北京不僅是中國的首都,，更是中國著名的六大古都之一,。它的歷史文化悠久，飲食文化更具中國的代表,。歷經(jīng)由少到多的過程,，匯集了南北方地區(qū)的飲食文化的精髓，形成了特有的“京味兒”,。

北京的糕點頗負盛名,，品類繁多。在以前,，北京人探訪親友都要攜帶禮物,，講究送“京八件”。今天,，就來給大家介紹介紹去北京必吃的5種糕點,。

一、驢打滾

沒有誰能拒絕的了糯糯嘰嘰的驢打滾,，它是老北京的傳統(tǒng)小吃之一,，除此地之外，在東北地區(qū)和天津地區(qū)也有它的一席之地,。

驢打滾別名又叫豆面糕,，至于為什么叫驢打滾呢？因為表面撒的黃豆面就像是老北京郊外的野驢在地上打滾洋起的黃土,，不得不說這個比喻真的很形象,。

制作驢打滾的原料很多，主要有大黃米面,、黃豆面,、澄沙,、白糖等。制作工藝有三道：制坯,、和餡和成型,。因為表面撒滿黃豆面，所以吃起來會有滿嘴的豆香味,。

二,、雙奶卷

如果你也喜歡奶制品，那絕不能錯過這個雙奶卷,，它也叫鴛鴦奶卷,，一邊卷芝麻白糖一邊卷山楂糕。是從宮廷流傳出來的美食,，據(jù)說是當(dāng)年慈禧太后最喜歡的點心,。

雙奶卷的主要原料是牛奶、米酒,、白糖,、山楂和芝麻等，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,，是很好的補鈣美食,。

它的味道和口感可謂一絕，輕輕咬一口,，淡淡的酒香混合著甜甜的奶味,，口感既柔軟細膩又清涼爽口。

唐魯孫曾經(jīng)稱贊它：“白華赤實,，漿凝玉液,，既好吃又好看，可稱奶類珍品,?！?/strong>

三、糖火燒

糖火燒是北京的傳統(tǒng)小吃,，也是北京人經(jīng)常吃的早點之一,，距今有300多年的歷史,。因為在制作糖火燒時要用缸作成爐子,，然后將燒餅的生坯貼在缸壁上烤熟，所以叫糖火燒,。

相傳在明崇禎年間,，一個名叫劉大順的人在京城開了一家店，取名為“大順齋”,，專門賣糖火燒,。到清代乾隆年間,，大順齋遠近聞名。隨之時間的發(fā)展,，糖火燒的制作工藝也更加精細,。

糖火燒的外皮酥脆，吃起來滿口醇厚濃郁的麻醬和紅糖香,。

四,、豌豆黃

豌豆黃也曾是宮廷小吃，但是與雙奶卷不同的是,，它是從民間傳入宮廷的,，慈禧很愛這一口。在民間時,，加小棗做成,，稱為糙豌豆黃兒，傳入宮廷后由御膳房改進,，稱細豌豆黃兒,。

豌豆黃的顏色通透，像塊金磚子,，光是看起來就能引發(fā)人的食欲,。豌豆黃的口感細膩，味道香甜,，吃起來別有一番風(fēng)味,。

五、艾窩窩

艾窩窩又稱江米糕,，是有著悠久歷史的北京風(fēng)味小吃,。它看起來像個大雪球，和雪媚娘長得有點像,。它有豐富的營養(yǎng),，既能補中益氣又能健脾養(yǎng)胃。這主要和它的餡料有關(guān),，有核桃仁,、山藥泥、芝麻和瓜子仁等,。

它的外皮是由糯米粉做成,，所以吃起來會有糯糯的口感。白色的表皮上會用紅色的山楂糕進行點綴,，美觀又喜慶,。

六、藤蘿餅

藤蘿餅是北京地四季糕點之一,，一般出現(xiàn)在春季,。藤蘿餅餅如其名,，是用藤蘿花為主要原材料制作的一種花餅。

在清朝末年的《燕京歲時記》中就有記載：“以藤蘿花為之者,，謂之藤蘿餅,。皆應(yīng)時之食物也?！?/strong>

藤蘿餅表皮酥脆,，吃起來酥脆綿軟，有濃郁的藤蘿花的清香味,。

七,、牛舌餅

牛舌餅是北京的傳統(tǒng)小吃，但是在中國其他地方也有它的流派,。比如黑龍江牛舌餅,、山西牛舌餅、鹿港牛舌餅還有臺灣牛舌餅等等,。

因為它的形狀跟牛的舌頭一樣,，所以叫做牛舌餅。北京牛舌餅餡料一般為椒鹽芝麻餡,，吃起來咸香酥脆,。

八、棗花酥

作為北京的傳統(tǒng)小吃,，棗花酥也是御膳房的經(jīng)典糕餅之一,，它的餡料是用棗做成，形狀就像是一朵盛開的棗花,，因此得名棗花酥,。棗花酥的起源可以追溯到清朝中后末年，是宮廷里邊婚喪慶典時不可或缺的禮品,，后來由御膳房傳至民間,，它也是開頭說的京八樣的其中之一。

棗花酥表皮酥脆,，香甜不膩,，吃起來有滿口的紅棗的香甜味。

好啦,！這就是今天給大家介紹的8種北京糕點,，除了北京糕點，京菜也是去北京不容錯過的美食,，下次有機會再給大家介紹啦,！說到這里,，小編的口水真的已經(jīng)流出來了,。希望疫情早點過去,，然后去北京狠狠地吃一趟！