1、糖尿病飲食治療誤區(qū)
　　　飲食療法即饑餓療法合理的飲食療法可減輕胰島B細(xì)胞的負(fù)擔(dān),，使胰島組織得到恢復(fù)的機(jī)會(huì)，有利于控制血糖,。輕癥糖尿病患者往往只需飲食治療就能有效地控制血糖,。飲食療法就是因人而異控制飲食量，長(zhǎng)期維持合理的飲食結(jié)構(gòu),，而決非饑餓或禁吃等強(qiáng)制性措施,。否則，會(huì)使生活質(zhì)量下降，對(duì)生活失去信心,，不利于血糖控制,。所以，應(yīng)避免使用“飲食控制”一類(lèi)的說(shuō)法,，因?yàn)檫@容易使患者誤解為飲食療法就是嚴(yán)格地限制食物攝入量,，甚至誤認(rèn)為糖尿病的飲食控制就是吃得越少越好。
　　粗糧含糖少,，多吃也無(wú)妨作為四大主食的面粉,、大米、小米及玉米,，其含糖量非常接近,，在74％～76％。由于小米和玉米富含膳食纖維,，從而減緩機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收,，因此，攝入同量的粗糧和細(xì)糧,，餐后轉(zhuǎn)化成血糖的程度是有差異的,。如進(jìn)食100克玉米，其80％的碳水化合物轉(zhuǎn)化成為血糖,。而食用同量的面粉,，則90％變成血糖，這就是所謂的“血糖指數(shù)”,。此外,，粗加工的面粉含糖量低（約60％），其血糖指數(shù)也低,。目前,，市場(chǎng)上的“糖尿病食品”很多是由這類(lèi)面粉制成的。
　　基于上述原因,，血糖居高不下者不妨用粗糧代替細(xì)糧,。而通常情況下，選擇粗糧或細(xì)糧均可,。但無(wú)論粗糧與細(xì)糧,，均應(yīng)依糖尿病飲食處方而定。
　　水果甜,，萬(wàn)萬(wàn)不能吃很多患者提起水果如談虎而色變,，自患病后不敢問(wèn)津。其實(shí),，有些水果的含糖量比較低,，如蘋(píng)果,、梨含糖10％～14％，香蕉含糖20％,，西瓜含糖4％o水果可以吃,，但要適量。對(duì)于餐后血糖低于10毫摩／升的患者來(lái)說(shuō),，每日可以吃1個(gè)蘋(píng)果或梨,，但要放在兩餐之間吃，并將水果的熱量計(jì)算在總熱量之內(nèi)（表13）,。
　　甜的食物一律拒之口外其實(shí)自然界有很多甜的物質(zhì),。糖精是一種甜度高而不被吸收的物質(zhì)。此外,，如甜葉菊,、阿拉伯糖、木糖醇,、果糖以及阿斯巴糖均可作為糖尿病的甜味劑,。市場(chǎng)上出售的“無(wú)糖月餅”、“無(wú)糖酸奶”多以木糖醇作為添加劑,。這些甜味劑可增加食品的甜度,，但不增加食品的熱量。不過(guò)這類(lèi)食品中的面粉等其他成分仍可轉(zhuǎn)化成葡萄糖,，食用時(shí)應(yīng)想到這一點(diǎn),，不可被“無(wú)糖”二字所迷惑。另外,，阿斯巴糖又稱(chēng)蛋白糖,，系由兩種氨基酸縮合而成，不能加熱,。木糖醇有通便之功效,。
　　副食含糖少，可以多吃肉,、蛋,、魚(yú)雖然含糖量不高，卻富含蛋白質(zhì)和脂肪,，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖,，此過(guò)程在糖尿病患者體內(nèi)尤為活躍，因此多食也會(huì)升高血糖,，只是比主食遲緩得多,。鑒于這樣的特點(diǎn)，建議早餐吃一個(gè)雞蛋,，睡前喝一袋奶,，這樣對(duì)于平衡晝夜之間的血糖是有益的堅(jiān)果類(lèi)（如花生、瓜子,、核桃,、杏仁等）不含糖，所以,，成為很多患者的消遣食品,。但其含油脂高、熱量大,，100克該類(lèi)食物可產(chǎn)生相當(dāng)于200克主食所產(chǎn)生的熱量,。進(jìn)食這類(lèi)高熱量飲食會(huì)導(dǎo)致脂肪儲(chǔ)備、體重增加,，而且會(huì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖,，因此，應(yīng)限制堅(jiān)果類(lèi)食物的攝入,。假如每天食20?；ㄉ祝敲闯床藭r(shí)就無(wú)需放油,。
　　喜歡喝稀飯煮熟,、煮爛的食物以及含水多的食物容易被消化吸收，血糖升高的速度也快,。如進(jìn)食稀飯后血糖升高的速度快,，而米飯或玉米餅消化慢，其碳水化合物釋放葡萄糖的速度也慢,，所以,，血糖升高的速度也慢。有人認(rèn)為,，喝稀飯如同喝糖水,，這是夸張之詞。但是,，確實(shí),，喝稀飯，尤其是喝煮得時(shí)間長(zhǎng)的稠稀飯,，確實(shí)要比吃干飯后的血糖上升得快,。所以，血糖控制不好的糖尿病患者應(yīng)改變喝稀飯的習(xí)慣,。
　　多吃豆制品適量地進(jìn)食豆制品（豆汁,、豆腐等）確實(shí)對(duì)健康大有好處。豆制品不含糖,，并不是說(shuō)它不會(huì)轉(zhuǎn)化為糖,，只是轉(zhuǎn)化較慢（大約需3小時(shí)）,，最終也會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高,。特別是對(duì)于老年人和病程較長(zhǎng)者,，若不注意，大量食用過(guò)多的植物蛋白,，會(huì)造成體內(nèi)含氮廢物過(guò)多,，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步減退,。合并有蛋白尿者,，最好盡量以魚(yú)、禽等白色肉類(lèi)為主,。
　　糖尿病飲食還是相當(dāng)豐富多彩的,。只要多學(xué)習(xí)，不斷摸索,，就能制定出一套既可口又適宜的糖尿病食譜,。
糖尿病飲食十法則
　　①控制每日攝入總熱量，達(dá)到或維持理想體重,；
　　②平衡膳食,；
　　③食物選擇多樣化，谷類(lèi)是基礎(chǔ),；
　　④限制脂肪攝入量,；
　　⑤適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；
　　⑥減少或禁忌單糖及雙唐食物,；
　　⑦高膳食纖維膳食,；
　　⑧減少食鹽攝入；
　　⑨堅(jiān)持少量多餐,、定時(shí),、定量、定餐,；
　　⑩多飲水,，限制飲酒。