說起古早蛋糕,，大家都吃過吧,，這是生活中常見的一種食物，古早蛋糕吃起來又香又甜,，而且還很暄軟,，吃上一口有一種入口即化的感覺，當(dāng)成零食是一道不錯的選擇,！每次家人想吃古早蛋糕的時候,，都是自己在家做的，因?yàn)樽约鹤龅?，里面不放各種添加劑,，給家人吃起來營養(yǎng)又健康,，而且古早蛋糕的做法很簡單，把雞蛋和面粉攪拌在一起,，放在烤箱烤一烤,，幾步就上桌，原來古早蛋糕這么簡單,，簡單一烤,，香甜松軟不塌陷，比買的還好吃,！

古早蛋糕

10個雞蛋,，1碗面粉，教你做古早蛋糕,，香甜松軟,，入口即化，好吃,！做這道古早蛋糕的時候,，只要是家里有雞蛋、面粉,，再加上點(diǎn)白糖增加甜味,，加上點(diǎn)純牛奶增加奶香味，都放在一個碗中,，用鏟子翻拌均勻,，這樣一份香甜可口，入口即化的蛋糕就做好了,！自己在家做點(diǎn)蛋糕,，里面不僅沒有添加劑，而且價格還實(shí)惠,，好了不多說了,，下面我就把古早蛋糕最詳細(xì)做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧,！

古早蛋糕

準(zhǔn)備10個雞蛋,，把蛋清和蛋黃分離，另準(zhǔn)備一個大碗,，加上100毫升熱油（大約60-70度左右）,，再加上低筋面粉100克攪拌均勻，再加上純牛奶100毫升,，再一次攪拌均勻,，再把蛋黃放進(jìn)去，要記得翻拌均勻（盡量不要打圈攪拌，以免蛋糊起筋）,，攪拌到蛋糊順滑備用,。

古早蛋糕

在蛋清碗中，加上幾滴檸檬汁,，用打蛋器中速打2分鐘,，再把白糖60克，分3次加進(jìn)去,，每次都用打蛋器打發(fā),，最后提起打蛋器，有尖角就可以了,，取出一半蛋白,，放在蛋黃碗中，用鏟子翻拌均勻,，再把蛋黃全部倒在蛋白碗中,，再一次翻拌均勻。

古早蛋糕

在模具里鋪上一層油紙,，把蛋糊垂直倒進(jìn)去,，用鏟子把表面抹平了，在烤盤里倒上點(diǎn)水,，把模具放在里面,，放在預(yù)熱好的烤箱中，上下火150度烤50分鐘,，時間到取出來脫模,，切成小塊就可以開吃了。

古早蛋糕

【需要注意的地方】

第一：把蛋清和蛋黃分離,，在蛋清里加上適量的白糖,，用打蛋器打成蛋白（白糖60克左右，分3次加進(jìn)去,，每次都用打蛋器打發(fā)）,。

第二：準(zhǔn)備一個碗，加上點(diǎn)熱油,，再加上低筋面粉攪拌均勻,，攪拌到?jīng)]有面疙瘩，再把蛋黃放進(jìn)去攪拌均勻,。

第三：取出一半蛋白，放在蛋黃碗中,，用鏟子翻拌均勻,，再把蛋黃倒在蛋白碗中，再一次翻拌均勻（不要打圈攪拌 ，以免產(chǎn)生氣泡,，這一步很關(guān)鍵,，大家不要忽略）。

第三：大家可以在烤盤里倒上點(diǎn)清水,，這樣烤出來的蛋糕不發(fā)硬,，而且還不會出現(xiàn)塌陷的情況。

以上就是古早蛋糕最詳細(xì)的做法,，你們都學(xué)會了嗎,，自己在家做的蛋糕，里面不放各種添加劑,，吃起來香甜暄軟,，而且入口即化，給家人吃起來營養(yǎng)又健康,！喜歡此做法的話,，記得先收藏，有時間在家做著吃吧,！