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→維生素K12,，讓鈣去該去的地方 我們需要攝入足夠的鈣，來建立和維持健康的骨量,，納豆中的鈣含量也很高,，100g的納豆提供217mg鈣，維生素D3有助于將鈣從腸道輸送到血液中,。 然而,，如果你無法將血液中吸收的鈣，運送到骨骼形成的地方,，無論你吃多少鈣,，它都不會對你有太大的好處。 有研究表明,，維生素K2幫助我們體內(nèi)的鈣,，從血液中排出，并進入我們的骨骼,。 →維生素K12激活骨鈣素 科學家們還發(fā)現(xiàn),，維生素K2是激活骨鈣素（一種重要的骨構建蛋白）所需的必需輔助因子。 骨鈣素在促進骨礦化和生長方面的活性,，依賴于維生素K2,，在維生素K2的存在下，骨鈣素被羧化,，可以與鈣結合來構建新的骨骼,。 →納豆顯著減緩與年齡相關的骨質(zhì)流失 隨著年齡的增長，成骨細胞的骨構建活動,，比破骨細胞的骨吸收功能減慢,，導致骨量的損失。 在20世紀90年代,，流行病學家和臨床科學家研究了,，日本老齡化人口中的骨質(zhì)疏松癥，他們注意到,，骨骼健康和納豆攝入之間存在非常強的正相關關系,。 日本食用納豆較多的地區(qū),，骨質(zhì)疏松癥相關骨折的發(fā)生率最低,；納豆消費率較低的地區(qū)，骨折率較高。 （上圖：左：納豆消費量：高（綠色）,；中（黃色）,；低（紅色）右：骨折頻率：高（紅色）；中（黃色）,；低（綠色）,。??） →納豆降低骨質(zhì)疏松性骨折的風險 骨質(zhì)疏松性骨折，是骨密度損失的直接后果,，可能對許多老年患者造成毀滅性的后果,。 一次骨折事件往往會使個體生活質(zhì)量、生產(chǎn)力和獨立性下降,，并大大增加隨后骨折損傷的風險,。 一項男性骨質(zhì)疏松癥風險研究，在1662名男性（≥65歲）中,，評估了腰椎,，髖部和股骨頸部的骨礦物質(zhì)密度（BMD），并調(diào)查其納豆攝入量以及其他飲食,，生活方式和健康狀況信息,。 結果顯示，BMD與納豆攝入之間,，存在正相關關系,。 2019年的一項隊列研究，進一步支持了納豆攝入量與改善骨密度之間的聯(lián)系,。 研究者追蹤了1417名健康的絕經(jīng)后婦女,，記錄了她們的納豆攝入量和骨折的發(fā)生率。 根據(jù)參與者每周納豆攝入量水平分為三組：0份（無）,，1-6份（有時）,，和≥7份（每天）。 結果顯示,，與不吃納豆的女性相比,，每天至少食用一份納豆（40g）的女性，患骨質(zhì)疏松性骨折的風險,，降低了49%,。 那些吃納豆頻率較低的人（每周1-6份），也顯示出骨折的風險較低,，比對照組（無納豆）組低21%,。 而且這種影響是納豆特有的，攝入其他大豆食品,，如豆腐,，醬油，味噌，豆?jié){,，毛豆的頻率,，與骨折風險之間沒有關聯(lián)。 降低骨質(zhì)疏松性骨折的風險,，骨質(zhì)疏松性骨折是與骨質(zhì)疏松癥相關的殘疾和死亡的主要原因,。 納豆其他的健康益處老年人和絕經(jīng)的婦女，是最需要關注骨骼健康的人群,，可以考慮多吃納豆,。 但納豆不僅對骨骼健康有益，它還有其他健康益處,，看看是不是你所需要的,。 →納豆有助于心血管健康 納豆最顯著的特征之一，是發(fā)酵產(chǎn)生的表面有拔絲狀的粘液,，它含有納豆激酶,，是一種具有強大抗凝血和溶栓特性的酶，是納豆中最活躍的成分,。
