2017-05-23 我要試生活

提到補鈣

人們第一時間會想到牛奶

牛奶經(jīng)常被當(dāng)做

“蛋白質(zhì)和鈣的最基本來源”

我們從小到大都是這么被告知的

直到現(xiàn)在廣告也在大聲宣揚牛奶的好處

藍鵝,，做好心理準(zhǔn)備

今天的營養(yǎng)課可能要顛覆你的觀念了

牛奶并不是鈣的良好來源

首先，我們先來說說人為什么要補鈣,。鈣可以使骨骼結(jié)構(gòu)更加堅固,，在幼年期骨骼的生長離不開鈣；隨著年齡的增長,，到老年時鈣的吸收能力下降,，所以鈣對兒童和老年人尤為重要。

缺鈣會引起肌肉抽筋或痙攣,、失眠,、神經(jīng)緊張、關(guān)節(jié)痛、關(guān)節(jié)炎,、齲齒,，嚴重的缺鈣還會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

說到這里不得不提起鈣的好伙伴——鎂,，鎂和鈣是一對好CP,，它可以協(xié)助鈣的工作。

鈣與鎂的理想比例是2:1,，也就是說,，鈣的攝入量應(yīng)該是鎂的兩倍哦。

但是你知道牛奶中兩者的比例是多少嗎,？

答案是10:1,，而在乳酪中的鈣鎂比例更是高達28:1。

如果主要靠乳制品來提供鈣的話,，很可能會引起鎂的缺乏,，造成營養(yǎng)的不均衡。缺少鎂會怎樣呢,，往后看,。

這兩種礦物元素在綠葉蔬菜、堅果及種子中都大量存在,，更加符合我們?nèi)梭w的需求,。葉綠素會使植物呈現(xiàn)綠色，而鎂是葉綠素的最重要組成成分,，因此所有的綠色蔬菜中都有鎂,。

如果想要補鈣，更建議你從蔬菜,、豆類,、堅果和粗糧中獲取?！芭Ｄ萄a鈣”的神話就讓它存在于廣告中吧,。

最好不要用做嬰兒食品

很多人都會覺得，哺乳期的媽媽應(yīng)該多喝牛奶來產(chǎn)生更多的乳汁,，藍鵝,，科學(xué)依據(jù)在哪里呢？

而事實是,，牛奶是給小牛設(shè)計的,，在很多方面與母乳都不同，其中的蛋白質(zhì),、鈣,、磷,、鐵和必需脂肪酸含量都不同，用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒中有將近1/10的人容易對牛奶過敏,。

牛奶過敏,，常見的癥狀就是腹瀉、嘔吐,、疝氣,、濕疹、風(fēng)疹,、粘膜炎,、支氣管炎、哮喘及失眠,。

有的人到現(xiàn)在為止都不知道自己喝完牛奶后腹瀉,，竟然是因為過敏！

同樣常見的是對乳制品過敏,，最明顯的癥狀是鼻塞和鼻腔分泌過多的黏液,，還會出現(xiàn)哮喘類的呼吸系統(tǒng)疾病以及腸胃病。

我們的身體其實很聰明,，當(dāng)它不喜歡你吃進去的東西時，就會出現(xiàn)這些炎癥反應(yīng),。

美國微生物學(xué)家協(xié)會認為,，有些嬰兒猝死綜合癥就是由于牛奶過敏造成的，因此牛奶不能給四個月以下的嬰兒食用,。

相比之下,，母乳更加適合嬰兒，母乳喂養(yǎng)的嬰兒平均智商要比牛奶喂養(yǎng)的嬰兒高出4分哦,。

牛奶與心臟病和乳癌

以為多喝牛奶,，就能讓身體更健康？事實可能要讓你失望了：一個國家的牛奶消費量越高,，心臟病的發(fā)病率也越高,！

原因一是在于牛奶中的鈣鎂比。在礦物質(zhì)中,，鎂對心臟的保護作用最大,，許多死與心血管疾病的患者中都發(fā)現(xiàn)，鎂的含量極低,。

另一個原因是心臟病的發(fā)病風(fēng)險與人體血液中抗牛奶的抗體有關(guān),。你把牛奶當(dāng)寶喝，卻不知道我們的身體會自己制造出對抗牛奶的抗體,。一般人在斷奶后,，70%以上的人,，體內(nèi)不會再產(chǎn)生可以消化牛奶中乳糖的乳糖酶。

而相對于心臟病的關(guān)系,，更值得關(guān)注的是,，喝牛奶最多的國家，乳癌的發(fā)病率也比其他國家要高,，原因在于牛奶中的激素,，乳房的細胞是受激素刺激生長的，但是如果接觸過多的雌激素或雌激素類化學(xué)物質(zhì),，就會出現(xiàn)過度生長,。

牛奶本身就含有一些天然雌激素，而現(xiàn)在為了利益,，大部分的奶牛都是被強迫連續(xù)產(chǎn)奶,，甚至在孕期也不放過，而孕期奶牛生產(chǎn)的奶中,，雌激素就更多了,。

除了雌激素之外，還有一個能促進細胞生長的因素——胰島素生長因子（IGF）,，它有IGF—1,、IGF—2等不同類型，而牛奶中也富含IGF—1,，這種激素主要是在兒童時期分泌,，用來幫助我們生長，在青春期它又可以幫助女生促進乳房的發(fā)育,。

IGF—1并沒有什么錯,，它不過是一種再正常不過的激素了，問題是我們成年人很多人仍然從牛奶中攝入它,！我們體內(nèi)會分泌IGF,，但是成年之后產(chǎn)生的就很少了。

牛奶中,，以及喝牛奶的人體內(nèi),，IGF—1增長很快，它會使體內(nèi)的雌性激素活性更強,，越來越多的研究都顯示,，這會造成乳癌和結(jié)腸癌的發(fā)病率增高。

肉食者和吃乳制品的素食者,，血液中IGF比嚴格素食者平均要高9%,，最近來自上海的研究顯示，女性血液中的IGF—1含量越高,，患乳腺癌的風(fēng)險也越高,。

而這只是很多發(fā)現(xiàn)IGF與癌癥密切相關(guān)的實驗中的一個研究結(jié)果而已,，還有很多研究顯示，乳制品的攝入與乳癌的發(fā)病風(fēng)險直接相關(guān),。

小編總結(jié)

能夠補充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的方式的食物有很多,，牛奶以及乳制品不是唯一的選擇，同樣,，也不是最聰明的選擇,。

如果你有過敏反應(yīng)就更要避免了，可以用豆?jié){或米漿代替,。

如果你一定要喝牛奶,，建議選擇有機牛奶，起碼這些牛奶不是用生長素飼養(yǎng)的奶牛產(chǎn)的,。

而關(guān)于蛋白質(zhì)的攝取,，小編會專門安排一期來講，蛋白質(zhì)對我們的健康非常重要哦,，但是肉類并不是蛋白質(zhì)的最好來源......下期見,！