說起通便食物,，很多人的第一反應(yīng)就是香蕉。

但有種蔬菜,，通便效果比香蕉還厲害,，常吃還能延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力,！

促進(jìn)排便

膳食纖維是食物中促進(jìn)排便的主要物質(zhì),。

蓮藕中膳食纖維含量為4.9克，香蕉才2.6克,，幾乎比香蕉多了一倍,。

通便吃香蕉，不如炒盤蓮藕吃,，涼拌也可,！

新鮮蓮藕中，總膳食纖維的含量高達(dá)66.34%,。

根據(jù)膳食纖維的溶解性,，將其分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維，它們分別占鮮藕含量的6.05%和60.29%,。

膳食纖維可以作為腸道微生物生長的基質(zhì),，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群。

還能與人體內(nèi)的膽酸鹽,、甘油三酯,、膽固醇結(jié)合，使其從糞便中排出,，從而減少脂肪和膽固醇的吸收,。

從這方面來說，高膳食纖維的食物還能防止肥胖,，促進(jìn)減肥,。

相關(guān)動(dòng)物研究，用藕節(jié)中的膳食纖維作用于肥胖小鼠,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)膳食纖維對(duì)控制小鼠脂肪增加具有顯著效果,，可減緩小鼠體重增長。

延緩衰老

蓮藕還具有極強(qiáng)的抗氧化特性,，能夠有效清除多種自由基,，有利于延緩衰老。

衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所,，對(duì)比分析66種蔬菜水果的抗氧化性,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在所有蔬菜中蓮藕的抗氧化性最強(qiáng),。

研究者認(rèn)為,，蓮藕的抗氧化性和其所含的酚類物質(zhì)有關(guān)，所含的酚類越多,，抗氧化性就越強(qiáng),。

日常生活中抽煙喝酒、紫外線照射,、污染的空氣,、使用化學(xué)藥物以及焦慮抑郁等不良情緒都會(huì)使人體產(chǎn)生自由基,。

這些自由基對(duì)人體有害，會(huì)破壞身體的抗氧化能力,。

而身體的抗氧化能力不僅源于自身,，還可以從食物中獲得。

如,，平時(shí)多吃蓮藕等具有抗氧化性的食物,，有利于幫助清除體內(nèi)自由基，延緩衰老,。

蓮藕中酚類物質(zhì)除具有抗氧化能力外,，還能抑菌、降血糖以及增強(qiáng)神經(jīng)發(fā)育,。

增強(qiáng)抵抗力

蓮藕中營養(yǎng)物質(zhì)種類豐富,，對(duì)維持人體的健康很有價(jià)值。

首先,，它包含了蛋白質(zhì),、脂肪、糖,、無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）,、維生素、水和纖維素等人體必需的7大類營養(yǎng)物質(zhì),。

也就是說,，單憑蓮藕就能滿足人體最基本的營養(yǎng)和生理需求，特殊時(shí)期完全可以當(dāng)主食吃,。

其中的維生素,，有助于增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,。

其次,，蓮藕還含有19種氨基酸，包括7種人體必需氨基酸,。

這些氨基酸有助于提高人體抗體,，增強(qiáng)免疫力。

總而言之,，蓮藕的營養(yǎng)豐富,，不僅能促進(jìn)排便，還有助于延緩衰老,、增強(qiáng)抵抗力,。

現(xiàn)在蓮藕正當(dāng)季，不妨?xí)r不時(shí)吃一盤天然“通便”菜！

參考資料：

[1]雷丹, 李軍勝, 李書藝, 祝振洲, & 何靜仁. (2022). 蓮藕可溶性膳食纖維與多酚復(fù)合物的穩(wěn)定性及脂肪吸附活性研究. 中國食品學(xué)報(bào), 22(2), 9.

[2]吳茜, 劉智勇, 李國文, 劉芳芳, & 趙志峰. (2020). 蓮藕的功能特性及其產(chǎn)品開發(fā)前景分析. 食品與發(fā)酵科技, 56(6), 5.

[3]修建成, 曹榮安, 孔保華, & 劉福勝. (2005). 膳食纖維的生理功能及應(yīng)用現(xiàn)狀. 農(nóng)產(chǎn)品加工(下)(8), 48-48.

[4]佚名. 66種蔬菜,、水果抗氧化活性的比較研究. 營養(yǎng)學(xué)報(bào)(2), 203-207.