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雞肉丸子是常見食材,，在自制雞肉丸子不但吃得安心，利用雞胸肉制作的丸子熱量低,，又能補充適量蛋白質,，何樂不為呢,！只要掌握幾個小訣竅，和火鍋的必備食材就能輕松完成,，快來試試吧,！ 1雞胸肉切丁后，用菜刀,、調(diào)理機,、手動絞肉機等任何您能用的方式將雞肉剁成絞肉。2加入所有材料拌勻摔打產(chǎn)生黏性,。3利用左手虎口擠出丸子,，另一手持湯匙舀起肉丸（務必先將湯匙沾濕以免沾黏）4鍋中注入清水1500ml，煮至80度水溫（不沸騰）,，放入肉丸子,。5依續(xù)放入肉丸子直到絞肉用盡，務必維持住80度水溫,。小火煮至丸子浮到水面,，即可撈起放涼。（浮起固形前盡量別碰它以免散形）6完成的雞肉丸子放涼后可置于冷凍保存?zhèn)溆?，煮火鍋,、蒸熱蘸喜歡的醬汁配飯，抑或是以照燒,、糖醋烹調(diào)都美味,。小貼士 1、煮丸子的水不可煮至滾,，并將丸子以小火泡熟,，湯汁才不致于流失而失去Q彈美味，丸子也更能固型,。 2,、丸子也可直接舀進湯底中煮，以增添鮮度,。 3,、舀取絞肉的湯匙務必先沾濕以免沾黏。 4,、做給小朋友或毛孩吃,，可省去調(diào)味的部分，并將洋蔥,、青蔥碎改為胡蘿卜碎喔,！
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