大家好,，這里是天天食譜記,，夏天天氣燥熱沒胃口，推薦8道家常開胃菜,，簡單易操作,，一學就會了，趕緊收藏學習一下吧,！

1,、杭椒炒牛肉絲

準備食材配料：牛里脊、杭椒,、紅圓椒,、蒜瓣、生抽,、料酒,、蠔油、胡椒粉,、食鹽,、白糖、淀粉,、豆腐乳杭椒炒牛肉絲的做法：

1,、牛肉洗凈切絲，杭椒切成長段,，圓椒切成小塊,，蒜瓣剁成蒜末。

2、牛肉絲加入食鹽,、生抽,、料酒、蠔油,、胡椒粉,、白糖、淀粉,、豆腐乳抓拌均勻腌制15分鐘,。

3、起鍋燒油,，放入牛肉絲,，翻炒至斷生，盛出備用,。

4,、起鍋燒油，放入蒜末爆香,，加入杭椒炒出辣味,，加入牛肉絲、食鹽翻炒均勻即可,。

2,、蒜苗炒肉絲

準備食材配料：蒜苗、豬肉,、紅椒,、生抽、淀粉,、老抽,、食鹽蒜苗炒肉絲的做法：

1、蒜苗洗凈,，切成小段,，紅椒洗凈去籽，切成小塊,，豬肉切成肉絲,。

2、肉絲切好,，加入生抽,、老抽、淀粉攪拌均勻,。

3,、起鍋燒油，放入肉絲，翻炒出香味,，裝盤備用,。

4、起鍋燒油,，加入蒜苗,、紅椒，翻炒均勻,，加入適量清水,，繼續(xù)翻炒至蒜苗變色后，加入肉絲繼續(xù)翻炒幾下,，即可裝盤開吃,。

3、青椒炒豆泡

準備食材配料：豆泡,、青椒,、小米椒、小蔥,、蒜瓣,、生抽,、蠔油,、豆瓣醬、食鹽,、食用油青椒炒豆泡的做法：

1,、豆泡切成小塊，青椒切成小塊,，小米椒切成小圈,，小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末,。

2,、起鍋燒油，放入蔥蒜小米椒爆香,，加入生抽,、耗油、適量食鹽,、豆瓣醬炒出紅油,，加入適量清水燒開，倒入豆泡,，翻炒均勻,。

3、最后倒入青椒翻炒兩分鐘斷生即可。

4,、涼拌蓮藕

準備食材配料：蓮藕,、青紅辣椒、生姜,、花椒,、食鹽、白糖,、食用油,、白醋涼拌蓮藕的做法：

1、蓮藕洗凈去皮,，切成薄片,，清水里放少許白醋浸泡十分鐘。

2,、起鍋燒水,，水開后放入切好的蓮藕焯水，水再次煮開的時候即可撈出瀝干水分,。

3,、青紅辣椒洗凈切成小圈，生姜剁成姜末,，裝碗備用,。

4、起鍋熱油,，放入花椒,，炒出香味把花椒拉出來丟掉，熱油倒入辣椒碗中,，激出香味,，然后放入適量的食鹽，白醋,，涼開水攪拌均勻,。

5、最后把調好的料汁倒入裝有煮好的蓮藕盤中,，攪拌均勻即可,。

5、涼拌海帶苗

準備食材配料：海帶,、小米椒,、大蒜、香菜,、小蔥,、白糖,、雞精、生抽,、蠔油,、芝麻油涼拌海帶苗的做法：

1、海帶苗用清水浸泡半小時左右,，途中要注意更換兩次水,，洗去鹽分和雜質。

2,、小米椒切成小塊,，大蒜剁成蒜末、香菜切成小段,、小蔥切成蔥花,。

3、起鍋燒水,，水開后放入海帶苗煮幾分鐘后撈出,，瀝干水分備用。

4,、碗中加入小米椒,、蒜末、蔥花,、香菜,，熱油激出香味，倒入裝海帶盤中,，再加入白糖,、雞精,、生抽,、蠔油、芝麻油,，攪拌均勻即可開吃,。

6、酸辣土豆絲

準備食材配料：土豆,、青辣椒,、紅辣椒、蒜瓣,、香菜,、小蔥、香醋,、白糖,、食鹽、香油,、生抽,、辣椒粉酸辣土豆絲的做法：

1、土豆洗凈去皮,，切成絲，用清洗浸泡下,，洗去多余的淀粉,。

2、青紅辣椒切成絲,，香菜切成小段,、小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末,。

3,、起鍋燒水，水開后放入土豆,、青紅辣椒焯水幾分鐘后撈出過涼水,，瀝干水分。4,、碗中放入蒜末,、蔥花、辣椒粉淋上熱油,，攪拌均勻,，再加入生抽、香醋,、白糖,、食鹽、香油,、攪拌均勻備用,。

5、盤中放入焯水的土豆絲,、青紅椒,、香菜、最后倒入調好的醬汁,，攪拌均勻即可,。

7、酸辣藕片

準備食材配料：蓮藕,、蒜瓣,、小蔥,、小米辣、香菜,、白芝麻,、辣椒粉、生抽,、老抽,、香醋、蠔油,、白糖,、黑胡椒粉酸辣藕片的做法：

1、蓮藕去皮切成薄片,，蒜瓣剁成蒜末,，小米椒切成小圈，香菜切成小段,、小蔥切成蔥花,。

2、起鍋燒水,，水開后放入蓮藕煮熟撈出過涼水瀝干備用,。

3、碗中加入蒜末,、小米椒,、白芝麻、辣椒粉,、蔥花,、淋上熱油，加入生抽,、香醋,、老抽、蠔油,、白糖,、黑胡椒粉、攪拌均勻備用,。

4、盤中放入蓮藕,、香菜,、最后倒入調好的料汁，攪拌均勻即可,。

8,、涼拌平菇

準備食材配料：平菇,、小米椒、小蔥,、蒜瓣,、辣椒面、白芝麻,、白糖,、食鹽、生抽,、香醋,、蠔油涼拌平菇的做法：

1、平菇洗凈撕成小瓣,，小米椒切成小圈,，小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末,。

2,、起鍋燒油，水開后放入平菇焯水煮熟后撈出瀝干水分,，裝入盤中備用,。

3、碗中放入小米椒,、白芝麻、蔥花,、蒜末、辣椒面澆上熱油,，攪拌均勻,，然后再加入食鹽、白糖,、生抽,、香醋、蠔油,、攪拌均勻。

4,、平菇中倒入調好的醬汁,，攪拌均勻即可食用。