7月1日,，是香港回歸祖國的紀(jì)念日,，是鐫刻在每個(gè)中國人心底的日子。從1997年7月1日,，中國政府恢復(fù)對香港行使主權(quán)至今,，25年過去，香港在祖國的懷抱中開啟發(fā)展新紀(jì)元,。

一直以來,，香港都是重要的茶葉銷區(qū)市場，在2018年第二屆國際茶葉博覽會期間舉辦的“國際茶咖對話”中,，香港中國茶文化國際交流協(xié)會執(zhí)行會長張國良曾表示,，“香港人非常喜歡茶,，在香港，人均喝茶量等于全國人均喝茶量的4倍,?！弊阋愿Q見香港龐大的茶葉需求市場。

回歸之后,，中國內(nèi)陸與中國香港的茶文化,、茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步交融，開啟了茶業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇,。在這個(gè)特殊的時(shí)日,，讓我們一起看看香港究竟有多愛茶？這里的茶產(chǎn)業(yè)又面臨著哪些機(jī)遇與挑戰(zhàn),？

要探究茶葉在香港的受歡迎程度，最直白明了的切入角度不外乎貿(mào)易數(shù)據(jù)了,。

從中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會日前發(fā)布的《2021中國茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》來看,，近年來，中國內(nèi)陸與中國香港的茶葉貿(mào)易勢頭正盛,。2021年,，中國內(nèi)陸出口到中國香港的總出口額便達(dá)到了6.5億美元。而這些茶葉涵蓋全茶類,，其中綠茶貿(mào)易額以40%占比位居第一,，其次為紅茶，占比35%,。

△圖片來源：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會

據(jù)《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》一文統(tǒng)計(jì)，在2008—2018年間,，中國茶葉主要的輸出市場是摩洛哥,、美國、塞內(nèi)加爾,、加納,、毛里塔尼亞、日本,、越南等國家和中國香港地區(qū),。其中，中國香港地區(qū)在中國小包裝發(fā)酵茶和大包裝發(fā)酵茶的出口輸出地區(qū)中長期位居前列,。

△注：根據(jù)國際貿(mào)易中心數(shù)據(jù)整理 圖片來源：《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》楊芳琴等

如果這些貿(mào)易數(shù)據(jù)是構(gòu)筑香港茶市經(jīng)久不衰的基礎(chǔ),，那么從香港與茶相關(guān)的文藝作品中則能看到茶產(chǎn)業(yè)更為鮮活的底色。

在香港茶界,，寫作茶聯(lián),、茶詩之風(fēng)盛行,。“普洱鐵觀音松濤烹雪醒詩夢,，龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵,。”這幅楹聯(lián)便經(jīng)常在香港的一些茶行,、茶店,、茶樓、茶寮中懸掛,。香港知名的文化學(xué)者,，譬如王漢堅(jiān)、林峰,、翁寒春等人也都曾經(jīng)創(chuàng)作過茶詩,。

“北窗高臥鼾如雷，誰遣香茶挽夢回,？”1997年11月22日,，香港首次演出話劇《誰遣香茶挽夢回》，茶莊是故事發(fā)生的核心場景,，這部話劇透過女主角葉青青接手父母的老式茶莊后,，改革成為迎合時(shí)代的現(xiàn)代茶莊，延續(xù)茶莊生命的故事,，展現(xiàn)出香港新舊茶莊的變遷及香港茶文化的歷史,。

△《誰遣香茶挽夢回》書籍封面  圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2018年，香港金融監(jiān)管局及香港三家發(fā)鈔銀行（渣打銀行,、中銀香港,、匯豐銀行）聯(lián)合公布了2018香港新鈔票系列。在20港元面值的鈔票中加入了深受市民喜愛的點(diǎn)心和飲茶文化圖案元素,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2021年上半年,，飲茶哥Elvis一邊提著奶茶一邊操著粵語喊出的“飲茶先啦,，三點(diǎn)多了”，掀起了下午茶的熱潮。在以嘆茶,、下午茶,、茶餐廳等特色而聞名的香港，大家究竟是如何喝茶,？愛喝什么茶呢,？

