大暑是夏季最后一個節(jié)氣,，驕陽似火,，高溫天氣很容易讓人出汗多，感到疲倦勞累,，是很容易中暑的,。這時候最需要的是即時補鉀了,，鉀元素可以維持神經和肌肉的正常功能，補充體能,，那么吃什么食物能快速補充呢,？建議大家在大暑時節(jié)常吃3菜3果,，含鉀豐富，助你精神飽滿過三伏天,。

“3菜”

蓮藕 —— 糖醋藕片

【食材】：蓮藕 適量,、生抽 3勺、醋 3勺,、老抽 2勺,、白糖 1勺，水淀粉 少量

【做法】：

1,、將藕洗凈去皮,，切成一片片的薄片，把藕片放入燒開的水里焯2分鐘后,，蓮藕不用煮太久,，會影響口感；

2,、藕片撈出過涼水,，控干水分備用，這樣讓藕變得更脆,。

3,、調料汁，生抽,、老抽,、醋、白糖,、淀粉以及少量清攪拌均勻備用,；

4、鍋里放油,，油熱后加入焯過水的藕片翻炒片刻,，倒入調好的混合汁翻炒均勻，湯汁濃稠后即可關火,。

四季豆 —— 四季豆炒肉末

【食材】：四季豆 適量,、豬肉 適量,、老抽 1勺,、生抽 2勺、淀粉 1小勺,、料酒 1勺,、鹽 1小勺、

【做法】：

1,、四季豆洗干凈切粒,，肉末加鹽,、料酒、醬油和淀粉,，拌勻腌一會,。

2、油至5成熟的時候倒入蒜片煸香后,，倒入肉末,，中火炒至變白，加入少許老抽使肉末均勻上色后盛出,；

3,、再次起鍋燒油，倒入四季豆粒大火翻炒,，干了可以加點水繼續(xù)炒,，四季豆要炒熟了不然會中毒；

4,、四季豆變軟了之后倒入適量生抽,、老抽和鹽調味，加入肉末一起炒均勻,，就可以出鍋了,。

紫菜 —— 紫菜蛋花湯

【食材】：紫菜 適量、雞蛋 2個,、蔥花 適量,、蝦皮 適量、香油 少許,、鹽 少許

【做法】：

1,、干紫菜撕成小塊，然后用清水泡一下,，洗去灰塵和雜質,，撈起瀝干水備用；

2,、雞蛋打入碗中,，加入少許的鹽攪散備用。

3,、鍋中加入清水大火燒開,，把紫菜、和蝦片放進去,，煮5分鐘,。

4、接著用筷子旋轉鍋里的水,，形成漩渦,，把雞蛋液淋入鍋里,，飛成蛋花。

5,、最后點幾滴香油,，放少許鹽和香菜，鮮美的紫菜蛋花湯就做好了,。

“3果”

桃子 —— 桃子醬

【食材】：桃子 適量,、白糖 適量、檸檬 半個

【做法】：

1,、桃子用鹽水洗凈,，洗掉桃子皮上的絨毛，然后削皮,，桃肉切丁,，果皮要保留下來。

2,、切好的桃子塊放入白糖,，擠去檸檬汁拌勻，蓋上保鮮膜,，腌制1小時左右,，腌出汁就可以煮了；

3,、桃子皮放鍋里,，加一點點水稍微煮10分鐘。目的是要桃皮里的粉色,，然后把桃子皮撈起來丟掉,。

4、把果肉倒入鍋里煮開后轉小火熬,，偶爾翻拌一下防止糊鍋,，隨著熬制時間的推移，醬汁變得非常濃稠,，就可以關火了,。

5、最后裝入高溫煮過的容器中放冰箱保存即可,。

火龍果 —— 火龍果西米露

【食材】：火龍果 1個,、西米 適量、牛奶 適量,、冰糖 適量

【做法】：

1,、小鍋放多水燒開后,，放入西米大火煮12分鐘,，偶爾攪拌一下防止粘鍋底,，關火后再燜10分鐘，直至沒有白心,，變成透明的狀態(tài),。

2、燜好的西米用濾網撈出來,，放入事先準備好的涼白開中沖洗,，洗掉表面的粘稠物質，讓西米變得很清爽Q彈,。

3,、火龍果去皮切丁，部分果肉放入榨汁機加入牛奶,，打成火龍果奶昔,，余下的果肉做裝飾用。

4,、把打好的火龍果奶昔倒入碗里,，加入適量的西米，然后把火龍果肉加到西米中就可以享用啦,。

木瓜 —— 木瓜銀耳湯

【食材】：木瓜 1個,、銀耳 適量、冰糖 適量,、紅棗 適量

【做法】：

1,、銀耳用水浸泡半小時，洗掉里面的雜質,，將底部根蒂剪掉,，然后將大片的銀耳撕成小碎；

2,、鍋中放入適量水,，放入銀耳大火燒開，轉小火燉1個小時,；

3,、木瓜去皮去瓤，切成小塊,，把木瓜和紅棗放進鍋里,，繼續(xù)燉煮半小時；

4,、關火前10分鐘放入冰糖即可,，養(yǎng)人的木瓜銀耳湯就做好了。