粉絲粉條大多是使用薯類淀粉加工生產(chǎn)的,，可以利用紅薯粉條機(jī)來幫助加工,。成品粉條勁道彈牙，一般是經(jīng)過干燥處理的,，在食用之前要先浸泡再用不同的方法烹飪,，口味豐富。不同地區(qū)加工制作粉條的方法有些差異,，使用的原料也不一樣,，制作出來的粉條規(guī)格、色澤,、寬度都有不同,。例如用馬鈴薯淀粉或木薯淀粉加工出來的粉條顏色就比較亮白,，有韌性；紅薯淀粉加工的粉條則顏色較為暗淡,，但是有光澤感,；還有些混合淀粉原料加工的粉條口感也會更加豐富。

粉條機(jī)的加工工藝在多年間也有了變化和發(fā)展,，適用的原材料也更加廣泛,，消費(fèi)者可選擇的粉條種類增多。有的人就會問了,，不同工藝加工出來的粉條粉絲有區(qū)別嗎,？手工制作的粉條和機(jī)械化粉條設(shè)備加工的成品能分辨出來嗎？

其實(shí)還是比較容易分辨的,，手工制作的粉條產(chǎn)量比較小而且效率低,，大多是農(nóng)村地區(qū)自家制作自己吃，或者與親朋好友分享,。在市面上見到的手工粉條大多是使用仿手工的工藝,，利用粉條機(jī)制作的，需要人工進(jìn)行加工,。將淀粉糊通過漏瓢式粉絲機(jī)漏入熱水鍋中煮熟,，再撈出沖粉洗粉，經(jīng)過晾曬后成型,。這種工藝的粉條機(jī)器要使用明礬幫助粉條成型,，但是食用過量明礬有害身體健康，而且這種工藝加工粉條會有氣泡,，口感一般,。

機(jī)械化粉條設(shè)備也有不同的工藝，擠出式的粉條粉絲機(jī)器粉條成品不直,，在成型時受力不均可能會出現(xiàn)不規(guī)則的珠狀,。鋪漿式粉條加工設(shè)備，蒸汽蒸熟,，不用加明礬,，直條切割，粉條長短一致,，條形規(guī)整,，切面多，入味好,，在現(xiàn)代化的市場上具有競爭力,。YL