文：劉步塵

機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)顯示,，西門子洗碗機(jī)總體市場(chǎng)占有率位居第一,，但說(shuō)到洗碗機(jī)的時(shí)候，很多人首先想到的卻是方太,，這是為什么,？

5月30日，方太在其寧波洗碗機(jī)全能工廠舉辦了一場(chǎng)主題為“致凈·全能體驗(yàn)官”的探廠活動(dòng),，并以直播形式對(duì)外展示了洗碗機(jī)的制作工藝及技術(shù)亮點(diǎn),。

方太：好洗碗機(jī)必須“洗、消,、烘,、除、存”五位一體

怎么才能一攬子解決中餐重油及餐具多樣化帶來(lái)的清潔問(wèn)題,？是所有洗碗機(jī)企業(yè)都在苦苦思索的問(wèn)題,。作為中國(guó)廚電行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，方太認(rèn)為洗只是其中的一環(huán),，必須洗,、消、烘,、除,、存五位一體，并做到從餐具到洗碗機(jī)本身“無(wú)漬,、無(wú)菌,、無(wú)渣”全鏈條潔凈,，才算得上真正完整的清潔方案。

如何確保洗得凈,？這方面方太走在了所有同行前面，其聯(lián)合中科院首創(chuàng)的“高能氣泡洗”技術(shù),，將航天工程思想和數(shù)字孿生技術(shù)應(yīng)用于洗碗機(jī)噴淋結(jié)構(gòu)及水流系統(tǒng)的設(shè)計(jì),，洗碗的不再是單純的水流，而是水與氣的混合物,，高密度空化泡沖擊餐具產(chǎn)生強(qiáng)大剝蝕力,，將附著在餐具上的重油污瞬間瓦解，洗凈率大幅度提升,，一舉開啟洗碗機(jī)“氣泡洗”時(shí)代,。

完成超強(qiáng)清洗之后，方太洗碗機(jī)開始對(duì)餐具實(shí)施75℃高溫高壓消毒,，將高達(dá)99.99%的幽門螺旋桿菌,、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌,、脊髓灰質(zhì)炎等病菌滅殺,。

隨后，洗碗機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)熱風(fēng)烘干+PTC加熱系統(tǒng),，將餐具加熱吹干,。

這就夠了嗎？NO,，方太認(rèn)為只做好“洗,、消、烘”是不夠的,，洗碗機(jī)本身的“除渣”及餐具“長(zhǎng)期存放”同樣重要,。如果洗碗機(jī)不能實(shí)現(xiàn)自身清潔，餐具洗得再干凈也是前功盡棄,。方太是怎么做的呢,？其原創(chuàng)“渣水強(qiáng)排”系統(tǒng)利用排水泵高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強(qiáng)大沖擊力，將渣滓徹底清出機(jī)體之外并杜絕污水回流,，從而在洗碗機(jī)內(nèi)部形成一個(gè)無(wú)污水,、無(wú)異味、無(wú)細(xì)菌的干凈環(huán)境,，并以每2小時(shí)一次的頻度喚醒熱風(fēng),，長(zhǎng)效防止細(xì)菌滋生。

據(jù)了解,，目前大部分品牌的洗碗機(jī)都能做到洗,、消,、烘、存四位一體,，雖然指標(biāo)有高有低,，能做到洗碗機(jī)自動(dòng)除渣的還比較少，能同時(shí)做到洗,、消,、烘、除,、存全流程高品質(zhì)的,，從公開報(bào)道目前看只有方太一家。

具備五位一體全流程能力的代表作是方太水槽洗碗機(jī)E5及嵌入式洗碗機(jī)WE01,，兩款產(chǎn)品均獲得行業(yè)首批“洗碗機(jī)保管等級(jí)一級(jí)認(rèn)證”,。

中國(guó)洗碗機(jī)的品牌現(xiàn)狀

洗碗機(jī)行業(yè)的總體現(xiàn)狀是什么樣的呢？這是很多人想知道的,。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù),，2016—2021年，中國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從不足20億元增長(zhǎng)至100億元,，年復(fù)合增速約為39%,，但近年來(lái)有放緩趨勢(shì)。

2021年,，中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)收入規(guī)模首次突破百億大關(guān),，銷量約為195萬(wàn)臺(tái)。

和美國(guó),、意大利,、挪威、荷蘭等歐美國(guó)家相比,，中國(guó)洗碗機(jī)滲透率仍然較低,，僅為2%左右，甚至遠(yuǎn)低于日本的29%,。換個(gè)角度看,，中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)潛力。

從產(chǎn)品類型看,，嵌入式洗碗機(jī)仍占據(jù)主流地位,。僅以2022年第一季度洗碗機(jī)市場(chǎng)為例，線下市場(chǎng)嵌入式產(chǎn)品占比超過(guò)80%,，線上市場(chǎng)嵌入式產(chǎn)品也達(dá)到45%,。

從品牌格局看，西門子優(yōu)勢(shì)較為明顯,。以2021年為例,，線上渠道,，西門子洗碗機(jī)零售占比27.1%，排名第一,；美的占比24.4%,，排名第二；海爾占比為10.3%,，排名第三,。

線下市場(chǎng)，西門子以44.9%的市場(chǎng)份額遙遙領(lǐng)先,，老板、方太,、美的排名第二,、第三、第四,，市場(chǎng)占比均超過(guò)10%,。

奧維羅盤數(shù)據(jù)顯示，今年1—2月,，洗碗機(jī)線下市場(chǎng)方太以17.91%的市占率排名第二,，老板以17.33%的市占率排名第三，美的以9.76%的市占率排名第四,。

