國(guó)慶期間,，本磚家秘密潛回吾鄉(xiāng)寧陽(yáng)縣,，并慕名拜謁了某超市水產(chǎn)柜，果然大開眼界,，見到了許多未曾見過的水產(chǎn)品,。那啥，主要是淡水魚,，其它倒也沒什么,。

圖一

不看不知道，一看嚇一跳,。上圖中就有兩個(gè)涉保物種：中華鱘和松江鱸魚,。中華鱘是國(guó)家Ⅰ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，這一點(diǎn)恐怕是無人不知,；而松江鱸魚在多數(shù)人心目中恐怕還停留在“莼鱸之思”上,，一提起來就想到吃，實(shí)際上早快被“江上往來人”給捕絕了,，如今也是國(guó)家Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物,，等閑吃它不得。p.s. 古人所說的“鱸魚”到底是哪一種,，有一些爭(zhēng)議,，本篇暫且隨大流。

圖二：松江鱸魚,，長(zhǎng)得跟蛤蟆似的

圖三：放歸長(zhǎng)江的中華鱘

需要說明的是,，位列涉保物種并非一律不能吃，但必須有成熟的人工養(yǎng)殖技術(shù),，且經(jīng)過國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn),。比如大鯢也是國(guó)二，各地吃娃娃魚的不要太多,，售價(jià)一路走低,，不復(fù)往昔之尊貴。中華鱘和松江鱸魚均有人工養(yǎng)殖,，如有合法審批手續(xù),，同樣也可以走向餐桌，超市有售在理論上說得過去,；但是,，這里的“中華鱘”和“松江鱸魚”均為贗品，只不過是咋呼人的噱頭,，滿足一下人們的獵奇心理而已,。當(dāng)真你就輸了。

圖四：鯉魚

圖五：鱘魚

“中華鱘”還則罷了,，養(yǎng)殖的施氏鱘或雜交鱘,，多少沾邊，大多數(shù)以“中華鱘”招攬顧客的都是這樣,，屢見不鮮,。這款“松江鱸魚”可就離譜的狠了,，水族箱中全是鯉魚，鏡鯉/Cyprinus carpio var. specularis 或革鯉,，一根鱸毛都沒有,。鏡鯉是鯉魚的變種，和普通鯉魚無本質(zhì)區(qū)別,，只是鱗片有異：鏡鯉身上有幾道大鱗片,，俗稱“三道鱗”；革鯉由鏡鯉選育而來,，基本一個(gè)鱗片也冇,，皮如革質(zhì)。這兄弟倆擱東北那嘎達(dá),，都是大路貨,，恐怕不值39元/斤。

圖六：狗魚

除了上述兩大“涉?！蔽锓N之外,，該超市還有點(diǎn)稀罕玩意兒。圖六中的“斑紋龍魚”,，名字冠冕堂皇,，實(shí)為白斑狗魚/Esox lucius（或近緣種）。這一龍一狗之間,，相去不啻霄壤,。不過，給商品起一個(gè)雅致響亮的名字,，只要不是張冠李戴,、魚目混珠，也在情理之中,?！爸腥A鱘”和“松江鱸魚”倒真的算是欺詐顧客，因?yàn)檫@兩種是真實(shí)存在的物種,，超市提供的卻是另外的東西,，這顯然是不太規(guī)矩的。好比黃瓜就是黃瓜,，你怎能寫個(gè)牌子按哈密瓜賣,？

圖七：日本鰻鱺

啰嗦了這么多，一直沒有切題,，真正的“瀕危物種”這才出現(xiàn),，即圖六中盤旋在美洲螯龍蝦之上的“河鰻”，正名日本鰻鱺/Anguilla japonica,。之前一直是久聞大名如雷貫耳,，上篇漫談青島海魚之“季勾”和“鰻鱗”還提到過,，此番頭回遇到活的，著實(shí)有點(diǎn)驚喜,。售價(jià)79元/斤,，略有點(diǎn)小貴，但也沒到離譜的程度,，稱“瀕危物種”是不是危言聳聽了,？還真不是,，日本鰻鱺的未來可謂愁云慘淡,，指不定哪天就突然斷了后。

圖八：蒲燒鰻魚

日本鰻鱺之名,，是拉丁學(xué)名的中譯,，并非只產(chǎn)于日本。但此物和日本聯(lián)系最緊密,，在日本尤為受寵,，鰻魚飯、蒲燒鰻魚等均以此魚為正朔,。它的一生是隨波逐流而又詭譎多變的一生,，如果它能壽終正寢的話。先是出生于太平洋海底,，歷經(jīng)九生一死,，進(jìn)入淡水河流成長(zhǎng)、婚配,，最后再次回歸大海產(chǎn)卵,、死亡，如是周而復(fù)始,。

圖九：日本鰻鱺

然而世界危機(jī)四伏,，日本鰻鱺遭到了人類的無情劫殺。目前雖然絕對(duì)數(shù)量不小,，以至于在我鄉(xiāng)這種十八線小縣城超市中也能亮相,，但種群數(shù)量下降的趨勢(shì)和速率過于明顯，不得不令人擔(dān)憂,。據(jù)說今年日本鰻鱺即遭遇了嚴(yán)重的魚苗荒,，捕獲量只有同期的約1%，不容樂觀,。日本鰻魚是所有養(yǎng)殖魚類中唯一完全依賴捕撈野生魚苗的魚種,，人工繁育成本極高，尚未看到完全解決的曙光,。

圖十：花鰻鱺

雖然日本鰻鱺并不受我國(guó)法律保護(hù)（在我國(guó)受保護(hù)的鰻魚是另一種,，花鰻鱺）,，但國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）已將其列為瀕危（EN）物種，我說它是瀕危物種并非妄言,。法無禁止即自由,，不能要求人們不吃，但至少吃的時(shí)候應(yīng)該心存敬意,，整制精細(xì)一點(diǎn),，不然你都對(duì)不起它......

不過，我還是建議用星康吉鰻代替之,，在濃油赤醬的蹂躪之下,，又有多少人能吃得出來呢。Over,。