端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,，在端午節(jié)這天很多的親戚朋友都會(huì)聚在一起,。尤其是家里有老人的,，很多的親戚朋友都會(huì)到家里，送點(diǎn)粽子或者是端午節(jié)禮品,。當(dāng)然趁著好不容易的假期,，所有的家人和朋友肯定也要聚一聚的，那么聚餐肯定是少不了準(zhǔn)備一桌好看又營(yíng)養(yǎng)的飯菜了,。在上一篇我們分享了三道端午節(jié)的葷菜,，做法是非常簡(jiǎn)單的，營(yíng)養(yǎng)又美味,。那么這篇文章我們來推薦三道端午節(jié)素菜的做法,，簡(jiǎn)單好看，營(yíng)養(yǎng)又開胃,。

推薦菜一：菠菜拌粉絲

夏天天氣炎熱,，多吃一些菠菜對(duì)身體來說非常好。菠菜具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，防止便秘的作用,，而且具有清熱解毒的作用。所以在親戚朋友來的時(shí)候做上一份菠菜拌粉絲是非常開胃又爽口的,。

食材準(zhǔn)備：

菠菜,，粉絲，大蒜,，香油,，紅辣椒，生抽,，醋,，香油，食用鹽,，雞精

做法步驟：

1,、首先將買來的粉絲泡在溫水中，將粉絲泡軟,；菠菜洗干凈,。鍋中燒水，水開以后將粉絲放到水中燙30秒左右撈出,；鍋中放入一勺的食用鹽,，幾滴食用油，然后將洗干凈的菠菜放在開水中燙30秒撈出,。撈出后的菠菜和粉絲控干水分放到一個(gè)碗中備用,。

2、接下來我們調(diào)一個(gè)涼拌汁兒,。將買來的紅辣椒切成辣椒圈,，大蒜切成蒜末,，放入一個(gè)干凈的碗中。

3,、起鍋燒油,，油熱以后，將熱油倒入放有辣椒圈及蒜末的碗中,，激發(fā)出香味，隨后放入兩勺生抽,，一勺醋,，一小勺的香油，一勺食用鹽以及雞精,，攪拌均勻,，涼拌汁兒就已經(jīng)調(diào)好了（調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好放入，沒有定量標(biāo)準(zhǔn)）,。

4,、將拌好的涼拌汁兒倒入到焯好的菠菜與粉絲當(dāng)中，一道美味又開胃的菠菜拌粉絲就做好了,，上桌就被一搶而空,，孩子大人都非常愛吃。

推薦菜二：芹菜炒香干

芹菜中也是具有大量的膳食纖維的,，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),。夏天吃芹菜非常有好處，可以減肥瘦身,，非常開胃清熱解毒,，潤(rùn)腸通便，尤其是對(duì)于想要減肥的人來說,，多吃芹菜非常好,。而芹菜也是待客的好菜。

食材準(zhǔn)備：

芹菜,，豆腐干,，大蔥，大蒜,，干辣椒,，食用油，生抽,，蠔油

做法步驟：

1,、將買來的芹菜洗干凈，然后切成小段,；香干切成段狀,。

2,、將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末,，如果大蒜懶得切,，可以隨便用刀背拍幾下即可，干辣椒洗干凈控水掰斷,。

3,、起鍋燒油，在油四五成熱的時(shí)候放入切好的大蔥,、大蒜和紅辣椒,，爆炒出香味以后，放入我們切好的豆腐干,，大約翻炒20秒左右放入芹菜,，大火炒至芹菜變色斷生以后，轉(zhuǎn)至小火,。放入適量的生抽,、食用鹽、和蠔油進(jìn)行調(diào)味,，量根據(jù)自己的喜好放入即可,。

4、小火翻炒兩分鐘左右,，炒至芹菜熟了就可以關(guān)火出鍋,。一道美味的芹菜炒香干就做好了，這樣做出來的味道并不比飯店的差,，而且非常好吃,。

推薦菜三：包菜回鍋肉

包菜回鍋肉也是一道非常好吃的菜，有人將包菜回鍋肉定義為葷菜,，但是我認(rèn)為包菜回鍋肉是一道非常下飯的素菜,。包菜回鍋肉的做法非常簡(jiǎn)單。

食材準(zhǔn)備：

包菜,，五花肉,，豆瓣醬，白糖,，醋,，食用油，生抽,，辣椒,，大蒜，干辣椒

做法準(zhǔn)備：

1,、將買來的包菜手撕成小塊,，放水中洗干凈,，撈出控干水分，放入盤子中備用,。大蒜切成蒜末,，干辣椒掰碎。

2,、五花肉去皮,，切成肉片。起鍋燒油,，油熱以后,，放入五花肉進(jìn)行煸炒。放入郫縣豆瓣醬炒至五花肉上色,，放入干辣椒和蒜末炒出香味。

3,、然后放入洗干凈的包菜一起炒,。炒至斷生成熟以后放入適量的白砂糖、食用鹽以及生抽進(jìn)行調(diào)味,。一道美味的包菜五花肉就做好了,。