不過(guò),，回看過(guò)去和6年，西門子洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的占有率呈逐年下降態(tài)勢(shì),，與高峰時(shí)期市占率一度超過(guò)60%相比,，下降了差不多一半，與此同時(shí),，以方太,、老板為代表的本土品牌，則呈持續(xù)成長(zhǎng)態(tài)勢(shì),。

未來(lái)3—5年,，西門子會(huì)不會(huì)把洗碗機(jī)第一的位置拱手讓給本土企業(yè)？答案是一定的,，畢竟外資品牌的洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)水土不服的頑疾很難克服,，這是由產(chǎn)品基因決定的。

事實(shí)上,，外資品牌逐漸將市場(chǎng)讓位給本土品牌,，已經(jīng)在彩電、冰箱,、空調(diào),、洗衣機(jī)及手機(jī)領(lǐng)域上演,，洗碗機(jī)不會(huì)成為例外。

方太洗碗機(jī)的高端感從何而來(lái),？

在中國(guó),，方太無(wú)疑是一個(gè)傳奇。

方太企業(yè)的傳奇性與其強(qiáng)烈的文化色彩密不可分,，在中國(guó),，你很難找到第二個(gè)像方太這樣鐘情于中華優(yōu)秀文化的企業(yè)，這是很多人對(duì)方太懷有較深情感認(rèn)同的根源,。

但是,，如果將方太看作一家僅僅重視文化形象的企業(yè)，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,。事實(shí)上,，和它的文化色彩相比，其科技色彩的公司一點(diǎn)也不弱,，最具有說(shuō)服力的證據(jù)是：自2012年開始,，方太每年都將不少于5%的銷售收入投入研發(fā)，是中國(guó)家電行業(yè)研發(fā)投入比例最高的少數(shù)企業(yè)之一,；今天的方太,，已經(jīng)建立了一直擁有900人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在中國(guó)杭州,、寧波及德國(guó),、日本，均設(shè)立了研究院,。

而方太最具創(chuàng)新知名度的背書,，當(dāng)屬發(fā)明了水槽洗碗機(jī)——一種全新的洗碗機(jī)品類。而“高能氣泡洗”,，則成為方太洗碗機(jī)第二個(gè)具有標(biāo)簽屬性的技術(shù),。

據(jù)介紹，方太擁有專利技術(shù)7900項(xiàng),，其中2000項(xiàng)是發(fā)明專利,，其水槽洗碗機(jī)連續(xù)獲得德國(guó)紅點(diǎn)獎(jiǎng)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),、中國(guó)家電科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等重磅獎(jiǎng)項(xiàng),。

我曾詢問(wèn)過(guò)身邊的朋友：“如果買洗碗機(jī)，你準(zhǔn)備買什么牌子,？”

在無(wú)提示情況下,，多數(shù)人的回答是：方太。

問(wèn)他理由是什么,，回答：“感覺(jué)方太廚電更高端一些”,。

這是一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：西門子洗碗機(jī)總體市占率更高,，但是方太洗碗機(jī)給人的感覺(jué)更高端。

我分析原因有二：

其一,，方太洗碗機(jī)從技術(shù)層面講確實(shí)處于行業(yè)領(lǐng)先位置,。一個(gè)品牌給人留下的印象高端還是低端，首先取決于產(chǎn)品本身,，比如技術(shù)水平,、制造工藝、造型設(shè)計(jì),、產(chǎn)品品質(zhì),，以及使用了什么樣的材料，等等,，公眾用這些元素對(duì)企業(yè)品牌做出感官上的評(píng)價(jià),。

仍以方太“高能氣泡洗”技術(shù)為例，稍有技術(shù)常識(shí)的人都能理解,，這樣的技術(shù)確實(shí)能有效提升洗碗機(jī)的洗凈力。至于方太水槽洗碗機(jī)發(fā)明者的身份,，則早已家喻戶曉——說(shuō)洗碗機(jī)不能不能水槽洗碗機(jī),，說(shuō)水槽洗碗機(jī)絕對(duì)繞不開方太。

其二,，方太強(qiáng)大的品牌力對(duì)旗下產(chǎn)品具有很強(qiáng)的背書效果,。方太是公認(rèn)的中國(guó)廚電第一品牌，而且這個(gè)“第一品牌”具有較高的含金量,。

關(guān)于這一點(diǎn),，還有一個(gè)相關(guān)的故事。前幾年,，因美的廚電產(chǎn)品“售價(jià)遠(yuǎn)低于方太”,，美的集團(tuán)董事長(zhǎng)對(duì)廚電業(yè)務(wù)板塊負(fù)責(zé)人進(jìn)行了批評(píng)，并直接導(dǎo)致該負(fù)責(zé)人離職,。

目前,，方太對(duì)高收入群體及精英階層的吸引力越來(lái)越強(qiáng)，這一點(diǎn)和蘋果手機(jī)對(duì)精英群體吸引力較強(qiáng)頗為相似,。公眾這一認(rèn)知的建立,，無(wú)疑和方太高端形象的建立密不可分。我認(rèn)為,，方太獨(dú)具個(gè)性的高端形象,，歸根到底建立在強(qiáng)烈的文化情結(jié)上，并最終決定了它的產(chǎn)品高度,。

近年來(lái),，廚電行業(yè)有逐步放緩跡象,，方太卻走出了逆周期行情。以2021年為例,，方太集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收155億元人民幣,，同比2020年增長(zhǎng)29%，同比2019年增長(zhǎng)41%,，在中國(guó)廚電行業(yè)形成一騎絕塵態(tài)勢(shì),。

（作者系家電行業(yè)資深觀察人士）