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餐飲新紀(jì)元,，讓你的餐廳經(jīng)營更容易！餐飲實(shí)戰(zhàn)第一自媒體,。 老媽很愛吃榴蓮,，晚上逛超市，看到一個榴蓮賣相很好,，于是便買了回去,，吧臺結(jié)賬時一陣肉疼，一個榴蓮花了300元,。 還好不是經(jīng)常買,，要不然是真的消費(fèi)不起，聽說一棵樹能結(jié)400個榴蓮,，有的樹木長得高大,，甚至可以結(jié)出500多個榴蓮，那為啥榴蓮還賣這么貴呢,？面對這個問題,，我請教了在超市負(fù)責(zé)采購的老同學(xué)張敏，張敏表示榴蓮賣這么貴其實(shí)是有以下4個原因?qū)е碌?，聽完張敏的分析后,，吃了這么多年終于知道了。張敏表示看完榴蓮的生長過程,，你就明白貴在哪了,？榴蓮有很多的品種，比如大家熟悉的貓山王,，金枕榴蓮等等,。榴蓮的生長過程很漫長，一顆榴蓮小樹從發(fā)芽到開花需要5年時間的精心呵護(hù),，前3年開花并不會結(jié)果,，要直到第8個年頭，榴蓮樹開花后才能結(jié)果,。有的品種比如貓山王甚至要10年以上才會結(jié)果,，所以貓山王榴蓮的價(jià)格動輒上千元，就算是最普通的榴蓮，價(jià)格也要上百元一個,。生長過程太漫長,，投資回報(bào)率時間長，種植商家想要快速回本,，榴蓮的價(jià)格自然就賣得很貴，這便是榴蓮為何賣這么貴的主要原因所在,。除了生長過程漫長之外,，榴蓮的采摘過程難度大，人工采摘成本很高,，這些成本最終都會讓消費(fèi)者買單,。榴蓮半成熟時就會被采摘下來，榴蓮樹高達(dá)20米以上,，樹干茂盛,，一棵樹可以結(jié)出400個榴蓮，由于樹木太高,，采摘時非常危險(xiǎn),，而且無法使用機(jī)器，只能使用人工采摘,，一個人爬到20米高的樹上摘榴蓮,，另外一個人用布袋在下面接。20多米的高度,，一個10斤重的榴蓮砸下來,，威力不容小覷，一不小心被砸中可能就得吃席了,。所以采摘榴蓮是個技術(shù)活,，不是誰都能干的，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅,，每到榴蓮采摘季節(jié),，老師傅的價(jià)格水漲船高。張敏表示第三個原因便是榴蓮的種植面積少,，僅在泰國,，越南，馬來西亞等少量國家有種植,，我國目前在海南有少量種植,，但是口感不如泰國等地的榴蓮，目前大部分榴蓮都是依賴進(jìn)口,。種植面積少,，中國人又愛吃，簡直就是供不應(yīng)求，奇貨可居,。中國人不僅愛吃榴蓮,，連榴蓮口味的小吃也成為了各種類網(wǎng)紅小吃，比如榴蓮披薩,，榴蓮餅干,，榴蓮雪糕，榴蓮千層蛋糕等等,。對榴蓮的需求量每年都在不斷激增,，但是榴蓮的生長過程卻很緩慢，跟不上中國人的消費(fèi)速度,，導(dǎo)致榴蓮的價(jià)格自然也就越來越貴了,。由于榴蓮都是需要進(jìn)口的，物流費(fèi)用高漲,。張敏表示由于榴蓮是生鮮水果,，在運(yùn)輸過程中需要冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸，只有這樣才能保持榴蓮的最佳口感,，減少運(yùn)輸過程中的耗損,。但是冷藏車的價(jià)格并不便宜，而且東南亞物流運(yùn)輸沒有國內(nèi)發(fā)達(dá),，公路水陸等基礎(chǔ)設(shè)施沒有那么完善,，導(dǎo)致費(fèi)用一直居高不下。以上4個原因便是一棵樹能結(jié)出400個果實(shí),，但是榴蓮還賣這么貴的主要原因,。
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