1.雞肉丸子

肉丸不是一個(gè)新名詞，在超市里一年四季都有賣的,，肉丸其實(shí)有很多種,，比如魚(yú)丸，蝦丸,，雞肉丸,，豬肉丸子，牛肉丸子等,。

今天我們的主角是雞肉丸子,，雞肉的蛋白質(zhì)含量高，容易被人體吸收,，它是一種低脂低糖的食材,，常吃有有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用,。雞肉丸子是以雞肉為原材料做出的一種丸子,，成片雞肉丸子可以煲湯，紅燒,，還可以蒸熟了吃,，雞肉丸子口感鮮香，又嫩又滑,，不僅營(yíng)養(yǎng)還很美味,，孩子大人都喜歡。

超市雖然有雞肉丸子賣,，但是,，新不新鮮，衛(wèi)不衛(wèi)生，我們就不知道了,。

其實(shí),，雞肉丸子自己也能做，而且做法也不難,，今天我們就來(lái)分享它的做法,。

2.雞肉丸子怎么做又滑又嫩？教你秘制方法,，肉質(zhì)鮮嫩Q彈,，營(yíng)養(yǎng)不油膩

第一次吃雞肉丸子是在吃麻辣燙的時(shí)候，什么魚(yú)丸,，牛肉丸，蝦丸,，雞肉味一鍋煮,，味道還真不錯(cuò)。那么,，這種又滑又嫩的雞肉丸子是怎么做的呢,？

喜歡吃雞肉丸子的要收藏，教你秘制方法,，又滑又嫩,，好吃不油膩，大人小孩都喜歡,。

食材：雞胸肉,，胡蘿卜，木耳（提前泡發(fā)）,，香菇（提前泡發(fā)）

配料：淀粉,，冰塊

第一步：超市的雞胸肉非常便宜，我們這邊雞胸肉差不多9塊8毛1斤,，我們準(zhǔn)備雞胸肉1000克,，把雞胸肉放入盆中，加一勺淀粉,，用手仔細(xì)反復(fù)揉搓一會(huì),，直到有粘稠的感覺(jué)，然后用流水沖洗一下,，再用清水清洗2遍,。

接下來(lái)我們用刀把雞胸肉切成條狀，這個(gè)的目的是方便等會(huì)用料理機(jī)打

全部切好后,，把雞胸肉放入料理機(jī)里面,，加適量的料酒去腥，加適量的食鹽，少許胡椒粉增香,，加入大約300克淀粉,，300克冰塊，適量的清水,，蓋上蓋子,，把他們打成肉泥，久打一些時(shí)間,，越細(xì)膩越好,。

注意水不要加太多，要打到比較粘稠的狀態(tài),，這樣丸子口感才會(huì)Q彈嫩滑,。

第二步：一根胡蘿卜洗凈后去皮，先切片,，然后切絲,，最后切成末

泡發(fā)好的香菇，擠干水分后切成末

泡發(fā)好的木耳,，清洗干凈,，控干水分后也切末

把胡蘿卜，木耳,，香菇放入打好的雞肉泥里面,，注意，胡蘿卜,，木耳,，香菇不要放太多，一樣放100克左右即可,。我們用筷子順著一個(gè)方向攪拌,，要多攪拌一會(huì)，這樣肉餡才會(huì)上勁起膠,，口感才會(huì)Q彈爽滑,，攪拌到肉泥起膠上勁就可以了

雞肉泥加上胡蘿卜，木耳,，營(yíng)養(yǎng)更豐富,，加上香菇的香味，雞肉丸子口感會(huì)更好,。

鍋中加水,，用手抓一團(tuán)餡料，用虎口擠出丸子,，另一只手用勺子把丸子下入鍋中,，全部下完后開(kāi)小火慢煮,，一會(huì)兒，丸子就會(huì)慢慢飄浮起來(lái),，煮至丸子浮起來(lái)就說(shuō)明已經(jīng)熟了,，

用漏勺控水撈出

這樣好吃簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味的雞肉木耳香菇丸子就做好了,，又嫩又滑,，爽口彈牙，家里人都愛(ài)吃

可蒸,，可煮可紅燒,，一次可以多做點(diǎn)，吃不完的用保鮮袋裝起來(lái),，放入冰箱里冷凍起來(lái),，放半個(gè)月都沒(méi)有問(wèn)題，比超市買的干凈,，衛(wèi)生,，吃起來(lái)讓人放心。喜歡你也可以試試,。

總結(jié)一下

1.雞肉丸子一般都是用雞胸肉做的，雞胸肉含有豐富的蛋白質(zhì),，而且低脂低糖,，非常適合做減脂餐，雞肉丸子要鮮嫩Q彈,，加入淀粉是關(guān)鍵,，再次是攪拌要朝一個(gè)方向，而且時(shí)間要久一點(diǎn),，一直要攪拌到起膠上勁,。

2.雞肉丸子要煮熟再保存，不能夠不煮就保存到冰箱里,，雞肉丸子放冷后裝入一個(gè)保鮮袋里密封,，然后放入冰箱的冷凍室凍起來(lái)，這樣才能保持更長(zhǎng)的時(shí)間,，雞肉丸子因?yàn)槭侵笫斓?，吃起?lái)非常方便，解凍后煮熟,，煲湯,，紅燒都可以。