春夏秋冬，一年四季我們家隔三岔五會吃這道西紅柿炒雞蛋,，雞蛋軟嫩鮮美,，西紅柿酸甜可口，還能給我們提供大量的維生素和水分,，常吃對皮膚好,，還能避免上火,。

西紅柿炒雞蛋好吃下飯解饞,，但其實很多朋友都沒搞懂正確的做法，所以做好的菜不怎么好吃,。其實要想西紅柿炒雞蛋好吃，除了做法步驟上需要掌握一點小技巧,，還需要牢記多放一勺它,。

家常小炒西紅柿炒雞蛋的做法：

拿幾個新鮮的西紅柿,，用清水沖洗干凈，拿刀在頂端劃十字,，用熱水燙一下，撕掉外皮,，放在案板上面切塊。

拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液,，往里面撒入適量的食鹽和清水,，攪拌均勻,，大蔥剝皮洗干凈切碎末。

起鍋熱油,，油熱后倒入雞蛋液，等到成型變熟,，搗散盛出備用，加入清水以后炒好的雞蛋更加鮮嫩,。

另起鍋熱油，油熱后放入蔥碎煸炒出香味,，然后倒入西紅柿翻炒均勻,，多炒一會,，一直炒出濃郁的湯汁。

然后撒入一勺白糖翻炒均勻,，繼續(xù)倒入雞蛋碎，撒入適量的食鹽,，繼續(xù)炒一兩分鐘左右,，入味后就可以關火盛出食用了。

要想西紅柿炒雞蛋好吃,，需要多放的一勺它就是白糖,，白糖可以中和西紅柿的酸味，還能起到提鮮增香的作用,。