△圖片來源：沙雕研究生

聊到香港茶俗便不得不提茶餐廳。

在香港,，茶餐廳面向普羅大眾,，遍布各個(gè)地區(qū)，是市民們?nèi)粘Ｓ貌秃托蓍e頻繁光顧的場所,。茶餐廳元素頻頻出現(xiàn)在影視劇作品中,，譬如電影《花樣年華》中的金雀餐廳、電影《月滿軒尼詩》中的茶餐廳等,，都是推進(jìn)故事發(fā)生的重要場景之一,。

△圖片來源：電影《花樣年華》

△圖片來源：電影《月滿軒尼詩》

茶餐廳的靈魂是“茶”。恰如香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長伍德良所說: “所謂茶餐廳,，以茶水為先,，飲品乃是基本”。茶餐廳內(nèi)的爆款茶飲,，譬如絲襪奶茶,、凍檸茶等，早已從單純的茶飲品成為香港市民日常生活中不能割舍的重要元素,。2014年6月,，香港首份非遺清單公布，“港式奶茶制作技藝”被列入其中,。

茶餐廳中又以下午茶最受香港大眾歡迎,。“三點(diǎn)三,，嘆茶餐”,，香港俗稱的“三行工人”（木工、油漆工,、水泥工）因體力勞動，加之英式下午茶習(xí)慣影響,，往往會在三點(diǎn)三,，到茶餐廳用餐小憩片刻，下午茶的風(fēng)俗也由此而起,。

△圖片來源：香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)辦事處官網(wǎng)

“普洱熱”也是香港茶業(yè)的特色縮影之一,。

香港著名美食家、茶博士蔡瀾曾在《普洱頌》中寫到，“普洱茶已成為香港的文化,，愛喝茶的人,，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶,，渾身不舒服,。”盡展香港對普洱茶的喜愛,。二十世紀(jì)中后期香港茶市對普洱茶的熱捧,，為普洱茶價(jià)值屬性的塑造和概念定位的完善，起到了不容忽視的重要作用,。

△圖片來源：中國普洱網(wǎng)

時(shí)光飛速向前,，世界日新月異。二十五年,，在四分之一個(gè)世紀(jì)中,，中國內(nèi)陸與中國香港的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化也在深度交融里,，開啟了全新的發(fā)展面貌,。

隨著香港回歸后交流的加深和各類影視作品的傳播加持，內(nèi)陸掀起了一股“港風(fēng)”,，這也讓喝港式下午茶,、上港式茶餐廳等特色的茶風(fēng)、茶俗,，在各個(gè)圈層人群之間備受追捧,。

△圖片來源：電影《花樣年華》

進(jìn)入新世紀(jì)后，茶葉出口配額逐步開放,。到2005年,，中國食品土畜進(jìn)出口商會向各茶葉進(jìn)出口企業(yè)發(fā)出通知：根據(jù)商務(wù)部外貿(mào)司2005年第77號公告，茶葉已不在2006年出口配額管理之內(nèi),，自2006年1月1日起不再實(shí)施茶葉出口配額許可證管理,。這令中國內(nèi)陸與中國香港的茶葉貿(mào)易往來獲得了更大的發(fā)展機(jī)遇。

△香港蓮香樓 圖片來源：央視網(wǎng)

中國內(nèi)陸與中國香港的交融仍在繼續(xù),，屬于茶業(yè)的發(fā)展故事也在持續(xù)上演,。這些與茶相關(guān)的星星點(diǎn)點(diǎn)的改變，都構(gòu)成了時(shí)代縮影的一部分,。從茶產(chǎn)業(yè)的流變發(fā)展中,，我們看到的何嘗不是那段交匯奔涌的歷史。

世間真趣味,，盡在杯底中,。茶中蘊(yùn)藏著歲月更迭,，也藏著大眾對美好生活的向往。值此香港回歸祖國25周年紀(jì)念日之際,，愿香港這顆璀璨明珠站在新的歷史起點(diǎn)上,，綻放出更加絢麗奪目的光彩，也愿中國的茶產(chǎn)業(yè)在這個(gè)機(jī)遇無限的發(fā)展新時(shí)期里,，迎來質(zhì)的飛躍,。