功能飲料賽道中的細分品類——電解質(zhì)飲料大有成為今夏飲料界“黑馬”的資質(zhì),。

今年四月底，天貓新品創(chuàng)新中心一份報告顯示,，功能性飲料增速達38%,，成為國內(nèi)飲料市場增長最快的品類。而在功能性飲料的二級賽道里,，電解質(zhì)飲料增速為225%位居功能性品類榜首,。

圖源：TMIC趨勢洞察

與此同時，元氣森林首次對外披露旗下外星人品牌的業(yè)績,，電解質(zhì)水在今年第一季度單月銷售額突破1億元,，為去年同期的2.5倍。

不僅元氣森林的外星人在高速增長中,，其他電解質(zhì)飲料品牌也呈現(xiàn)出活躍的態(tài)勢,。農(nóng)夫山泉2021年功能飲料收入36.95億元，同比增長32.3%,，其中,，主打快速補水的尖叫在上述天貓的報告中，已經(jīng)成為電解質(zhì)水排名第六的品牌,；長期“低調(diào)”的日系品牌寶礦水力特也近日官宣了流量明星譚松韻擔(dān)任品牌代言人,；而健力寶也邀請了亞洲飛人蘇炳添代言，希望重回昔日輝煌,。怡寶旗下的魔力也全新升級,；新希望集團旗下旗下三勒漿藥業(yè)，也新推霸夫電解質(zhì)水,。甚至李子園,、盼盼等品牌也聲稱要進軍電解質(zhì)飲料。

誰曾想到,，一夜之間,，劉耕宏和他的直播健身火遍全網(wǎng)，創(chuàng)造了十天漲粉兩千萬的流量奇跡,。

而健身熱潮的背后是則是“劉耕宏女孩們應(yīng)該喝什么”的商機,。

根據(jù)Fastdata的數(shù)據(jù)，2015年中國經(jīng)常參加體育鍛煉（年健身次數(shù)>12次）的人數(shù)為3.64億,，2020年增長到4.35億，健身人群滲透率約為30%,。根據(jù)咨詢機構(gòu)益普索的調(diào)研,，一二線城市經(jīng)常跑步的消費者中,，51%的人表示跑步時幾乎每次或者經(jīng)常會喝運動功能飲料。

人在運動過程中體內(nèi)的電解質(zhì)如鈉,、氯,、鉀、鈣等會隨著汗液而流失,，電解質(zhì)的異?？稍斐审w內(nèi)電解質(zhì)平衡失調(diào)，肌肉興奮性增高而發(fā)生肌肉痙攣,，所以在大量排汗后,，補充電解質(zhì)是必要的。

在消費者變遷帶來的需求之下,，電解質(zhì)飲料正迎來一個“黃金時代,。”

根據(jù)《中國軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)》,，功能飲料是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例,，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品。根據(jù)其功能大致可分為運動飲料,、維生素飲料,、能量飲料、電解質(zhì)飲料和其他特殊用途飲料,。

值得注意的是,，雖然國內(nèi)功能飲料發(fā)展較快，但長期以來國內(nèi)的功能飲料主要是由維生素飲料,、能量飲料占據(jù)市場,，諸如紅牛、東鵬特飲,、脈動等品牌成為功能飲料的主要產(chǎn)品,。

此前，風(fēng)靡中國的健力寶其實是中國電解質(zhì)飲料的鼻祖品牌,，從產(chǎn)品屬性來看,，健力寶是一款添加堿性電解質(zhì)的飲料?！敖×氃谝婚_始打出的是運動飲料的宣傳,，但從類別來看屬于電解質(zhì)飲料?！睜I銷專家路勝貞說,，從當(dāng)時的市場層面來看，公眾對運動運料乃至電解質(zhì)飲料的了解較少,，雖然中國的電解質(zhì)飲料起步較早,，但消費者端對于該品類的認(rèn)知始終沒有拓寬,。

但如今情況有了變化。2021年4月至2022年3月期間各品類飲料在天貓平臺的銷售數(shù)據(jù)顯示,，功能性飲料發(fā)展迅猛,，以38%的增速超過即飲咖啡和果蔬汁，成為增長最快的品類,。這種高增長,，和二級賽道電解質(zhì)飲料的崛起密不可分。

在功能飲料賽道,，近一年GMV（商品交易總額）排行前八名的品牌中,，國產(chǎn)品牌占據(jù)四席。其中,，外星人電解質(zhì)水成績較突出,，位列天貓功能飲料飲品品牌榜單第二、天貓電解質(zhì)飲料榜單第一,。日本品牌寶礦力水特和美國品牌佳得樂,，分列二三位。

圖源：TMIC趨勢洞察

路勝貞認(rèn)為,，長期以來,，電解質(zhì)飲品作為功能飲料與高強度運動高度捆綁而存在。此輪眾多品牌方相繼加入,，有望使得電解質(zhì)飲品在功能飲品市場掀起“鲇魚效應(yīng)”,，促使功能飲品市場加速發(fā)展。

