一煲豬腳姜里有大量鈣質(zhì)溶入醋中,，富含豐富膠原蛋白，尤其對產(chǎn)后身體康復(fù)有補(bǔ)益作用,，酸辣開胃,。

豬腳姜醋

【材料】豬腳大約1100g、老姜150g

【調(diào)味料】辣椒干4條,、黑醋350ml,、米醋 200ml、椰糖220g,、麻油2勺,、清水 400ml

【制作?步驟?】

1、處理豬腳：準(zhǔn)備一鍋水,，水不需要煮沸,，把豬腳放進(jìn)去焯水，水開后,，繼續(xù)煮10分鐘撈出,，過冷水洗凈，瀝干待用,。

處理豬腳

2,、煮姜醋湯：熱鍋后加入2勺麻油，放入姜片爆香,，把爆香的姜片放入另一個(gè)鍋內(nèi),，只撈姜不撈油（剩下的麻油稍后要炒豬腳）。

在姜鍋內(nèi)依次放黑醋350ml,、米醋200ml,、清水400ml,、辣椒4條、椰糖220g（辣和甜可隨個(gè)人口味調(diào)整）,，開大火將姜醋湯煮沸,，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,。

煮姜醋湯

3,、炒豬腳：用鍋里剩下的麻油來炒豬腳，將豬腳的水分炒干備用,。

炒豬腳

4,、整合：姜鍋煮30分鐘后，開蓋放入炒好的豬腳,，蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火燜煮45分鐘即可出鍋。

整合

酸辣好吃的豬腳姜就制作完成了,。