苦瓜性寒涼，具有清熱解毒,、消暑解煩的作用,，適合有中暑發(fā)熱、牙痛,、瘡腫的人群食用,。苦瓜中的苦瓜素可以有效減少體內(nèi)的脂肪及多糖,，起到減肥的作用,。苦瓜含有的皂苷可以輔助降血脂,、降血糖,，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

苦瓜的食用方法很多,，炒,、燉、涼拌都可以,，還可以和排骨等食材一起煲湯食用,。市面上還有用苦瓜做成的苦瓜片，可以代茶飲用,，更加方便,。

苦菜味辛、苦,，性微寒,，具有清熱解毒、涼血,、消癰排膿,、祛瘀止痛的作用，也可以肝利膽,、清腸養(yǎng)胃,，常用于治療腸炎,、痢疾、黃疸,、淋證,、咽喉腫痛、癰瘡腫毒,、乳腺炎,、痔瘺、吐血,、衄血,、崩漏等?？嗖丝缮?、炒食、做湯,，可謂藥食兩用佳品,。

苦菊味甘微苦，顏色碧綠,，食用價(jià)值很高,，可炒食或涼拌，是夏季清熱祛火的常見(jiàn)美食,，也有抗菌,、清熱解暑、消炎,、明目等作用,。

苦筍又名甘筍、涼筍,，含豐富的纖維素,，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于減肥和預(yù)防便秘,、結(jié)腸癌等,。中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘,、淡,、微苦，性寒,，有清熱利尿,、活血祛風(fēng)、開(kāi)胃健脾之功,，可用于治療風(fēng)濕,、食積,、咳嗽、瘡瘍等癥,?？喙S入菜，炒,、燒,、涼拌均可，風(fēng)味獨(dú)特,，苦中回甘,。

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁,、華花郎等，也是藥食同源之品,。其嫩葉可涼拌,、炒菜、做湯,，味道鮮味,。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英味苦,、甘,，性寒，有清熱解毒,、利尿散結(jié)的功效,，主要用于治療疔瘡腫毒、乳癰,、瘰疬,、目赤、咽痛,、肺癰,、濕熱黃疸、熱淋澀痛等,。

需要注意的是,，雖說(shuō)夏季吃苦能清心降火，但吃太多苦寒食物也可能損傷脾胃,，出現(xiàn)惡心,、泄瀉等癥狀，所以食用苦味食物需因人而異,。長(zhǎng)期待在空調(diào)環(huán)境中的人群,，陽(yáng)氣受損,，大多濕氣較重，應(yīng)在飲食上加些辛味食物,，減少苦寒食物量,，以溫陽(yáng)補(bǔ)虛。消化功能不好,、容易腹瀉的脾胃虛寒人群慎食苦味食物,，體質(zhì)虛弱的老年人和兒童也不宜過(guò)多食用。