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蒜蓉大蝦，是酒店里的常見的一道菜,，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，我們?cè)诩抑幸材茏鲞@道家常菜,！我們家中蝦的做法是很簡(jiǎn)單的，基本都是煮一下蘸調(diào)料吃,，雖然這樣味道不錯(cuò),，但是我們還可以嘗試一下蒜蓉做法！注意看下面這幾個(gè)步驟,，對(duì)于我們做蝦有一定的幫助,。 食材準(zhǔn)備：蝦兩斤，蔥姜蒜一些,，豬油（食用油也行）,；
第一步：我們先將買來的蝦清洗干凈后對(duì)它來處理一下,，用剪刀剪去蝦腳,，剪去蝦槍（蝦頭的最前面的部位）,，再取出內(nèi)臟,，然后取出蝦線,，這樣處理非常輕松快速,，而且清理得很干凈,；
第二步：我們處理好蝦后,，放入一個(gè)碗中,，加入清水給它再次清理干凈（用手抓洗干凈,，多洗幾遍）,，洗好后控干水分，洗好的蝦從尾部片開,，這樣做可以使蝦更加入味和好吃；
第三步：把所有的蝦弄好后,，我們把蝦腌制去腥一下,，放入姜片和蔥節(jié)，少許料酒,，手?jǐn)D出蔥姜汁淋在蝦上,，再給它抓勻,，抓勻后放入一旁腌制五分鐘，這樣使蝦更加入味,；
第四步：蒜蓉大蝦，肯定少不了蒜,，我們準(zhǔn)備適量的大蒜拍散切成蒜末（喜歡吃蒜蓉的可以多弄一些），切好后分為兩份（后面我們分兩次加進(jìn)去）,，再切一些蔥花；
第五步：起鍋燒油,，加入少許的油（如果有豬油也可以加一些,，這樣更香）,，油熱后下入大蝦,，把蝦攤平,，煎出蝦油，輕輕地晃動(dòng)鍋,，這樣使鍋受熱更加均勻；
第六步：一面煎好后,，把蝦翻過來再煎,，兩面煎至表面金黃即可（如上圖所示），煎好后撈出,；
第七步：鍋中留一些底油,，先加入一半的蒜末，翻炒出香味（炒至表皮金黃）,，炒香后加入適量的生抽,，少許的蠔油，再次炒出香味,，炒香后下入煎好的蝦,，翻炒幾下，再加入適量的清水,；
第八步：等到水開始煮沸后,，我們開始調(diào)味，加入食鹽,，少許的白糖提鮮,，翻炒均勻，翻炒均勻后燒制三分鐘,，把大蝦燒熟入味,；
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