今天這道【香酥烤雞】外皮“金黃透亮”,，啃一口“外焦里嫩,，滿嘴飄香！??！”

【主料】整雞一只（選擇肉雞或三黃雞，不要用老母雞，后者適合煲雞湯）

【配料】大蔥,、蒜片、生姜片,、干辣椒,、八角2個(gè)、香葉2——3片,、小茴香一把,、山奈4顆

【配菜】土豆、洋蔥（根據(jù)個(gè)人喜歡,，出水少的蔬菜皆可）

【調(diào)料】

1.鹽兩勺,、生抽四勺、老抽一勺,、料酒5勺,、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺,、辣椒粉一勺,、冰糖4、5粒

2,、蜂蜜三勺,、白醋2勺（刷雞肉表皮用。二者刷過(guò)的雞皮烤出來(lái)金黃透亮的）

【做法】

1,、整雞一只,，切掉雞腳。放入一個(gè)大容器中,，大蔥切段,、蒜和生姜切大片，放入盆中,。

2,、調(diào)入鹽兩勺、生抽四勺,、老抽一勺,、料酒5勺、冰糖4,、5粒,。

3,、調(diào)入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺,、辣椒粉一勺,，放入八角、山奈,、小茴香,、香葉、干辣椒段適量,，將所有調(diào)料反復(fù)涂抹在雞肉表面和內(nèi)膛,。

4、覆上保鮮膜,，入冰箱冷藏一夜,，令其入味兒。（時(shí)間緊的話,，最少也要腌制3個(gè)小時(shí)）

5,、土豆去皮、切塊,，洋蔥也切大塊,，淋上橄欖油，調(diào)適量鹽,、生抽,，拌勻。

6,、配菜平鋪在烤盤中,，放在下層，取出腌制入味的整雞,，放在烤架上,，置于烤箱中層，可以接雞肉烤制滴下來(lái)的油和調(diào)味汁,，一舉兩得哈~~

7,、剩下來(lái)的工作就交給烤箱了,！烤箱預(yù)熱到210度,，烤30分鐘。

8,、將雞取出,，表面刷蜂蜜白醋水，多刷幾次,。

9,、再放回烤箱內(nèi),，繼續(xù)烤20---30分鐘，期間可翻個(gè)面,，根據(jù)自家烤箱設(shè)置時(shí)間,，烤至表面金黃，有雞肉香味飄出,，就ok啦,！