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美好的周六，大家都打算做點(diǎn)啥好吃的呢,？  小滿之后,，大家是不是經(jīng)常覺得吃不下飯,？ 前不久就有朋友問我，天氣太熱了,，有什么清淡小菜是簡(jiǎn)單易做,，還開胃的？清爽脆口的涼拌菜一定是你的不二之選,！它很快手也很簡(jiǎn)單,，你只需要調(diào)好一個(gè)醬汁，就“完成”了~    適合夏天吃的涼菜：拍黃瓜,、老醋花生,、涼拌皮蛋、蒜泥茄子等,，都是不錯(cuò)的佐餐涼菜,。 不過看似簡(jiǎn)單，其中含有大學(xué)問,。涼拌菜的靈魂在于調(diào)味汁,，沒有繁瑣的烹飪步驟，一樣能吃出讓人難忘的味道,。到底怎么做才好吃呢,？  暖暖提醒：涼拌汁想要好吃，這兩個(gè)食材千萬不能少—蒜蓉和醋,！蒜蓉在拌菜里有提香,、畫龍點(diǎn)睛的作用；醋是調(diào)味汁的靈魂,，它能豐富口感,，提升整個(gè)味蕾，所以千萬不能少,！  夏季必吃這10道涼拌菜 ①百香果檸檬鳳爪  ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 鮮香清爽的酸辣鳳爪,，可以說是現(xiàn)在網(wǎng)紅爆款。做法簡(jiǎn)單,，滿滿的膠原蛋白,，酸爽夠味兒還不長(zhǎng)胖。追劇的好伴侶，也是下飯下酒神菜~ ②涼拌茄子  ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 俗話說“不時(shí)不食”,，茄子是夏季的應(yīng)季時(shí)蔬,，口感鮮嫩。熱量低,，還含有豐富的膳食纖維以及鉀元素,。而且百搭，成為不少人的心頭好,！ ③老北京傳統(tǒng)醬牛肉  ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 牛肉富含蛋白質(zhì),、鐵元素，是疫情期間的絕佳食材,。2小時(shí)醬上一鍋放冰箱,，隨吃隨切！豐富餐桌不說,，還能讓每餐變得簡(jiǎn)單省事,！ ④涼拌海帶絲  ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 海帶俗稱江白菜，也被稱為“長(zhǎng)壽菜”,。中醫(yī)認(rèn)為它性味咸寒,，有消痰平喘、利水消腫,、祛脂降壓等作用,。用它來涼拌當(dāng)然是最好不過的了，開胃又下飯,，吃著賊清爽~ ⑤拍黃瓜 ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 好像拍黃瓜一年四季都有人喜歡,，黃瓜特殊的芳香氣息，能激發(fā)人的食欲,?？傁幼约鹤龅目偸遣粔蛭叮坑涀〈髲N今天教的這4招,，包您做的黃瓜比之前好吃10倍,。 ⑥口水雞 ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 光聽見名字，就能榨干你的口水,！可以說是餐桌上最橫涼菜了,。集麻辣鮮香嫩爽于一身，好吃,，無非兩個(gè)特點(diǎn)：汁美味足,，雞肉皮脆柔嫩,。調(diào)出的怪味汁兒爽口又開胃呢,？ ⑦涼拌金針菇 做法：①焯水：水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒撈出,。 ②浸泡：金針菇和黃甜椒絲撈出,，放入冰水里浸泡半分鐘。 ③攪拌：碗中1.5勺生抽,、1勺香醋,、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將金針菇,，黃甜椒撈出,，擠干水分放入醬汁中拌勻。上桌前滴幾滴香油即可完成~ ⑧涼拌大蝦腐竹 ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 腐竹,，屬于植物性蛋白質(zhì)的優(yōu)等生,，因其中空似竹，故名“腐竹”,，是中華民族的傳統(tǒng)美食,。 只需5分鐘就能將干腐竹和大蝦變成一道精美的爽口涼菜，清清爽爽的口感很適合夏季吃,！鮮嫩入味又勁道,！保證老人小孩都愛吃。 ⑨涼拌雞毛菜 ▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻 人到中年,，也到了養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié),。雞毛菜富含大量的粗纖維和維生素C，有刮脂排毒,，保持血管彈性等功效,。 今天這個(gè)涼拌吃法，1分鐘就能搞定,。制作關(guān)鍵在于醬汁的調(diào)配,，學(xué)會(huì)了誰做都好吃~ ⑩萬能料汁，涼拌一切 最后,，暖暖再分享一款【萬能涼菜料汁】咱可參考家中有的調(diào)料,，選擇一款適合您的口味。做好后記得和暖暖反饋,，哪一款您最喜歡喲~ ▲點(diǎn)擊視頻回顧做法+視頻 準(zhǔn)備：花生碎,、紅美人椒、蒜蓉,、香蔥,、橄欖油、白芝麻,、醋,、生抽,、料油、白糖,、香油 食材處理：熟花生碎,，紅美人椒斬碎放碗中。 調(diào)汁：在碗中依次加入蒜蓉,、香蔥,、1匙焙干的白芝麻、50克醋,、3匙生抽,、2匙香油、1份橄欖油,、1份料油,、5克白糖，拌勻搞定,！ 看到這,，估計(jì)很多暖粉都會(huì)發(fā)出疑問：20款涼拌菜，為啥只有10款呢,？那是因?yàn)椤?/p> 曬一曬你家的涼拌菜活動(dòng)來咯 總是大廚教做菜,，難免會(huì)膩 大家一起互動(dòng)、討論才更有趣味 你家夏天都喜歡哪些涼拌菜呢,？ 都?xì)g迎暖粉們來文末互動(dòng)呀~ |
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