你有沒有想過雞,、鴨,、鵝都可以下蛋，但卻只有雞蛋成為了我們主要的食用蛋,。其中鵝蛋是因為鵝的產卵量較低,，所以，它不是人類主要的食用蛋是可以理解的,。但鴨子就不同了,，它也全年產蛋，為什么我們主要吃雞蛋,？

人類馴化鳥類之初是為了吃肉,，但是在人工飼養(yǎng)下，由于食物充足,，所以雞,、鴨等鳥類改變了原本固有的繁殖期，變成了全年均可繁殖，這使得人類意外的收獲到了一種優(yōu)質的蛋白質來源,。

每100克的鴨蛋中含有12.6克蛋白質,，比雞蛋略低，脂肪約13克,，比雞蛋要高一些,，碳水化合物約3.1克，膽固醇約含565毫克,，比雞蛋要略低,，其他的鈣、磷,、鐵,、鋅、硒等元素含量要高于雞蛋,，維生素A,、B、E的含量也比雞蛋要高,。由此可見,，鴨蛋的蛋白質含量雖然略低于雞蛋，但是微量元素以及維生素都比雞蛋要高一些,，所以它們的營養(yǎng)價格整體上看是差不多的,，而且從微量元素的補充看，鴨蛋比雞蛋還要強一些,。那為啥還是吃雞蛋多呢,？這個問題要從下面五個方面來說：

第一：馴化時間。雖然雞不是人類馴化的第一種動物,，但它卻是人類第一種馴化的鳥類,，從目前的考古看，雞最早是在我國完成馴化的,，它的祖先就是如今的國家二級保護動物紅原雞,，馴化時間大約在8000-10000年前。

而家鴨同樣是由野生的鳥類馴化而來的,，它們的祖先是綠頭鴨,，從考古的證據(jù)看，家鴨同樣是最早在我國馴化的,，馴化的時間大約在距今約6000年前,。

可見，雞鴨的馴化時間至少差了有2000年以上,，在如此長的時間內,，雞已經被廣泛地推廣了,，而鴨還僅僅在我國局部地區(qū)有馴養(yǎng)，所以,，二者的馴化時間的差異是我們主要以雞蛋為食,，而不是鴨蛋的原因之一。

第二：飼養(yǎng)條件差異,。雞是目前世界上飼養(yǎng)數(shù)量最多的家禽,，根據(jù)聯(lián)合國糧農組織的調查報告顯示，每年世界上的人會吃掉約660億只雞,，而鴨子無論是從飼養(yǎng)數(shù)量還是飼養(yǎng)的地區(qū)都要遠遠低于雞,。這是什么原因導致的呢？主要問題就出在了對飼養(yǎng)條件的需求上,。

雞是一種適應能力很強的家禽,，無論是在熱帶還是溫帶，甚至是亞寒帶,，它們都能很好地生存,，而且同樣是棚養(yǎng)，雞可以從雛鳥階段就可以籠養(yǎng),，一直到出欄,。

而鴨就不同了，它們的耐熱能力不如雞,，而且同樣是棚養(yǎng),，鴨子需要的空間更大,，它們不但需要一個鴨棚,，在鴨棚的旁邊還需要一個較大的蓄水池，方便它們下水,，而下水是鴨子生長所必須的條件,。

這是因為家雞的祖先原雞本身就生活在竹林之中，也沒有下水的習性,，而家鴨的祖先綠頭鴨無論是覓食還是生活都是圍繞著大的水體進行的,。這種習性直到被人馴化依然還保留著，所以原生態(tài)的養(yǎng)鴨都是在一條寬大的河附近,，而就算是棚養(yǎng)也需要給它們一個較大的蓄水池,，所以，鴨子對飼養(yǎng)條件的要求更加苛刻,。

第三：馴化的目的,。其實，從馴化目的上看,，雞和鴨在馴化之初都是以肉食和羽毛的需求為主的,，但是在雞被馴化后,，每天的產蛋習性，讓雞有了另外一個作用,，所以在如今的雞養(yǎng)殖中,，肉雞和蛋雞的比例幾乎是相同的。

而鴨子作為雞之后馴化的物種,，它們的作用就成了主要以肉食和羽毛為主,，因為當鴨子被馴化時，雞已經推廣了,，人們也有兩個穩(wěn)定的蛋類來源,，幾乎不太需要其他的蛋來填空了，所以,，在如今的鴨子養(yǎng)殖中,，肉鴨比蛋鴨的占比要大得多。

第四：價格,。同樣是家禽的蛋,，一般雞蛋在高價時才能達到鴨蛋的平均價。從營養(yǎng)價值的角度看,，二者可以說是差不多的,，而它們的價格差其實就是飼養(yǎng)環(huán)境要求導致的，既然營養(yǎng)價值差別不大,，就很少有人會去花更多的錢買另一種蛋了,。

第五：應用。同一類食物,，往往食用的方法是不同的,，比如豬肉通常用來炒菜，而羊肉通常用來做湯,，雞蛋和鴨蛋也是一樣的,，雞蛋在我們的日常生活中是煎炒兼?zhèn)涞模喌巴ǔ韵跳喌暗男螒B(tài)出現(xiàn)在我們的日常生活中,。我們都知道腌制雞蛋和鴨蛋,，鴨蛋更容易流油。出油后油脂混合了蛋白質使得口感更沙,，更好,，所以，雞蛋很少用來腌制,，而鴨蛋很少用來炒,、煎。

我們有雞蛋,、鴨蛋,、鵝蛋等多種禽類的蛋,，但是只有雞蛋成為了世界上消耗量最大的禽類蛋，這是因為雞蛋飼養(yǎng)要求低,、馴化時間早,、更適合長期食用等原因共同導致的。