眾所周知,,得了糖尿病,離不開飲食控制,,但許多糖友在飲食方面陷入了以下8個誤區(qū),,導(dǎo)致血糖不達標。 市面上,,無糖食品打著“不含糖”的幌子,,使得部分糖友放下戒心,敞開著吃,,這是不合適的,。 所謂無糖食品是以甜味劑來代替蔗糖,如阿拉伯糖,、木糖醇,、阿斯巴甜等,這些甜味劑可以增加食品的甜度,,而不增加食物的能量,。 所以,糖友為了改善口感,,適當進食這些甜味劑(每天20克左右),,并沒有太大影響。 但是,,無糖食品并非意味著無碳水化合物或能量,,就像無糖餅干,其中也是含有大量淀粉,,淀粉被消化吸收后也會轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰?/span> 所以,,無糖食品可以吃,但不能大量吃,,并且要將熱量計入一天的總熱量中,。 肯定地告訴大家:糖尿病患者可以吃水果,,原因:
但是糖友吃水果的前提條件:血糖控制得比較理想:
吃水果的最佳時間:應(yīng)在兩餐之間,,如上午10時、下午4時或睡前,。 控制水果的進食量:每天水果的量約100克,同時要減去主食的攝入量,,以保持攝入的總熱量不變,。 在選擇水果時,,不少人誤以為口感“不甜”的水果就可以多吃。 但事實上,,甜度來自果糖和蔗糖等簡單糖,,而影響血糖波動的是水果的總能量以及含糖量。 所以水果中的含糖量和口感上的甜度并不是一回事,,不可單憑吃起來甜來判斷葡萄糖,、果糖含量的高低。 糖友應(yīng)選擇含糖量相對較低(含糖量<10%),、低升糖指數(shù),、低血糖負荷、水分多,、偏酸,、脆的水果, 如:青瓜、西瓜,、橙子,、柚子、檸檬,、桃子,、李子、杏,、枇杷,、草莓、櫻桃等,。 不宜選用高糖水果(含糖量>20%):紅棗,、紅果、特別是蜜棗、柿餅,、葡萄干,、杏干、桂圓等干果,、果脯,。 有的糖友自從得了糖尿病后,,一日三餐都吃粗糧,再也不敢吃大米,、白面,,這也是不妥當?shù)摹?/span> 粗糧一般指未經(jīng)過精細加工的天然食品,如糙米,、全麥面,、豆類等食物。 因粗糧含有豐富的膳食纖維,、維生素,、礦物質(zhì),對于糖友來說,,可以幫助降低糖友的餐后血糖,,促進其腸道蠕動,防止便秘,。 但是粗糧難以消化,,如果長期只吃粗糧,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,,導(dǎo)致營養(yǎng)不良,、貧血、抵抗力下降,,得不償失,。 糖友在進食主食時,根據(jù)自己的口感,,可以加入25%-35%粗糧,,這樣可以使餐后血糖不至于飆升,還能增加飽腹感,。 有的糖友每天的主食量控制較好,但是重口味,,喜歡油炸,、煎,、紅燒等烹調(diào)方法,這也是不適當?shù)摹?/span> 眾所周知:1克碳水化合物產(chǎn)生4千卡熱量,; 1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡熱量,; 1克油產(chǎn)生9千卡熱量; 食物經(jīng)過油炸,、煎,、紅燒等烹調(diào)方法,不僅增加熱量,,損失一部分維生素,,肉中脂肪過度氧化還會產(chǎn)生致癌物,不適合糖友使用,。 推薦糖友使用的烹調(diào)方法:燉,、清蒸、燴,、涼拌、煮,、汆,、煲等,既不增加脂肪,,營養(yǎng)成分損失又少,,清淡爽口,容易消化吸收,。 蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,且多數(shù)蔬菜的碳水化合物含量較低,,所以,,有的糖友就認為:蔬菜無論什么品種,都可以大量吃,,這是不妥當?shù)摹?/span> 糖友每天要保證蔬菜的攝入量達到300~500克,,以深色、綠色蔬菜為佳,,但是有的蔬菜淀粉含量較高,,是可以用來代替主食的,如:紅薯,、土豆,、山藥、蓮菜,、粉條,、老南瓜等。 如果要吃這類淀粉類多的食物,應(yīng)相應(yīng)地減少主食量,。并且食用蔬菜時,,要限制炒菜用的油量,一般每人每天25毫升即可,,能生吃的蔬菜盡量生吃,,如西紅柿、黃瓜,。 有的糖友認為:每天的主食需要控制,酒沒有必要控制了,,這是不適當?shù)摹?/span> 1克酒精可以產(chǎn)生7千卡熱量,,飲酒會讓血糖難以控制,飲酒后肝臟對酒精的代謝增強,,影響肝臟對葡萄糖的代謝且糖原分解減少,,所以飲酒還可能會誘發(fā)低血糖,所以糖友最好不要飲酒,。 如果必須要喝酒,,要避免空腹飲酒,同時要適當減少主食量,,一定要限次(一周不超過2次),、限量(男性每次飲酒的酒精量不超過25克,女性不超過15克),。 得了糖尿病并不是不能在外吃飯,而是需要掌握好糖尿病的飲食原則,,避開高糖,、高脂、高鹽的食品,,適量選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品,,以及適合的蔬菜、沙拉,、全麥面包等,,以保證營養(yǎng)平衡。 在外進餐,,往往食物含油多,,熱量高,可以先用開水涮去菜上的油后再食用,,以降低熱量的攝入,,進食量仍應(yīng)按照平日吃飯的量,,每餐吃適量的瘦肉絲或肉片就可以了,并應(yīng)食用一些純蔬菜或涼拌菜,。 同時要掌握好吃飯,、吃藥的時間,和平時一樣定時,、定量,、定餐,,規(guī)律服藥,,這樣即便在外進餐,同樣可以穩(wěn)定血糖,。 當然,,相比在家用餐,控制血糖難度更大些,,一定要多加注意,。 如果您有以上8個飲食誤區(qū)中的一種或幾種,一定要盡快調(diào)整,。 作者:濟源市人民醫(yī)院副主任護師 郭玉佩 |
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