我國幅員遼闊,，地大物博，每個省份都有自己獨特的美食,。

比如廣東菜就非常出名,，被譽(yù)為八大菜系之一。而粵菜在八大菜系中又是比較特殊的一種菜系,，特點就是“食不厭精,、膾不厭細(xì)”。

粵菜的做法比較精細(xì)復(fù)雜,，且所用食材十分豐富,，聰明的廣東人民只要發(fā)現(xiàn)任何能吃的食材，都會嘗試將其加入到美食中,。

并且粵菜的口味追求的是清淡,、清爽，今天我們就來看一下,，在眾多廣東美食中有哪些地道的廣東美食,。

白切雞

白切雞是一道始于清代民間的美食，主要是采用三黃雞,、蔥姜蒜,、花椒等食材制成。

白切雞的制作方法并不難,。

第一步：需要把姜切片,，把香蔥切段，鍋中倒水,，加入蔥姜蒜,、八角,、花椒粒等大火煮開。

第二步：煮開后,，加入提前處理好的整只雞,，大火煮五分鐘，五分鐘后轉(zhuǎn)成中小火使其沸騰兩分鐘,。

第三步：然后把雞肉翻身,， 讓另一面繼續(xù)煮十來分鐘，然后關(guān)火,，把水倒出來,，把雞肉放到一邊備用。

第四步：鍋中倒油,，放入一小把花椒,，大火炒至深棕色，在聞到香味后過濾掉花椒,，滾油嗆香,，加入蔥姜蒜和適量的鹽以及煮雞的雞湯，在姜蒜里加生抽,。

第五步：把雞撈出來用涼水浸涼,，控凈水，切成雞塊,，蘸上提前調(diào)好的醬料就可以了,。

蜜汁叉燒

蜜汁叉燒同樣也是粵菜中的名菜，同時也是一個家常菜,。

蜜汁叉燒需要用到的材料主要包括瘦豬肉,、叉燒醬、蠔油,、生抽,、料酒、蜂蜜,、白糖,、花生油等。

第一步：把豬肉洗干凈,，晾干水分,，然后切成長條，把姜切成片,，蔥切成小段

第二步：放入一個密封的盒子,，倒入叉燒醬抓勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一天

第三步：腌制好后,，把肉從冰箱取出,，在烤盤里放一層錫紙，把肉放到烤網(wǎng)上

第四步：把烤網(wǎng)放到烤盤上晾十五分鐘,，然后刷一層蜂蜜,，然后換一張干凈的錫紙

第五步：把烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放到中層,，用182度烤20分鐘

第六步：20分鐘后取出,，再刷兩層蜂蜜，再烤10分鐘取出,，就可以開吃了

紅燒乳鴿

紅燒乳鴿是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,，主要使用乳鴿制成,，其他的輔料需要鹵水,、姜片、蔥,、辣椒,、食用油。

而要想做好這道菜,，需要先制作一份鹵水,，鹵水的制作并不復(fù)雜，具體做法為：

準(zhǔn)備好肉桂,、香葉,、丁香、陳皮,、八角,、羅漢果、蔥姜,、花椒,、醬油、冰糖等調(diào)料,，把這些調(diào)料放入鍋中進(jìn)行烹煮,，兩三個小時后就可以制成。

制作好鹵水后,，就需要來進(jìn)行正式的制作,。

第一步：需要把乳鴿洗干凈，把內(nèi)臟都取出來,，用熱水燙一下

第二步：在鹵水中加入姜片,、辣椒、香蔥等,，放入燙好的乳鴿,，烹煮15分鐘,，然后關(guān)火泡40分鐘

第三步：把鹵好的乳鴿撈出，晾干水分,，然后調(diào)一個脆皮水,。

【脆皮水做法：在碗中倒一碗水，加入白醋,、紅醋,、麥芽糖，慢慢攪拌到麥芽糖融化】

第四步：調(diào)好后,，把脆皮水倒在晾涼的乳鴿身上,，全身都刷上，然后通風(fēng)晾干

第五步：鍋里燒熱油,，把熱油淋到乳鴿上,，直至乳鴿變成金黃色，就可以開吃了

燒鵝

燒鵝不管是在五星大酒店還是在街邊的小攤上都隨處可見,，大家想不想在家也能吃到美味的燒鵝呢,？

那就學(xué)起來吧！

燒鵝的主要原料是仔鵝,、姜末,、蔥末、食鹽,、白糖,、料酒、生抽,、芝麻醬,、雞精、五香粉,、麥芽糖,、白醋等。

第一步：仔鵝處理干凈,，掏出內(nèi)臟及不能吃的部分

第二步：用蒜末,、蔥末、精鹽,、白糖,、料酒、生抽,、芝麻醬等調(diào)一個味汁,，再用麥芽糖、白醋、曲酒等調(diào)成脆皮水,。

第三步：把味汁灌入鵝的腹腔,，再用燒鵝針把鵝身上的開口縫住，不要讓味汁流出,，給鵝體內(nèi)打氣,，使其膨脹。

第五步：把鵝放入沸水燙一分鐘,，再用冷水澆到鵝的表面上,，把脆皮水澆到鵝的表皮上

第六步：把鵝晾干，掛入烤爐中,，用果木炭慢烤,，烤熟后用大火烤到外皮酥脆

第七步：把鵝體內(nèi)的鹵汁倒出，把鵝切塊裝盤,，淋上鹵汁即可

以上就是今天為大家推薦的幾道地道廣東菜,，家庭版做法也已經(jīng)為大家詳細(xì)講述了，大家快點贊收藏,，做起來吧,！