很顯然,，功能性飲料正在朝細分化,、專業(yè)化和年輕化的方向發(fā)展，電解質(zhì)飲料也“蹭”上了整個飲料市場的熱點,。

但有業(yè)內(nèi)人士指出,，雖然電解質(zhì)飲料市場競爭日趨激烈，但仍然是魚龍混雜,，口感,、包裝、消費利益點雷同,，能夠打出特色的產(chǎn)品不多,。

“從飲料市場的發(fā)展規(guī)律來看，不管發(fā)展初期競爭多么激烈,，大多數(shù)企業(yè)的舉措只是營銷噱頭,，市場最終只會留下專業(yè)有產(chǎn)品力的品牌。這個市場是否進入白熱化競爭，最終要看各家企業(yè)投入多少資源搶市場,?！?/span>該人士稱。

雖然電解質(zhì)飲料的增長享受了消費者變遷的結(jié)構(gòu)性紅利,，但就目前來說，未來發(fā)展仍需要進一步完善市場教育與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

據(jù)中國經(jīng)營報報道,，對電解質(zhì)飲料的功效，近年來國內(nèi)均有較為權(quán)威的認(rèn)證,。新華社曾刊發(fā)過關(guān)于在運動中和運動后飲用電解質(zhì)飲料,，比飲用普通礦泉水更有利于預(yù)防肌肉發(fā)生痙攣的相關(guān)報道。

上述報道指出,，“運動中和運動后喝普通礦泉水的人在身體脫水時更容易發(fā)生肌肉痙攣,，可能是因為普通水不能補充出汗所導(dǎo)致的電解質(zhì)流失，反而稀釋了我們體內(nèi)的電解質(zhì),?！薄半娊赓|(zhì)飲料不僅對預(yù)防運動導(dǎo)致的肌肉痙攣有用，也可以幫助人體補充水分,。在中度或高熱天氣下運動,，或是因生病而嚴(yán)重腹瀉或嘔吐后，都應(yīng)當(dāng)喝一些電解質(zhì)飲料,?！?/span>

同時，《生命時報》則指出“如果運動沒有造成鈉,、鉀等溶質(zhì)的流失,，就喝進大量功能性飲料，就會增加鈉,、鉀的含量,，可能會影響到水電解質(zhì)的平衡?！?/span>

另外,，中國經(jīng)濟網(wǎng)的報道也表示：“大多數(shù)保持健康飲食并飲水充足的人不需要電解質(zhì)飲料，尤其是人工添加的電解質(zhì)飲料,?！薄耙粋€身體健康的人經(jīng)常喝電解質(zhì)飲料（人工添加產(chǎn)品），很可能會造成電解質(zhì)失衡,，并對健康帶來風(fēng)險,。”

從這些官方報道的表述不難看出,，電解質(zhì)飲料作為功能性飲品,，其飲用的場景和狀態(tài)是受到一定限制的,，并不能取代普通的飲料產(chǎn)品。相關(guān)專家表示,，運動時間較短和運動量較小的場景下,，消費者一般無需選擇運動飲料，部分高糖運動飲料甚至還會加重腎臟負擔(dān),，對以減脂為目的的健身產(chǎn)生反作用,。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬就公開指出：“電解質(zhì)飲品始終與普通消費者存在一定距離，國內(nèi)大眾消費者對該產(chǎn)業(yè)的功效性也知之甚少,。電解質(zhì)飲品的功效在已被國內(nèi)外普遍認(rèn)可的前提下,，確有很大的發(fā)展前景，但作為功能性飲料的一種,，電解質(zhì)飲品與傳統(tǒng)能量飲料仍存在差異,，如果品牌方要將電解質(zhì)飲品這一細分領(lǐng)域做大，就必須對電解質(zhì)飲品的獨特功能性做長足的消費者培育,?！?/span>

同時，來自產(chǎn)業(yè)層面的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一與完善,，也決定著電解質(zhì)飲料這個新興賽道能否順利發(fā)展,。

5月6日，中國食品工業(yè)協(xié)會在官網(wǎng)發(fā)布了《關(guān)于<電解質(zhì)飲料>團體標(biāo)準(zhǔn)立項計劃征求意見的通知》,，通知稱,，“在《飲料通則》（GB/T10789-2015）中的特殊用途飲料類目下有電解質(zhì)飲料的分類，但目前沒有相關(guān)電解質(zhì)飲料的國家標(biāo)準(zhǔn),?！?/span>

基于此，通知表示：“不同企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)間對產(chǎn)品的定義,、特性等存在差異,，易對消費者造成困擾和誤解。本標(biāo)準(zhǔn)項目將對電解質(zhì)飲料的定義,、產(chǎn)品特性,、標(biāo)簽標(biāo)識等方面進行規(guī)定，以提升電解質(zhì)飲料的食品安全和質(zhì)量水平,，統(tǒng)一各企業(yè)及消費者對電解質(zhì)飲料的認(rèn)知,，對電解質(zhì)飲料的規(guī)范發(fā)展和市場推廣具有重要的意義?！?/span>

由此看來,，電解質(zhì)飲料的發(fā)展才剛剛開始，隨著整個品類市場漸漸趨于規(guī)范，市場認(rèn)知度越來越高,，留給品牌們的創(chuàng)新,、想象空間仍然值得期待。