這個(gè)菜中,，雞肉里有淡淡的蘋(píng)果香氣,，蘋(píng)果甜甜糯糯，家里兩個(gè)小朋友吃得很嗨,！

      用的仔雞,，不大，只有一斤半,，用這樣的雞做烤雞,，油煙很少,，不會(huì)有很大的煙嗆味，并且肉質(zhì)很嫩,，只要烤半個(gè)多小時(shí)就行了,！

      洗干凈先去掉雞屁股，從背部開(kāi)刀,，用刀背在雞胸骨兩處敲幾下,，可以把雞胸肉敲松，同時(shí)讓雞平鋪成片狀,，再用刀背在雞腿處多敲兩下,，這樣讓肉厚的部分肉質(zhì)變松，腌制的時(shí)候更容易入味,。

      烤雞最好用新奧爾良腌料,，顏色更紅也漂亮，可惜家里沒(méi)有現(xiàn)成貨,，又懶得去買(mǎi)了,，所以用一些家常的腌制方法。蔥片幾個(gè),，姜片幾個(gè),，蠔油兩大勺，鹽一勺,，糖一大勺,，胡椒粉適量，自釀的紅葡萄酒半杯,。反復(fù)揉搓雞身,，特別是肉厚的地方，要多按摩幾下,，便于入味,。

      雞肉按摩好，把蔥姜等調(diào)料放在雞身下面,，蓋上保鮮膜,，冰箱冷藏半天以上

      烤箱里墊上一層錫紙，這樣便于清洗烤盤(pán),。蘋(píng)果洗干凈切四瓣去掉果核,。

      雞肉放在蘋(píng)果上，把雞翅尖和雞腳趾藏在雞身的下面,，防止高溫烤糊。

      腌制的湯汁澆在雞身上,，烤箱200℃預(yù)熱五分鐘,，把烤盤(pán)放入烤箱,，調(diào)到220℃，烤20分鐘,，用刷子把烤出的油再次刷在雞身上,，放進(jìn)去再烤10分鐘，根據(jù)雞的大小可以適當(dāng)延長(zhǎng)烤雞的時(shí)間,。根據(jù)烤雞上色程度,，可以適當(dāng)調(diào)整烤箱溫度。一定要記住,，一開(kāi)始烤箱的溫度要高,，在最短的時(shí)間內(nèi)把雞肉的湯汁封鎖在里面，這這樣烤出的雞肉皮脆肉嫩汁多,，特別好吃,。

      蘋(píng)果愛(ài)上雞，美好的味道就是這么奇妙,！

      我覺(jué)得最好吃的部分是雞脖子,，因?yàn)槠渌牟糠贮S黃沒(méi)吃到！也不知道哈,！兩個(gè)娃,，一人一半，把剩余的部分給吃光了,。經(jīng)過(guò)二寶的同意,，啃了一口雞腿，味道真是好,！

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