納豆激酶可以改善心臟和血管疾病患者的血液流動,，其效果與阿司匹林相似,，而且還沒有出血或胃潰瘍的副作用。 它還增加血液中的組織纖溶酶原激活劑（t-PA）,，這有助于預防或溶解血栓,，與作為中風患者緊急治療的藥物tPA不同，納豆激酶幾乎沒有副作用,，例如出血,。 除了納豆激酶的作用，納豆中的維生素K2,，可以分解我們體內(nèi)的鈣,，有助于防止鈣和脂肪物質(zhì)形成的沉積物，在動脈壁中形成斑塊,。 光滑的血管確保健康的血液循環(huán),，降低血栓和心臟病的風險；有研究表明,，每天攝入10μg的維生素K2,，死于心臟病的風險就會下降9%,。 →納豆改善腸道健康 有些人的胃腸道有問題，食用豆類時會引發(fā)脹氣等腸胃不適,，但發(fā)酵的過程,，使納豆中蛋白質(zhì)更容易消化和吸收,，不會引起不適,。 納豆是由納豆芽孢桿菌（B. natto）發(fā)酵而來，會產(chǎn)生納豆激酶,，還有非常豐富的益生菌,。 有研究表明，納豆芽孢桿菌具有直接抗肥胖性,，而且還可以改變腸道微生物,，可以作為益生菌，來預防肥胖和代謝紊亂,。 此外,，納豆中的可溶性纖維，在腸道中經(jīng)過有益菌的發(fā)酵,，會產(chǎn)生短鏈脂肪酸,，從而改善腸道健康。 →納豆提高免疫力 納豆芽孢桿菌可以產(chǎn)生許多天然抗生素化合物,，抑制許多其他微生物的生長,，包括常見的致病細菌，如幽門螺桿菌,，金黃色葡萄球菌,，李斯特菌，大腸桿菌和沙門氏菌,。 納豆獨特的粘液,，是納豆芽孢桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的大量生物膜,，生物膜由細菌群落,，和它們產(chǎn)生并嵌入其中的保護性粘性基質(zhì)組成。 在腸道內(nèi),，生物膜可以為健康的腸道菌群（納豆芽孢桿菌和其他有益菌種）,，提供物理屏障功能，以防止入侵微生物的定植,。 生物膜既可以改善免疫系統(tǒng)的活性,，以預防感染，又可以減少對感染的炎癥反應,，減輕傳染病的癥狀,。 最近發(fā)表的幾項研究表明,，口服納豆芽孢桿菌孢子，或者將純化的生物膜材料引入腸道,，可以預防疾病和炎癥反應,，對抗小鼠致病細菌的腸道感染。 在分子水平上,，用枯草芽孢桿菌益生菌,，或者其純化的生物膜,，刺激巨噬細胞，抑制T細胞活化和細胞因子產(chǎn)生，從而抑制導致疾病癥狀的炎癥反應,。 雖然益生菌調(diào)節(jié)免疫力的研究,，都集中在胃腸道疾病上,，但它們的效用,，也可能擴展到身體不同部位的其他炎癥性疾病，例如以嚴重炎癥為特征的呼吸系統(tǒng)疾病,。 關鍵的瘦龍說日本人也是出了名的長壽,，而且他們身材肥胖的也很少，這也許和他們愛吃納豆有關呢,。 納豆是一種營養(yǎng)價值極高的食物,，其中最備受關注的營養(yǎng)素，就是維生素K2和納豆激酶,。 維生素K2的作用,，不讓鈣沉積在血管里，導致斑塊形成,，造成堵塞,。 可以讓鈣去到骨骼，幫助孩子長高,，幫助老人預防骨質(zhì)疏松,，如果你發(fā)現(xiàn)自己的骨密度越來越低，一定要多吃納豆,。 所以,，納豆很適合老人、兒童和絕經(jīng)婦女食用,。 除此之外,，納豆還有助于心血管健康，而且納豆芽孢桿菌本身就是一種益生菌,，可以改善胃腸道疾病,，提高免疫力。 食物無國界,，如果你能愛吃納豆,，那何不像日本人一樣,，把納豆加入你的每日餐食中呢。 |
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