即可裝盤,。

西紅柿炒雞蛋,，家常菜中的下飯菜，營養(yǎng)好吃,，原汁原味,，調(diào)味簡(jiǎn)單易制作。

1.西紅柿去皮,，去瓤,，改刀切塊。雞蛋打入碗中,，調(diào)入鹽,，胡椒粉，少許清水,，攪打均勻,。

2.起鍋燒油,，下入雞蛋滑炒至熟，出鍋備用,。

3.再起鍋燒油,，下入蔥花爆鍋，下入西紅柿略炒出汁,，下入雞蛋，翻炒均勻,，調(diào)入鹽,、白糖少許、胡椒粉,，加入蔥節(jié),，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

香辣花甲,，香辣味濃,，肉質(zhì)細(xì)嫩，大火爆炒,，一鍋成菜,。

1.花甲泡水片刻，吐出泥沙,，下入開水鍋加入蔥姜,、料酒去腥，煮至開口,，即可出鍋,。

2.起鍋燒油，下入姜蒜片,、干辣椒,、花椒、香辣醬炒香,，下入花甲,、青紅二荊條辣椒段，烹入料酒,，調(diào)入鹽少許,、醬油、味精,、白糖少許,，翻炒入味即可出鍋裝盤。

包菜炒雞蛋,，雞蛋鮮嫩,，包菜清脆,，營養(yǎng)好吃又下飯。

1.包菜處理干凈,，手撕成片,，青紅椒切菱形片，姜蒜切片,。

2.碗中打入幾個(gè)雞蛋,，攪打均勻，下入鍋中將雞蛋炒熟盛出,。

3.再起鍋燒油,，加入少許豬油，下入姜蒜片爆香,，下入包菜炒斷生,，調(diào)入辣鮮露，生抽,，鹽,、味精，加入青紅椒,，翻炒入味,，下入雞蛋翻拌均勻即可出鍋裝盤。

青椒小炒肉,，香韌下飯,，辣度適中，下飯神器,。

1.五花肉處理干凈,，改刀切薄片。青椒去蒂拍松散,，再改刀切塊,。

2.起鍋燒油，下入五花肉煸炒吐油,，下入青椒翻炒變色,，調(diào)入鹽、胡椒粉,、醬油,、味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤,。

香辣熗拌藕片,，香辣味濃，脆爽下飯，越吃越辣,，越辣越想吃,。

1.蓮藕去皮，清洗干凈,，改刀切片,，放入清水中，加入少許白醋,，浸泡片刻,，撈出控水。

2.起鍋燒油,，下入藕片過一下油撈出控油,。

3.鍋留底油，下入姜蒜末,，干辣椒花椒炒香，下入香辣醬炒出紅油,，下入藕片翻炒均勻,，調(diào)入鹽、味精,、白糖少許,、生抽，翻炒入味,，淋花椒油和香油,，撒入蔥花，即可出鍋裝盤,。

清炒藕片,，清炒可以保留食材的本味，調(diào)味簡(jiǎn)單,，易成熟,，清淡爽口，脆爽好吃,。

1.蓮藕處理干凈,，去皮，切薄片放入清水中,，加入少許白醋,，浸泡片刻，再撈出控水,。

2.起鍋燒油,，下入姜蒜末炒香，下入藕片翻炒均勻，淋入少許清水,，調(diào)入鹽,、味精、雞精,，加入青紅椒丁,，充分炒勻即可出鍋裝盤。

涼拌茼蒿桿,，顏色碧綠,，清涼爽口，夏日涼菜推薦之一,。

1.茼蒿摘洗干凈,，下入開水鍋中，加點(diǎn)食用堿,，焯水?dāng)嗌?，撈出沖涼瀝水待用。

2.茼蒿桿放入盆中,，加入紅椒絲,，蒜末、味精,、雞精,、生抽、香油,，翻拌均勻即可裝盤,。

土豆燒排骨，燒菜中的家常菜,，家常菜中的下飯菜,，下飯菜中的硬菜。

1.排骨斬成小段,，放入清水里,，浸泡片刻去血水，撈出瀝水,。土豆去皮處理干凈,，改刀切滾刀塊。

2.起鍋燒油,，加入少許豬油,，，下入排骨煸香,，下入蔥姜,、干辣椒、八角、桂皮,、香葉翻炒均勻,，烹入少許料酒，調(diào)入鹽,、十三香,、老抽，生抽,，加入適量的開水,，大火燒開，撇掉多余的浮沫,，中小火慢燉半小時(shí),。

3.接著下入土豆塊，再燉至土豆熟透,，收汁黏稠,，翻炒均勻，即可出鍋裝盤,。

虎皮鳳爪,，雞爪最受歡迎的吃法，醬香濃郁,，軟爛入味，老少皆宜,。

1.雞爪處理干凈,，剪掉指甲，放入開水鍋汆水撈出備用,。

2.起鍋燒油,，下入冰糖炒出糖熱，加入清水,，下入五香料包,，調(diào)入鹽、雞精,、味精,，冰糖少許，生抽,，大火燒開,，下入雞爪鹵熟，撈出晾干表面的水分,。

3.起鍋燒油,，油溫七成熱，下入雞爪炸出虎皮色，迅速撈出泡入原湯冷卻,。

4.雞爪放入蒸碗,，加入適量鹵湯，加入干辣椒花椒,、八角,、蔥姜，大火上汽,，蒸40分鐘以上,。即可出鍋裝入盤中。

麻醬豆腐皮,，麻醬味濃,，香味濃郁。

1.豆腐皮清洗干凈,，改刀切絲,，下入開水鍋中煮幾分鐘，出鍋?zhàn)匀焕鋮s,。

2.空碗中加入適量芝麻醬,、少許花生醬，加入少許香油,、生抽,、白糖、鹽,，少許清水,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢杓?xì)膩,。

3.盆中放入豆腐絲,，倒入麻醬汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，即可出鍋裝盤,。

青紅椒炒土豆絲，土豆絲清脆爽口,，很多人愛吃,。

1.土豆去皮，改刀切二粗絲,，泡入清水盆里,，淘洗干凈，撈出瀝水,。青紅椒切細(xì)絲備用,。

2.起鍋燒油,，下入蔥姜絲爆鍋，下入土豆絲翻炒均勻,，調(diào)入鹽,、雞精、味精,、一品鮮醬油,，下入青紅椒絲，翻炒入味即可出鍋裝盤,。

蜜汁南瓜,，香甜軟糯，甜菜蒸碗,，制作簡(jiǎn)單,。

1.南瓜清洗干凈，去掉外皮,，改刀切瓣,，裝入蒸碗中，加入紅棗,，白糖,，大火上汽，蒸半小時(shí)即可熟透,，出鍋倒扣在盤中,。

2.將多余的汁水倒入凈鍋中，加入枸杞,、醪糟,、蜂蜜，勾玻璃芡,，出鍋淋在南瓜上即可。

大蔥拌羊肉,，煮熟的羊肉最簡(jiǎn)單的涼拌方法,。傳統(tǒng)老吃法。

1.白鹵出來的羊肉,，改刀切薄片,。

2.大蔥白選嫩部位，斜刀切片,，放入淡鹽水中浸泡片刻,。

3.盆中加入羊肉、大蔥,、鹽,、味精,、香醋、香油,、辣椒油充分?jǐn)嚢杈鶆?，裝盤即可。

以上這些家常菜有你喜歡的嗎,？有的話別忘了點(diǎn)贊加關(guān)注,，分享，收藏和轉(zhuǎn)發(fā),。這里還有更多美食等著你來發(fā)現(xiàn)和收品嘗,。