在碩果累累的秋天，金黃的柿子也上市了,。不管是新鮮的柿子,，還是柿子制成的各種食品,，都非常受歡迎,。柿子口味獨特、營養(yǎng)豐富,，而且有很高的藥用價值,。世人有“諸柿食之皆美而益人”的說法。柿的種類很多,，每屆秋令時節(jié),，紅柿今夜凌霜，懸掛樹枝,，煞是迷人,。

柿子主要分為兩大類，即甘柿和澀柿。柿子以皮薄,、肉細(xì),、個大、汁甜如蜜者為佳品,。若在商店買到了發(fā)澀的柿子,，是柿子還未熟透，可將柿子放入米中埋幾天,，讓其熟透,，再吃用就沒有澀味了。生柿味澀性寒,，容易引起腹痛,，所以人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖墙?jīng)過加工的烘焙、柿餅,、柿糕等,。

關(guān)于柿子藥用，《本草綱目》中李時珍是這樣評價的：“柿乃脾,、肺血分之果也,。其味甘而氣平，性澀而能收,，故有健脾澀腸,，治嗽止咳之功?！焙媸潦墙?jīng)過脫澀紅熟的柿子,。

將青綠的生柿放置在器皿中，使其自然紅熟,，烘柿味甘甜如蜜,，適用于虛熱煩躁、口渴口干,、口舌生瘡以及肺熱干咳,、胃潰瘍出血、月經(jīng)過多等癥,，久吃尚有烏發(fā),、美容之利。

柿餅為老柿子經(jīng)去皮捻扁,，日曬夜霜至干的餅狀食品,。柿霜與柿餅均能養(yǎng)肺陰，澀腸止血,，健脾開胃,。消痰止咳,；用治吐血、痔瘡等,，尤為治療肺部疾患的要藥,。古代有：“每日食柿餅1枚，能消面部黑斑,，美顏色”的說法,。

在《普濟(jì)方》中就有記載，單用柿霜有清上焦肺熱的效用,，還可以主治各種出血,、痔瘡、痢疾,。其中尤對大便出血有效,。干柿加蜜、橘皮少許,，水煎服,，是民間治療百日咳的驗方。

柿子含有豐富的維生素,，其中胡蘿卜素,、維生素C的含量比蘋果、梨,、葡萄都要多得多?，F(xiàn)在人們常將柿餅放在飯上蒸軟，食用,，可以增進(jìn)小兒食欲,，健脾胃，止瀉效果亦很好,。柿還是優(yōu)良的降壓止血藥,，可治高血壓或者有中風(fēng)傾向的病人。柿的含碘量高,，為治療甲狀腺疾患的良方,，食用柿子也有同樣的效果。

柿子不能多吃,，空腹的時候尤應(yīng)注意,。柿子含鞣質(zhì)較多,，這種物質(zhì)有很強的收斂作用,，遇到酸性物質(zhì)會凝結(jié)成塊，與蛋白質(zhì)也結(jié)合沉淀,。若果過食未成熟,、未去皮及未去種子的柿子,，或者空腹吃，容易和胃酸結(jié)合凝結(jié),，均易導(dǎo)致胃柿石病,。

另外，螃蟹和柿子都是寒性食物,，若同吃,，會令人腹痛大瀉、嘔血少數(shù)人還會昏迷,，凡遇上這種情況,，可以用木香泡水飲服，或磨粉燒湯灌腸,。因其具澀性,，風(fēng)寒感冒、胸悶痰多者不宜食用,。