端午要吃粽子,，就算是平時(shí)再不喜歡吃糯米食物的人，端午這天也要象征性地買(mǎi)幾個(gè)粽子應(yīng)應(yīng)景,！

美美從小就喜歡端午節(jié),，并不僅僅因?yàn)槊烂老矚g吃糯米食物，更重要的是,，美美喜歡端午節(jié)的時(shí)候,，看著媽媽端坐在廚房，有條不紊地泡糯米,、洗粽葉,，再一個(gè)個(gè)包粽子、煮粽子,，第二天一大早,，還沒(méi)睜開(kāi)眼睛,，就聞到了粽葉的香味，粽子經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的熬煮,，終于熟啦,！

如今，孩子們想吃粽子直接買(mǎi)就是,，再也體會(huì)不到那種慢慢等待美食的樂(lè)趣了,！

如今大家越來(lái)越喜歡在家里做美食，端午的粽子,、中秋的月餅,、春節(jié)的年糕，為的就是那份過(guò)節(jié)的儀式感,！

昨兒個(gè)朋友們?cè)谌豪锪脑趺醋鲷兆?，都是年輕人，想當(dāng)然的做法讓美美樂(lè)壞了,，有人問(wèn)：包粽子的糯米要浸泡嗎,？一個(gè)北方的男孩子回答：要，泡一個(gè)晚上,，如果時(shí)間夠的話(huà),，越久越好吃。這不是在誤導(dǎo)人嘛,！這泡了一個(gè)晚上的糯米,，包出來(lái)的粽子還能吃嗎？

包粽子,，第一步最關(guān)鍵,，這一步錯(cuò)了，放龍蝦鮑魚(yú)也難吃,！

也許是南北粽子的差異吧,，反正，咱們南方的粽子是不能提前泡糯米的,，這個(gè)步驟我還特意問(wèn)過(guò)媽媽?zhuān)瑡寢尩幕卮鹗牵号疵捉?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡,，米粒兒已經(jīng)泡發(fā)了，包成粽子就沒(méi)有多少漲發(fā)的余地,，包出來(lái)的粽子松松垮垮不緊實(shí),，跟煮糯米飯差不多了。

要想粽子好吃,，一定不能長(zhǎng)時(shí)間泡,，只需將糯米和所有的食材加入草灰水泡20-30分鐘，糯米變得濕潤(rùn)就可以包了,。一邊包,，一邊用筷子將糯米使勁戳緊實(shí),，這樣做出來(lái)的粽子米粒兒都鑲嵌在一起，基本上看不到整顆的糯米,，一口下去,，Q彈Q彈嚼勁十足，好吃極了,！

最后,，如果一次包得比較多，要哦將包好的粽子浸泡在水中,，在空氣中放太久了,，糯米就變干了，怎么煮都煮不熟,。

粽子切記不能大火煮,，大火煮的粽子容易散，水燒開(kāi)后粽子下鍋,，水要沒(méi)過(guò)粽子，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí),，燜一個(gè)小時(shí)后再小火煮一個(gè)小時(shí),，然后燜一個(gè)晚上，這樣煮出來(lái)的粽子口感是最好的,，還能節(jié)省煤氣喲,！大家一定要試試！