雞肉是我們家常餐桌常見的菜,，高蛋白低脂肪,，以及爽滑的口感，不僅家常做法做出來美味可口,，就算做成減脂餐,，也是能好吃到讓人破防，但我們今天要分享的是雞腿既下酒又下飯的做法,，可以說是餐桌必備了,，做飯簡單就是有點費米飯,，還在等什么呢,？趕緊點贊關注加收藏吧,，這樣就能第一時間看到我分享的美食了,，看今天的菜譜記得要做準備點米飯,。

【吮指原味雞】

主要食材：雞腿,，料酒,，蠔油,，生抽,，黑胡椒粉,，蒜末，鹽和糖,，面粉,，好吃到舔手指的原味雞，學會做這個,，估計你也不想去某洋快餐廳里吃炸雞全家桶了,。

【具體做法】

1、用廚房剪刀從雞腿的中間剪開把雞骨頭剔掉放碗里,，加入1勺料酒,，1勺蠔油，2勺生抽,，2勺蒜末,，適量的鹽和糖還有黑胡椒粉混合在一起，抓拌均勻腌制60分鐘以上,。

2,、把雞腿腌制好，再放進大碗里兩面都均勻裹上面粉,，有時間條件的可以按壓一下雞腿肉,，讓雞腿在面粉里壓實了,，這樣煎出來之后，雞腿顏值會更高一點,。

3,、鍋中少量的食用油燒開到6成油溫，把完整的雞腿肉放進去,，全程小火煎雞腿,，剛放進去時候不要動,，等小火煎到1-2分鐘左右再翻面,，用鍋鏟輕輕碰一下雞腿能輕易移動的，那說明這一面已經(jīng)煎至定型了,，先煎帶雞皮的那一面,。煎好之后，切成雞排狀,，就可以開吃了,，下飯下酒的經(jīng)典代表菜之一。

【辣子雞翅】

主要食材：雞翅,，蔥段,，姜片，料酒,，生抽,，胡椒粉，鹽,，小米辣,，豆瓣醬，蠔油,，白糖,，香辣開胃，滑嫩下飯,，加了小米辣之后,，越吃越過癮，根本停不下來裝飯,。

【具體做法】

1,、雞翅對半切開放碗里，加入蔥段姜絲,，小半勺料酒,，1勺生抽，少許的鹽和胡椒粉,，抓勻腌制30分鐘以上,。

2,、調制醬汁，碗里加入1勺生抽,，1勺蠔油,，胡椒粉和糖各少量加入，最后加入少量可以攪勻的清水,，就可以了,。

3、起鍋燒油小火把雞翅煎至2面金黃撈出,，不用洗鍋用原有的雞油,，爆香蔥姜蒜和小米辣，香味一出來就放1小勺豆瓣醬,，再把雞翅放進去倒入調制好的醬汁,，翻炒均勻，開大火把多余的湯汁收干就可以了,。

【蔥油燜雞】

主要食材：雞腿,，大量的蔥姜，生抽,，老抽,，料酒，蠔油,，胡椒粉,，淀粉，蔥油燜雞就一個字,，香,，用這碗醬汁來拌飯都能連吃3碗。

【具體做法】

1,、雞腿去骨頭切成雞肉丁或者雞塊放碗里,，加入1勺生抽，半勺老抽,，半勺料酒,，半勺蠔油，胡椒粉和淀粉少許,，抓拌均勻顏值30分鐘以上,。

2、準備好大量的姜蔥,，切成小段,，起鍋燒油把姜絲蔥段放進油鍋里，小火把蔥姜都煎成油渣倒掉,，這時候我們就得到了姜蔥油了,，之所以讓大家準備大量的姜蔥,，原因就在這里了，喜歡蔥姜油味道的人,，會越加越多,。

3、鍋里只留下少量煎雞塊的蔥姜油即可,，把腌制好的雞腿放進蔥姜油里煎至2面金黃,，稍微加小半勺水，蓋上蓋子燜2分鐘,，出鍋之后撒上小蔥花,，就可以上菜了，今天的雞腿雞翅做法,，不僅限于雞腿雞翅,，如果是整只雞剁成小塊,，也還是可以用今天的做法安排,。姜蔥油拌面也是一絕。