雞蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食物，由于價格便宜,，深受老百姓的喜愛,。很多人養(yǎng)成了每天吃一個雞蛋的習慣，但是每次煮得太少實在不值當,，有些人干脆多煮幾個,，早上直接熱熱就吃了。

其實煮熟的雞蛋跟生雞蛋的保存時間有很大的差別,，夏天氣溫悶熱潮濕,，非常適宜細菌的繁殖，而雞蛋本身屬于容易受到污染的食物,，保存不當很可能導致食物中毒,，出現(xiàn)腹痛、腹瀉,、嘔吐等不良反應(yīng),。

所以雞蛋在保存過程中,，一定要嚴格控制時間,，放置時間過長或已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋，要果斷丟棄,，避免給身體健康造成威脅,。

生雞蛋保存時間別超過30天

短時間內(nèi)食用的雞蛋，可以在常溫放置一段時間,，但如果購買量較大,，一定要放在冰箱里保存。尤其是炎熱的夏季,，更不建議把雞蛋長時間暴露在常溫環(huán)境下,，因為雞蛋的最佳保存溫度是0-4攝氏度。

即使放在冰箱內(nèi),，也請在30天以內(nèi)食用完畢,。如果輕輕搖晃雞蛋，里面發(fā)出碰撞的聲音,，或者打雞蛋時蛋黃已經(jīng)散掉不成形,，說明雞蛋已經(jīng)極不新鮮了，這樣的雞蛋還是不要再食用了,。碰到雞蛋外面有裂紋或已經(jīng)發(fā)臭的雞蛋,，也要果斷丟棄,。

煮熟的雞蛋放置時間別超過4天

雞蛋煮熟以后，放置的時間大大縮短,，如果雞蛋完全煮熟,，可以在冰箱冷藏室里放置3-4天，如果室溫在10攝氏度左右,，那么頂多可以放置2天,，但如果是現(xiàn)在這個季節(jié)，放置的時間一定別超過1天,。

而對于沒有完全煮熟的溏心蛋,，本身不建議大家食用，因為溏心蛋的蛋黃沒有完全凝固,，說明加熱的時間很短暫,，這種情況下沙門氏菌等常見菌很難殺死。

如果正好碰上被污染的雞蛋或者生病的雞蛋,，那么就有可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,。尤其是隔了夜的溏心蛋，更不要再繼續(xù)食用了,。

對于剛剛煮完的溏心蛋來說,，放置時間也不要超過半天。最好能夠及早放入冰箱內(nèi)保存,，下次食用前再次煮熟煮透,。

《中國居民膳食指南》建議，正常成年人,、老年人每天食用雞蛋的量為1個,，兒童、乳母等可以吃到1-2個,，大家根據(jù)自己的需求“量力而行”,，不要一次煮太多造成浪費。