隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快,，外賣(mài)點(diǎn)餐的用戶越來(lái)越多，截至2021年6月,，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.11億,，網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)4.69億，幾乎一半網(wǎng)民都在點(diǎn)外賣(mài),。

　　外賣(mài)點(diǎn)餐給人們帶來(lái)了便利,，但與此同時(shí)，對(duì)外賣(mài)點(diǎn)餐的過(guò)度依賴也容易引起營(yíng)養(yǎng)不均衡問(wèn)題,。為此,，2022年?duì)I養(yǎng)周期間，中國(guó)健康促進(jìn)基金會(huì)健康傳播與促進(jìn)專項(xiàng)基金和中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)共同發(fā)布《“食物多樣膳食均衡”外賣(mài)點(diǎn)餐聯(lián)合提示》,，倡導(dǎo)大眾科學(xué)選擇外賣(mài)食品,，保持食物多樣、膳食均衡,。

　　出場(chǎng)專家

　　劉愛(ài)玲

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所營(yíng)養(yǎng)與健康教育室主任

　　劉愛(ài)玲指出,，根據(jù)美團(tuán)外賣(mài)開(kāi)展的《外賣(mài)午餐營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)分析報(bào)告》顯示，我國(guó)消費(fèi)者通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)訂制的午餐,，總體上谷薯類,、畜禽肉類的含量達(dá)到了《中國(guó)居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn)，但蔬菜類食物數(shù)量較少,。大部分消費(fèi)者選擇的食物中能量與脂肪超過(guò)推薦攝入量,，如果長(zhǎng)期維持這種不均衡的膳食習(xí)慣，很容易增加超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn),。此外,，維生素C、葉酸,、鐵,、鈣、鋅等多種微量元素?cái)z入均不足,，未滿足人體需要的標(biāo)準(zhǔn),，必須從其他餐次進(jìn)行補(bǔ)充。

　　那么,，我們?cè)撛鯓咏】颠x擇外賣(mài)食品呢,？外賣(mài)點(diǎn)餐聯(lián)合提示給予了四個(gè)建議：

　　1、食物多樣,，合理搭配

　　平衡膳食模式是最大程度上保障人類營(yíng)養(yǎng)需求和健康的基礎(chǔ),，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》推薦,，我國(guó)居民每天應(yīng)至少攝入12種、每周至少攝入25種以上食物,。建議：

　　優(yōu)先選擇食物種類較多的外賣(mài),，早餐至少達(dá)到3-5種食物，午餐4-6種,，晚餐4-5種,；

　　應(yīng)注意葷素搭配、粗細(xì)搭配,、食物顏色深淺搭配,，并注意每天攝入50-150g全谷物和雜豆；

　　經(jīng)常調(diào)換外賣(mài)種類,，避免長(zhǎng)期選擇一個(gè)外賣(mài)品種,；

　　如果中午選擇了種類單一的外賣(mài)，可以在晚餐時(shí)適量增加食物的種類,，同樣可以滿足食物多樣化的需求,。

　　2、少鹽少油,，清淡口味

　　許多外賣(mài)菜品含有較多的鹽,、油、糖,，《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》指出：高鹽,、高油、高糖等不健康飲食是引起肥胖,、心腦血管疾病,、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素。建議：

　　盡量選擇清淡口味的菜品；

　　優(yōu)先選擇蒸,、煮,、燉、涼拌等烹飪方式的菜品,少點(diǎn)煎炸食品和腌制食品,；

　　點(diǎn)外賣(mài)時(shí)可在備注里要求商家少放鹽,、油、糖,；

　　優(yōu)先選擇白水,、茶水等作為佐餐飲品，少選含糖飲料,。

　　3,、巧妙搭配，彩虹原則

　　研究發(fā)現(xiàn),，不同顏色的蔬果含有不同營(yíng)養(yǎng)素和植物化學(xué)物,，遵循彩虹營(yíng)養(yǎng)原則，選擇不同顏色蔬果是方便易行地實(shí)現(xiàn)食物多樣化的方法之一,。除了蔬果外,，我們?cè)诖钆渲魇澈腿忸惖臅r(shí)候，也可以巧妙借鑒“彩虹原則”,，比如選擇主食可以選擇含有谷物,、紅小豆、綠豆的雜糧米飯,，選擇動(dòng)物性菜品時(shí)注意白色魚(yú)禽肉和紅色畜肉搭配,。食物呈現(xiàn)的豐富色彩能給人視覺(jué)上美的享受，刺激食欲,，還能夠幫助人們達(dá)到每天攝入12種,、每周攝入25種以上食物的要求。建議：

　　餐餐有蔬菜,，天天有水果,；

　　優(yōu)先選擇應(yīng)季新鮮、不同顏色的蔬果,；

　　主食增加各色谷物和豆類,，讓口味和營(yíng)養(yǎng)都豐富起來(lái)；

　　除了常見(jiàn)的“紅”色畜肉外,，適當(dāng)增加“白”色魚(yú),、禽肉類的占比。

　　4,、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,，因人而異

　　正常情況下,，應(yīng)當(dāng)盡可能通過(guò)均衡膳食從食物中獲取人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。如長(zhǎng)期三餐點(diǎn)外賣(mài)或在外就餐,，容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏等問(wèn)題,。對(duì)此，可以根據(jù)個(gè)人需求采取膳食改善措施,，包括選擇強(qiáng)化食品,、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的來(lái)源,，以彌補(bǔ)不足,、糾正營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀況。建議：

　　在家就餐對(duì)合理膳食和保持體重都有促進(jìn)作用,，建議盡量減少點(diǎn)外賣(mài)和在外就餐的次數(shù),；

　　如維生素礦物質(zhì)不足，應(yīng)調(diào)整膳食,，同時(shí)科學(xué)選擇和合理食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品,、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑；

　　對(duì)于工作中的懷孕婦女,，在不能獲得多樣化膳食達(dá)到平衡膳食狀態(tài)時(shí),，可在營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員指導(dǎo)下，選擇單一或復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑或孕婦奶粉給予補(bǔ)充,。

　　劉愛(ài)玲主任介紹,，隨著外賣(mài)行業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)于外賣(mài)飲食的要求也隨之提高,，從“吃得飽”到“吃得營(yíng)養(yǎng)”,。

　　現(xiàn)階段，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外,，外賣(mài)食品都存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題,，更需要我們科學(xué)選擇。

　　營(yíng)養(yǎng)狀況與每個(gè)人的健康息息相關(guān),，希望每個(gè)人都能保持平衡膳食習(xí)慣,、保證全面營(yíng)養(yǎng)的攝入，做自己健康的第一責(zé)任人,！(記者 姬薇)